looduslikud toidulisandid

Apple äädikas

üldsõnalisus

Õunasiidri äädikas (inglise keeles Apple Cider Vinegar - ACV), muidu tuntud siideri äädikas, on sidrunist või õunapuudest valmistatud toiduäädikas.

Apple'i äädikas on keskmiselt kuni kahvatukollane. Pastöriseerimata või toores on nn äädika ema, mis on tõeline bakterikolooniast koosnev filamentne sette. Äädikas ema on sarnane ämblikeha või opalestseeruva kilega ja võib anda äädika suurema tiheduse ja väiksema läbipaistvuse.

Apple'i äädikat kasutatakse laialdaselt toores köögiviljasalatites, marinaadides, vinaigrettides, toidu säilitusainena ja chutneys'es (Kagu-Aasias tüüpilised maitseained).

tootmine

Apple'i äädikat valmistatakse purustatud ja pressitud õunamahla kääritamise teel. Seejärel lisatakse vedelikule pärmid, et alustada alkohoolse kääritamise protsessi, nii et suhkruid saab muuta alkoholiks.

Teisel hetkel alustatakse teist käärimisprotsessi, mille puhul alkohol muundatakse äädikas hapestavate bakterite (perekonna Acetobacter ) abil; seda tehes omandab õunäädik õige äädikhappe ja õunhappe sisalduse.

Apple'i äädikat on alati peetud terviseks ja selle rakendusvaldkonnad (millest paljud on teoreetilised, rääkimata kujutlusvõimest) on erinevad: gripivastane, tüükkadastus, suuõõne desinfektsioonivahend ja nahk (paikseks kasutamiseks), seedetrakti, immuunsüsteemi tugevdamine, vereringe stimuleerimine, arvutuste vältimine, mukolüütiline (aurudes), kergelt kasvajavastane jne.

Kuidas seda võtta?

Apple'i äädikat võib kasutada toidulisandina, nii looduslikult kui ka probiootiliste omadustega, ja veetustatud kujul.

Looduslikku õunäädikut ei tohiks juua otse; see on nii happeline, et see võib kahjustada hambaemaili ja harvem söögitoru. Samuti on oluline mitte kasutada liiga palju. Soovitatav on lahjendada 1-2 supilusikatäit klaasitäis vees, et söögi ajal süüa üks või kaks korda päevas.

Turul on saadaval mitmesugused õunäädikapõhised toidulisandid; enamik neist on kapslites, tablettides ja lahustuvates pulbrites. Siiski ei ole ühtegi määrust, mis kehtestaks nende toodete minimaalse või maksimaalse taseme, mistõttu on toodete vahel märkimisväärne heterogeensus; sel põhjusel on soovitatav ka rangelt järgida etiketil märgitud märke.

Kas see kaotab kaalu?

Kas Apple äädikas toidulisandeid kaalust alla võtta?

Apple'i äädikat (samuti mitut teist tüüpi äädikat ja happelisi toite) on juba ammu pakutud salendava tootena. Siiski ei ole selge, kas selle omaduse hüpoteetiliselt vastutav mehhanism võib olla keemilise, metaboolse või närvilise iseloomuga.

Teadlased näitavad, et õunäädik võib aktiveerida mõned rasvade lagunemisega seotud geenid. Mõju on ilmselt väga kerge, kui Chicago dietoloog "Debbie Davis, RD" ütleb:

"Apple'i äädikas võib anda mõningaid eeliseid juhtimise ja kaalulanguse osas, kuid see ei ole kindlasti kiire ja sõltumatu lahendus üldisest toitumisest".

Samuti on eeldatav, et õunäädik suudab pikendada küllastustunnet, piirates seega toidu tarbimist, vähendades seega kogu energiatarbimist.

Ainus uuring, mis püüdis tuvastada õunääni ebaühtlast toimet, tehti Jaapanis. Eksperimentaalselt jagati 175 rasvunud ja tervet inimest kahte rühma; üks võttis äädikat, teine ​​vesi iga päev 12 nädala jooksul. Toitumine oli sarnane ja nad kõik koostasid toidu päeviku. Uuringu lõpus kaotasid äädikat kasutavad inimesed veidi rohkem kaalu kui need, kes tarbisid vett. Keskmiselt uuris õuna-äädikat tarbinud rühm 3–3 kuu jooksul eksperimenteerimisperioodi; kaalukaotuse eesmärk taastati peaaegu kohe pärast katkestamist, mis viitab sellele, et katse ajal oleks võinud esineda platseebot.

Alandada veresuhkru taset?

Kas Apple Ecet Supplements alandab veresuhkrut?

Apple'i äädikas sisaldab kroomi, mis võib muuta insuliini taset veres. Sel põhjusel on soovitatav, et I tüüpi suhkurtõvega inimesed konsulteeriksid oma arstiga enne, kui nad kasutavad oma dieedis õunasiidri äädikat sisuliselt ja süstemaatiliselt. Teisest küljest on mõju soovitav hüperglükeemia või 2. tüüpi suhkurtõve all kannatavate patsientide puhul.

Arizona Riikliku Ülikooli toitumisprogrammi direktor Carol Johnston, PhD, õpib õunaäädikat rohkem kui 10 aastat ja usub, et selle mõju veresuhkrule võib olla väga sarnane mõnede ravimite omadustega. "Õunaäädika (siidri) glükeemiavastane toime on väga hästi dokumenteeritud, " ütleb Johnston ja selgitab, et see toode võib takistada teatud etappe tärklise seedimisel. "See ei blokeeri 100% tärklise imendumist, kuid vähendab oluliselt veresuhkru taset veresuhkru taset vähendades". Lõpuks juhib Johnston tähelepanu sellele, et „diabeedi ravimise korral ei tohiks te kunagi lõpetada ravimi võtmist, et asendada see õunäädikaga. Igaüks, kes soovib seda veresuhkru taseme langetamiseks kasutada, peaks kõigepealt konsulteerima oma arstiga.

Kuid kõik toitumiseksperdid ei ole selle kinnisvara suhtes veendunud.

"Püüdes suhkurtõbe ravida õunäädikaga, on see, nagu püütakse tühjaks jäänud keldrisse tl lusikaga, " selgitab Michael Dansinger, MD, "Diabetes Lifestyle Coaching" programmi direktor Tufts Ülikoolis. Lisaks ütleb ta: "Patsientidel soovitatakse keskenduda oma üldisele toitumisele, sest see on strateegia, mida toetab palju rohkem uuringuid."

Apple äädikas ja seedimine

Carol Johnstoni (vt eespool) kohaselt takistab õunasiidri äädika joomine tärkliserikkas söögis seedimist ja imendumist peensooles. Seejuures jõuavad süsivesikud jämesoolde ja toidavad bakteriaalset taimestikku, toimides prebiootikumidena.

Debbie Davis (vt eespool) soovitab kasutada filtreerimata õunäädikit, „tüüpi hägune äädikas, kus pudelil võib näha mingi plekki”. See "alga" liik on tuntud kui "ema" ja on küllastatud probiootiliste ainetega. "Tänu probiootikumide olemasolule on seda tüüpi äädikas võimeline toetama immuunsüsteemi funktsiooni ja mõnede inimeste jaoks ka aidata ummistada kõhukinnisust, " ütleb Davis.

Vastunäidustused

Apple'i äädikat, kuigi veini tundlikum, peetakse väga happeliseks toiduks. Naistel, kes kaebas söögitoru ärrituse raskete põletuste pärast, mis hiljem kinnitati haigla diagnoosiga, dokumenteeriti pärast õunäädikakapsli manustamist.

Gastroparees, probleem, mida sageli määrab autonoomne neuropaatia, omakorda sageli seostub 1. ja 2. tüüpi suhkurtõvega, seisneb mao tühjenemise patoloogilisest aeglustumisest. Sel juhul võib õunasiidri äädika võtmine olla midagi muud kui tervislik. Tegelikult on mõned uuringud näidanud, et kõnealune toit suudab gastropareesi oluliselt halvendada.

Michael Dansinger (vt eespool) kohaselt on samuti vaja meeles pidada, et õunäädikale tüüpiline äädikhape ja õunhape kalduvad alandama vere pH-d, mille tulemuseks on dekompensatsioon, mis võib mõjutada nii neerufunktsiooni, nii juba kahjustatud inimeste luukoest.