Suhkrupeet ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) on kaheaastane rohttaim, millel on suured lehed ja suur lihav juur, millest ekstraheeritakse sahharoosi.
| Suhkrupeedi või suhkrupeedi suhkru baasil suhkru magustamine | |
| fruktoos | 173 |
| Pöörake suhkur | 130 |
| Suhkur, suhkruroog või peet | 100 |
| Viinamarjasuhkur | 74 |
| Glükoosisiirup | 50 |
| laktoos | 16 |
| sorbitool | 54 |
| Xilite | 90-110 |
See toodab suhkrut juba esimesel kasvuaastal; külvatakse kevadel ja koristatakse sügisel / esimesel talvel. Kui seda ei koguta, kasutavad taimed teisel aastal juurte toitaineid seemnete ja lillede tootmiseks.
Suhkruroo puhul on palju sorte.
Küpse suhkrupeedi suhkrusisaldus on umbes 17% selle kaalust, kuid isegi sel juhul on see väärtus väga erinev. Seega on sahharoosi protsent suhkruroo suhtes suurem, kuid saagikus hektari kohta on endiselt madalam; tegelikult on suhkruroo sahharoosi tootmine umbes seitse tonni hektari kohta, võrreldes suhkruroo kümme tonni.
Roosuhkur
Suhkruroog
