Oksalaadid, kaltsiumoksalaat, oksalaadi kivid

Jalgpalli vaenlane

Oksalhape on paljudes toiduainetes sisalduv toitumisvastane tegur, sealhulgas spinat, rabarber, terved terad ja kapsas. Allaneelamisel kombineeritakse erinevate mineraalidega (raud, magneesium ja eelkõige kaltsium) moodustavad soolad, mida nimetatakse oksalaatideks, mis takistavad selle imendumist. Tänu nende võimele vähendada organismis leiduvaid mineraale, soodustavad oksalaadid defitsiitide tekkimist (osteoporoos, aneemia jne).

Oksaalhappe tarbimine muutub isegi toksiliseks, kui ta saavutab 1500 mg või suurema annuse. Sellistes olukordades imenduvad neelatud oksalaadid kiiresti peensooles ja seonduvad seerumi kaltsiumisisaldusega. Sellest tulenev mineraalikontsentratsiooni vähenemine veres põhjustab tõsiseid häireid, nagu tahtmatud lihaste kokkutõmbed, värinad, krambid ja tetanilised kriisid.

Oksalaate sisaldavad toidud võivad olla kahjulikud isegi siis, kui neid manustatakse mittesurmavates annustes. Koos kaltsiumiga põhjustab oksaalhape kaltsiumoksalaati, lahustumatut soola, mis kaldub sadestuma kristallide kujul ja kogunema kuseteedesse (neerukivid). Kui need kõvad ja kristallilised kihid saavutavad märkimisväärseid mõõtmeid, tekivad sellised häired nagu kuseteede ärritus, hematuuria (vere esinemine uriinis) ja neerukahjustus. Sel põhjusel ei tohiks dieedis oksalaadi kividega kaasas olla rohkem kui 100 mg oksaalhapet päevas. Lisateavet teema kohta: toitumine ja neerukivid.

Toidu oksaalhappe sisaldus
Toidu liik	mg / 100g	Toidu liik	mg / 100g
peet	690	maasikad	15
spinat	676	vaarikad	15
Kakaopulber	450	mustikad	15
Punapeet (juured)	338	aprikoosid	14
Mõru šokolaad	80	baklažaan	12
lillkapsas	60	tee	10
Seller (rannik)	50	tomatid	7.5
Piimašokolaad	35	Roheline kapsas (kapsas)	7.3
Verona seller	34	banaanid	6.4
porgandid	33	Ananass siirupis	6.3
oad	30	Brüsseli kapsas	5.9
Curly sigur	27	Kartul	5.7
kadedus	27	Kaer (helbed)	5.6
escarole	27	spargel	5.2
kurgid	25	oad	4.3
apelsinid	24	Ribes	4
sibulad	23	Värsked herned	1.3
rohkem	18	Virsikud siirupis	1.2
paprika	16	kohvik	1

Lisaks sellele, et antud toidus on oksaalhapet, on vaja hinnata ka selles sisalduva kaltsiumi biosaadavust. See parameeter saadakse oksaalhappe ja kaltsiumi koguste (g / kg) suhtarvust. Toiduaineid, milles see suhe ületab 2, 25, võib pidada katlakivieemaldusvahenditeks, samuti halbaks kaltsiumiallikaks. See suhe on vähem kui üks salati, kapsas, hernes ja sibulas; see on kartuli ja sõstraga seotud ühtsuse juures, samal ajal kui see saavutab suhkrupeedi, spinati ja kakao väärtused 7.