üldsõnalisus
Mis on kääritatud punane riis?
Kääritatud punane riis on toiduaine, mis on saadud köögivilja riisi ( Oryza sativa ) kääritamisel konkreetse pärmi, nimega Monascus purpureus või "punase pärmi" abil.
Funktsioonid
Tänapäeval kasutatakse traditsioonilises hiina meditsiinis seni kasutamata jäänud punast kääritatud riisi väga hästi tuntud ka läänes tänu väärtuslikele hüpolipideemilistele fütoterapeutilistele voorustele, mis võimaldavad vähendada kolesterooli veres loomulikul viisil .
Efektiivsus kolesterooli suhtes
Kuidas punane kääritatud riis toimib?
Kääritatud punase riisi ümbritsev tohutu teaduslik ja majanduslik huvi on seotud Monascus purpureuse metabolismiga.
Kääritamise teel rikastab see pärm " monakoliine " nimetavate ainete rühma, millele on teaduslikult omistatud märgatav kolesterooli alandav toime.
Kõige efektiivsemaks ja tähtsamaks monakoliiniks peetakse "K" tüüpi (monakoliin K), mis imiteerib täpselt "lovastatiini" (sünteetilise ravimi) keemilist struktuuri ja farmakoloogilist toimet.
Statiinravi
Statiinid, tuntud ka kui HMG-CoA reduktaasi ensüümi inhibiitorid, esindavad lipiidide taset alandavate ravimite klassi.
Neid kasutatakse laialdaselt hüperkolesteroleemia, südame-veresoonkonna haiguste ja sellega seotud suremuse vastu võitlemiseks kõrge riskiga inimestel.
Nad on väga tõhusad sekundaarse ennetamise või südame-veresoonkonna haiguste ravis esimestel patoloogilistel etappidel, kuid tunduvad esmase ennetuse puhul, mis on kaugelearenenud haiguse ravis, peaaegu kasutud.
Monakoliini K efektiivsus
Nagu joonisel näidatud, on sarnaselt farmakoloogilistele statiinidele kääritatud punase riisi monakoliin K võimeline inhibeerima kolesterooli biosünteesi võtmeensüümi (leitud hepatotsüütides - maksa rakkudes).
Kuna kolesteroleemia sõltub vähemalt 70% -st endogeensest biosünteesirajast ja kuna dieedi panus ei ületa 30%, on integratsioon fermenteeritud punase riisiga efektiivne:
- Normaliseeri kolesteroolitasemed
- LDL-kolesterooli taseme normaliseerimine (madala tihedusega lipoproteiin - vulgaarne halb kolesterool)
- Normaliseerige triglütseriidseemia tasemed (mis ei ole selle mehhanismi juures).
Statiinid või punane riis?
Kääritatud punase riisi VS statiinid
Fermenteeritud punane riis on osutunud efektiivsemaks kui lovastatiini ekvivalentdooside manustamine. See näitab, et selle lipiidide taset alandav toime on erinevate kasulike tegurite summa ja ei ole tingitud üksnes monakoliini K. mõjust. Selleks peetakse lisaks hästi dokumenteeritud lipiidide alandavale aktiivsusele ka seda, et punane kääritatud riis võib vähendada kardiovaskulaarset riski tänu "paralleelsed" aterosklerootilised toimed; nende hulgas mainime mõjusid:
- Põletikuvastane
- vasodilataator
- Lipoproteiini A redutseerimine
Lipoproteiin A
Nimetatud Lp (a) on LDL-le sarnane lipoproteiin, millest väga vähe on teada; teadlased väidavad, et see võib olla (sarnane hüperhomotsüsteemiale) südame-veresoonkonna haiguste sõltumatu riskitegur.
Peale selle võib kontrollitud kääritamine laboris veidi muuta Monascus purpureuse koostist ja võimaldada selekteerida monakoliin K-ga rikasid tüvesid või teisi aineid, millel on erilised farmakoloogilised toimed.
Erinevalt sünteetilistest statiinidest (mida peetakse tegelikuks ravimiks) on toidulisandite tootmisel lubatud ka fermenteeritud punase riisi ekstraktide kasutamine, kui see jääb ministeeriumi kehtestatud piiridesse (et tagada piisavad ohutagatised). kasutada).
Mõned uuringud on näidanud, et teatud inimesed, kes ei talu statiine, on suutnud vastu võtta punast kääritatud riisi. Ei ole selge, kas see võib olla tingitud monakoliini K madalamast kogusest võrreldes ravimite kontsentratsiooniga või mitte.
video
Kääritatud punane riis - video
X Mine video lehele Go to Wellness Destination Vaadake videot YouTube'isMida veel teada on?
Kõik see on aidanud toita kääritatud punase riisi juba edukat äri, mida sageli edendatakse liigselt ja ebaprofessionaalselt. Lisaks kalduvad kääritatud punastel riisidel põhinevad toidulisandid andma ainult ja ainult kvantitatiivset väärtust, mitte selle toimeaine monakoliin K.
Kääritatud punase riisi toodete koostis varieerub sõltuvalt pärmi tüvedest ja tootmistingimustest. Tüved ja tingimused, mida kasutatakse punase punase riisi tootmiseks, on erinevad toidulisandites kasutatavatest. FDA (Food and Drug Administration) poolt läbi viidud testid näitavad, et toiduainena müüdud kääritatud punane riis sisaldab ainult monakoliini K jälgi või on sellest täiesti puudu.
Teisest küljest on keskmine ostja võimeline parandama oma "lipiidipilti", kasutades looduslikku toodet, mida ei ole sünteetiliselt töödeldud ja seetõttu peetakse kõrvaltoimeteta. Kuigi selle soovi rahuldamiseks vajalikud teadusruumid on kõik olemas, on väga oluline, et kääritatud punase riisi kasutamine toimuks arsti järelevalve all.
Kõrvaltoimed
Integratsioon fermenteeritud punase riisiga: kas on mingeid kõrvaltoimeid?
Suurte annuste kasutamisel ja pika aja vältel võib kääritatud punane riis järgida statiinide kõrvaltoimeid:
- Maksa toksilisus
- müopaatia
- rabdomüolüüs
Sama kehtib soovimatute koostoimete kohta teatud konkreetsete ravimitega:
- fibraadid
- Mõned antibiootikumid
- Teatud viirusevastased ravimid jne
Sellega seoses ei ole usaldusväärseid andmeid nii palju, et seni läbi viidud kliinilised uuringud ei ole leidnud olulisi kõrvaltoimeid.
Kõige tuntum ja dokumenteeritud on seotud peavalu ja kerge seedetrakti häiretega, näiteks:
- Kõhuvalu ja põletused
- Gastroösofageaalne refluks
- Kõhupuhitus.
HOIATUS! Mõned fermenteeritud punase pärmi baasil valmistatud tooted sisaldavad mükotoksiinit (mida peetakse soovimatuks saasteaineks), mida nimetatakse tsitriniiniks. Toodetud seeneni Penicillium citrinum, kui see ületab, võib see põhjustada neerupuudulikkust.
Toidulisanditena müüdud kääritatud punase pärmi riisitoodete 2011. aasta analüüsis sisaldas seda saasteainet 4st 11-st.
Vastunäidustused
Millal ei soovitata punase kääritatud riisi kasutamist?
Kääritatud punase riisi kasutamine on raseduse, imetamise ja lastel vastunäidustatud.
Alkohoolikutele ja maksafunktsiooni häiretega patsientidele tuleb olla ettevaatlik.
Tuleb vältida samaaegset seost lipiidide sisaldust vähendavate ravimitega, eriti kui need sisaldavad gemfibrosiili ja teisi fibraate.
Kuna HMG-CoA reduktaasi inhibiitorid, sealhulgas kääritatud punane riis, alandavad ubikinooni (koensüümi Q10 nimetusega võimas antioksüdant) sünteesi, on pikaajalise kasutamise korral asjakohane täiendada seda elementi, mis muutub ikka veel olulisem, arvestades tema positiivset tegevust südame-veresoonkonna süsteemi tervisele.
