Kaltsium on inimkehas kõige rikkalikum mineraal. Fosforiga seondudes moodustab see hüdroksüapatiidi kristalle, mis on luude ja hammaste kristalne struktuur. Umbes 99% keha kaltsiumist on nendes kahes struktuuris kokku umbes 1200 grammi (kaltsiumi ja fosfori suhe luudes on 2, 5: 1).
Nagu varem öeldi, leitakse kaltsiumi peamiselt luudes, mis on hoiustatud hüdroksüapatiitkristallidena, need ladestumised on lahustumatud, kuid neid võib keha vajadusel kasutada. Kalkemia (kaltsiumi kontsentratsioon veres) jääb alati konstantsete väärtuste vahemikku, kuna seda ei reguleerita otseselt toidu kaudu. Kolme hormooni sekkuvad, et hoida kaleemia konstantsena: D-vitamiin, parathormoon ja kaltsitoniin. D-vitamiin reguleerib kaltsiumi imendumist soolestikus, parathormoon mobiliseerib selle luudest (suurendab osteoklastilist aktiivsust), samal ajal kui kaltsitoniin soodustab selle ladestumist (suurendab osteoblastilist aktiivsust). Kaltsitoniin ja parathormoon moodustavad nn kalsiostaatilise süsteemi, tänu millele säilitatakse kalkemia konstantse väärtuse 10 mg / 100 ml ümber. Samuti võivad neerud kaleemia reguleerimisele sekkuda, mõjutades resorbeerunud kaltsiumi osakaalu.
Itaalia elanikkonnas on keskmine päevadoos umbes 500–800 mg kaltsiumi. Ainult väike osa (20–30%) sellest kvoodist on tegelikult absorbeeritud. Soole tasemel on imendumist soodustanud vitamiinide A, C, D olemasolu ja rasvade ja sapphapete soolade olemasolu. Teisest küljest avaldavad oksaalhape ja fütiinhape pärssivat toimet kaltsiumi omastamisele. Need happed võivad oluliselt mõjutada kaltsiumi tasakaalu kehas, eriti kui oksalaatirikkaid köögivilju (spinat, vesikressi, peedi, tomateid jne) või täisteratooteid või jahu kasutatakse koos väiksema kaltsiumi tarbimisega. Nisu, oder, kaer, mais, mis sisaldab palju fütiinhapet. Muud toidud, mis vähendavad kaltsiumi imendumist, on kofeiin, naatrium (sool) ja kõrge valgu tarbimine. Laktoos (piimas sisalduv suhkur) hõlbustab selle imendumist.
Toiduga kaasnev kaltsium imendub peensooles. Seda protsessi soodustavad D-vitamiin, maohappesus, laktoos ja askorbiinhape. Vastupidi, see on vähem soodne D-vitamiini puudumise ja liiga paljude taimsete kiududega, mida toiduga toidetakse.
Kaltsiumi leidub peamiselt piimatoodetes, mõnedes koorikloomades ja kalades (homaar, sardiinid ja lõhe), kaunviljad, brokkoli, munad ja mandlid
KURIOSUS: Kaltsium on looduslik lõõgastav aine ja 20–40 minutit enne magamaminekut soodustab see öist puhkust.
Täiskasvanute päevane vajadus on hinnanguliselt umbes 800–1000 mg.
Järgmises tabelis on toodud soovitatavad päevadoosid eri vanuses (LARN).
| kategooria | Vanus (aastad) 1 | Kaal (kg) 2 | Kaltsium (mg) |
| imikud | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| lapsed | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| meestel | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| naised | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| ootaja | 1200 | ||
| toitma | 1200 |
1 Vanusevahemiku ülempiire mõistetakse kuni järgmise sünnipäeva lõpuni (näiteks "1 - 3 aastat" tähendab alates 1 aastast, mis on lõpetatud kuni neljanda aasta lõpuni). Naiste viimane vanusegrupp on "50 ja rohkem", sest menopausi korral muutub kahe olulise toitainevajadus: kaltsium ja raud. Inimestel on viimane vanuserühm "60 ja rohkem".
2 Imikutel, lastel ja noorukitel on kaalude vahemikud "Energia" peatüki tabelist 1 võetud võrdlusväärtused: intervalli alumine piir vastab madalama vanuseklassi naiste kaalule, samas kui ülemine piir on vastab suurima vanuserühma isaste kaalule. Meeste ja naiste keskmine soovitav kaal Itaalia elanikkonnast on teatatud täiskasvanutel (vt peatükki "Energia").
Menopausijärgses eas naistel on östrogeeniravi puudumisel soovitatav manustada 1200 ... 1500 mg kaltsiumi. Östrogeenravi korral on nõue võrdne eakate meestega (1000 mg).
SOCCER, OSTEOPOROOS JA FÜÜSILINE TEGEVUS
Füüsiline aktiivsus on võimas stiimul luumassi säilitamiseks või suurendamiseks. Sellega seoses on soovitatav kasutada gravitatsioonivastaseid tegevusi nagu kõndimine, jooksmine ja tantsimine. Keha kaal stimuleerib positiivselt kaltsifikatsiooni, mille tagajärjel suureneb luu tihedus.
Sporditegevuse tavapärasest praktikast ei ole paremat vanust kui teist. Isegi 70-80-aastaselt on endisel sportlasel, kes jääb füüsiliselt aktiivseks, suurem luumassi kui samas vanuses istuvad isikud.
Luude maksimaalne mass esindab maksimaalset mineraalse tiheduse väärtust. See sõltub geneetilistest ja keskkonnateguritest ning saavutatakse noorel täiskasvanueas (umbes 20-30 aastat). Vähenenud luumassi tipp suurendab osteoporoosi riski vanemas eas, kui väheneb suguhormoonide (meeste testosteroon ja naistel östrogeen) rakendatav kaitsemeetmed. Regulaarne kehalise aktiivsuse praktika noorukite / noorukite perioodil soodustab luu mineraalide maksimaalset arengut, kõrvaldades osteoporoosi riski vanemas eas.
Noorte sportlaste puhul võib liigne sport koos kalorite piirangutega isegi suurendada luu haavatavust ja luumurdude ohtu. Täiskasvanueas võib füüsiline aktiivsus kõrgel tasemel viia naissportlase poole nn triaadi, patoloogilise pildi, mida iseloomustavad: söömishäired, amenorröa ja varane osteoporoos. Kui need nähtused püsivad pikka aega, kaovad treeningu positiivsed mõjud luumassi ja negatiivsed on negatiivsed.
