mida
Mis on lohe puu?
Draakoni viljad, pitahaya või pitaya on mõnede Ameerika kaktusliikide - Cactaceae botaanilise perekonna - toodetud puuvilja nimi. Itaalias peetakse seda tavaliselt üheks kõige põnevamaks troopiliseks puuviljaks.
See on troopiline puuvili, mis kuulub VII põhilisse toiduainerühma - C-vitamiini sisaldav toit. Samuti sisaldab see vähe vett, palju lahustuvaid suhkruid (fruktoosi), kiudaineid ja mõningaid mineraale, sealhulgas naatriumi ja kaltsiumi. Toitumises on tal sama funktsioon nagu kohalikel viljadel ja seda võib tarbida ka erinevates osades enamiku elanikkonna poolt; siiski on vähe erandeid, mis on peamiselt seotud olemasolevate patoloogiatega, mida kirjeldame hiljem.
Draakonil on väga iseloomulik kuju; see meenutab ebamääraselt piiknõu, kuid see on suurem ja omab ainulaadset morfoloogiat. Nahk on tavaliselt punane või lilla või kollane, samas kui tselluloos võib olla punane või valge või kollakas. Nad saavutavad märkimisväärseid mõõtmeid.
Tavaliselt nimetatakse neid draakonivili või pitahaya, mis on toodetud botaanilise perekonna Stenocereus poolt, samal ajal kui pitaya on sagedamini kasutatav perekonna Hylocereus puhul . Lohe kasvatatakse peamiselt Kagu-Aasias, Floridas, Kariibi mere piirkonnas, Austraalias ja kogu maailma troopilistes ja subtroopilistes piirkondades.
Kas teadsite, et ...
Need puuviljad on inglise keeles tuntud kui "draakonivili", mis peegeldab rahvuslikke Aasia nimesid. Pitahaya ja pitaya nimisõnad pärinevad Mehhikost, samas kui Kesk-Ameerikas ja Põhja-Ameerikas kasutatakse seda peamiselt "pitaya roja".
Toiteväärtused
Lohe vilja toiteväärtused
Aastal 2018 analüüsis "Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeerium" esimest korda ühe tootja poolt imporditud lohe vilju, mis näitab, et 100 grammi pitaya sisaldab 268 kalorit; 82 g moodustavad süsivesikuid, 4 g valku ja 11 g C-vitamiini ja kaltsiumi.
Draakonipuu kuulub seitsmendasse toidurühma - C-vitamiinirikas toit; see on ka lahustuvate suhkrute, kiudude ja teatud mineraalide allikas, isegi kui see on vees halb.
Draakoni vilja või pitaya toiteväärtused on huvitavad, kuid siiski mitte väga üksikasjalikud. Sellel on väga suur energiatarbimine, seda peamiselt suhkrute kontsentratsiooni tõttu; valgud on vähem asjakohased, samas kui viljaliha lipiidid, mitte seemned, on puuduvad või marginaalsed.
Glükiidid on peamiselt lahustuvad ja koosnevad fruktoosmonosahhariidist ning valkudel on madal bioloogiline väärtus. Lohe sisaldab palju kiudusid. Kolesterool, laktoos ja gluteen on puuduvad. Histamiin, puriinid ja fenüülalaniini aminohape on vähe või peaaegu nullides. Ei ole selge, kas see on talveunev toit.
Pitaya on rikas C-vitamiiniga (askorbiinhape). Mineraalsoolade puhul tundub, et draakoni viljad sisaldavad peamiselt kaltsiumi, kuid selle biosaadavus ja naatrium jäävad teadmata. Punase draakoni ja lilla värvus on rikkalik betatsüaniinide - antioksüdant-antotsüaniidide poolest.
Dragon puu | |
Toiteväärtused 100 g kohta | Kogus " |
| energia | 268, 0 kcal |
Süsivesikud kokku | 82, 14 g |
tärklis | -g |
| Lihtsad suhkrud | 82, 14 g |
| kiud | 1, 8 g |
| Grassi | - g |
| küllastatud | - g |
| monoküllastumata | - g |
| polüküllastumata | - g |
| kolesterool | 0, 0 mg |
| valk | 3, 57 g |
| vesi | - g |
| vitamiinid | |
| A-vitamiini ekvivalent | - RAE |
| Beta-karoteen | -μg |
| Luteiin Zexanthin | -μg |
| A-vitamiin | -iu |
| Tiamiin või vit B1 | - mg |
| Riboflaviin või vit B2 | - mg |
| Niatsiin või vit PP või vit B3 | - mg |
| Pantoteenhape või vit B5 | - mg |
| Püridoksiin või vit B6 | - mg |
| folaadi | -μg |
| Vitamiin B12 või kobalamiin | -μg |
| Colina | - mg |
| C-vitamiin | 9, 2 mg |
| D-vitamiin | -μg |
| E-vitamiin | - mg |
| K-vitamiin | -μg |
| Minerals | |
| jalgpall | 107, 0 mg |
| raud | - mg |
magneesium | Mg |
| mangaan | Mg |
| fosfor | - mg |
| kaalium | - mg |
| naatrium | 39, 0 mg |
| tsink | - mg |
| fluoriid | -μg |
Dragon puuviljaseemneõli
Lohe vilja seemneõli rasvhapete koostis on järgmine:
| Hylocereus costaricensis (punase lihaga pitaya) | Hylocereus undatus (valge liha) | |
| Müristiinhape | 0, 2% | 0, 3% |
| Palmitiinhape | 17, 9% | 17, 1% |
| Steariinhape | 5, 49% | 4.37% |
| Palmitoleiinhape | 0.91% | 0, 61% |
| Oleiinhape | 21, 6% | 23, 8% |
| Cis-Vaccene Acid | 3, 14% | 2, 81% |
| Linoolhape | 49, 6% | 50, 1% |
| Linoleenhape | 1, 21% | 0, 98% |
dieet
Dragon puu dieeti
Draakoni viljaliha ei sobi kõikidele toitumistele; see on sellepärast, et see on väga kaloriline ja magus. Toidul on raske ülekaalulisuse ja metaboolsete patoloogiate, eriti 2. tüüpi suhkurtõve ja hüpertriglütserideemia korral kontekstuaalseks muuta; siiski võib osade kohandamine olla juhuslik alternatiiv.
Ükski pitaya liige ei suuda kompromisse ravida kõrge vererõhu, hüperkolesteroleemia, tsöliaakia, laktoosi talumatuse ja fenüülketonuuria vastu. Veelgi enam, kuna puriinid puudusid, võib lohe vilja kasutada uriinhappe hüperurikeemia ja neerukivide (litiasis) vastu; siiski ei tohi unustada, et liigne fruktoos toitumises võib takistada selle soovimatu elemendi eemaldamist verest. See jätab endale õiguse mõista, kas see toit võib vabastada suuri koguseid histamiini - nagu ka maasikas.
Vee puudumise tõttu ei ole draakonivili soola ja vee tasakaalu edendamisel mingit rolli; teisisõnu, see ei aita kaasa keha hüdratatsiooni seisundi säilitamisele, mis on eriti ohtlik sportlastele ja eakatele inimestele.
Pitaya on täis lahustuvaid kiude ja võib suurendada täiuslikkuse tunnet - isegi kui fruktoos ei stimuleeri küllastustunnet nii tõhusalt kui teisi lihtsaid süsivesikuid (nt glükoosi). Veelgi enam, lahustuvad kiud toimivad positiivselt metabolismi suhtes, mis moduleerib imendumist - glükeemilise indeksi vähenemist (isegi kui suhkru koormuse tõttu eeldab see sekundaarset metaboolset tähtsust), kolesterooli omastamise vähendamine - kõhukinnisuse vältimine ja kõik seotud tüsistused - hemorroidid, anal lõhed, divertikuloos, divertikuliit, anal prolaps, teatud vähivormid jne. Samuti tuleb meeles pidada, et kiud, eriti lahustuvad, on samuti suurepärased prebiootikumid ja toituvad tõhusalt käärsoole bakteriaalsest taimestikust.
C-vitamiini hea protsent on väga kasulik vabade radikaalide vastu kaitsva tegevuse toetamiseks. Lisaks on askorbiinhape vajalik kollageeni, inimese kehas levinud valgu sünteesiks ja aitab kaasa immuunsüsteemi toetamisele. Mineraalide osas on raske kindlaks teha, kas kaltsiumi hea kontsentratsioon võib tõepoolest kaasa aidata üldise tarbimise suurendamisele, kuna selle tegelik biosaadavus ei ole teada.
Draakoni viljade keskmine soovitatav osa on umbes 50 g (132 kcal).
kirjeldus
Lohe vilja kirjeldamise alused
Perekonna Hylocereus lohe viljad võivad olla punased või lillad; Värv on tingitud betatsüaniinidest, pigmentide perekonnast, mis sisaldab ka betaniini, sama ainet, mis annab naeris ja amarantis punase värvi.
Mustade ja krõmpsuvate seemnete tõttu võrreldakse draakonipuu viljaliha mõne kiivi viljalihaga. Maitse on põhimõtteliselt õrn, levinud magusa maitsega ja sõltuvalt sordist enam-vähem happeline.
botaanika
Märkused lohe puuvilja botaanika kohta
Draakoni vilju toodavad mõned kaktused, seega taimedest, mis kuuluvad Cactaceae botaanilisse perekonda ; täpsemalt on need Stenocereuse ja Hylocereuse žanrite köögiviljad.
Perekonna Hylocereus perekonnast pärinevad Mehhiko, Guatemala, Nicaragua, Costa Rica, El Salvador ja Põhja-Ameerika lõunaosa. Praegu kasvatatakse lohe vilja peamiselt Kagu-Aasias, Floridas, Kariibi mere piirkonnas, Austraalias ja kõikides troopilise ja subtroopilise maailma piirkondades.
Draakoni viljad kaaluvad tavaliselt 150 kuni 600 grammi; mõned võivad jõuda 1 kilogrammini.
Mitmesugused lohe viljad
Perekonna Stenocereus sort
Puuviljad, mis on toodetud perekonna S tenocereus - või pitaya aspra - botaanilistest liikidest, on veel üks sordi puuviljade sort, mida tarbitakse peamiselt kuivades Ameerika piirkondades. Sellel on intensiivsem maitse, hape ja üldiselt värskendav maitse; tselluloos on mahlakam.
Sonorani kõrbe pitaya agria ( S. gummosus ) on olnud oluliseks toiduallikaks Ameerika põliselanikele. Seri inimesed Loode-Mehhikos koguvad neid puuvilju ja määratlevad kaktuse "ziix ccapxl", mida tõlgitakse kui "midagi, mille viljad on happed".
Samuti on sarnaste liikide viljad, nagu S. queretaroensis ja S. griseus - või dagger kaktus, kohalikul tasandil olulised toidud. S. thurberi - või "organ-pipe kaktuse" viljad, mille vilja Seris nimetab "oooliks", on magus pitaya - magus pitaya. See on veelgi hapukam kui perekonna Hylocereus viljad ja leiab mõningaid kasutusviise traditsioonilises meditsiinis.
Perekonna Hylocereus sort
Magus pitaya on saadaval kolme tüüpi, kõik on naha koorega, kergelt lehev:
- Hylocereus undatus - pitaya blanca - toodab roosa naha ja valge liha vilja. See on kõige levinum draakonipuu
- Hylocereus costaricensis - pitaya roja; tuntud ka kui Hylocereus polyrhizus - see toodab vilja punase naha ja punase lihaga
- Hylocereus megalanthus - pitaya amarilla või kollane; tuntud ka kui Selenicereus megalanthus - toodab vilja, millel on kollane nahk ja valge pulp.
Esimesed Colombiast Austraaliasse imporditud kaktused nimetati Hylocereus ocampensiseks - arvatavasti punaste puuviljade ja Cereus triangularis'ega - ilmselt kollaste puuviljadega. Ei ole täiesti selge, millised liigid need taksonid viitavad, kuigi esimene on tõenäoliselt seotud punase pitajaga.
Lohe kasvatamine
Pärast seemnete hoolikat eemaldamist viljalihast saab neid kuivatada ja kasvatada.
Seemned kasvavad hästi orgaanilises kompostis või mulla segus, isegi kui potis. Lohe vilja kaktused idanevad 11 kuni 14 päeva pärast pealiskaudset külvamist. Olles Cactaceae, kui nad ületavad, siis nad kipuvad muutuma umbrohtudeks. Kasvu jätkudes toodavad need ronimisettevõtted täiendavaid õhujuure. See lilled, kui see jõuab 10 naela.
Kloostatud puuviljade kaubanduslikke istandusi võib teha ka suure tihedusega 1100 ja 1350 taime hektari kohta. Kaktused võivad kesta kuni viis aastat, et jõuda täieliku kaubandusliku toodanguni, mis moodustab 20 kuni 30 tonni hektari kohta.
Pitaya lilled kooruvad öösel ja tavaliselt närbuvad hommikul. Väetamiseks toetuvad nad öistele tolmeldajatele nagu nahkhiired või koid. Eneseviljastamine ei tooda mõnedes liikides puuvilju ning kuigi ristumine on tekitanud mitmeid "viljakasid" sorte, suurendab ristkasvatus teise taimeliigiga vilja tootmist ja kvaliteeti. See piirab kodu kasvatajate suutlikkust. Taimed võivad siiski kasvada kolme kuni kuue korra aastas, sõltuvalt kasvutingimustest. Nagu ka teised kaktused, kui terve tükk on purunenud, võib see mullas mulda ja muutuda iseseisvaks.
Taimed võivad taluda temperatuuri kuni 40 ° C ja väga lühikesi külmumisperioode, kuid nad ei ela pikaajalist külmumistemperatuuri. Dragon puuvilja kaktused õitsevad rohkem USDA 10-11 (arid) piirkondades, kuid võivad elada väljas 9a või 9b tsoonis.
Perekond Hylocereus on kohanenud elama kuivas troopilises kliimas, mõõduka hulga vihmaga. Draakoni viljad moodustuvad kaktuse puudel 30-50 päeva pärast õitsemist ja mõnikord võivad need olla 5-6 saagikoristust aastas. Paljudes piirkondades on ta põgenenud kasvatusest, et saada kahjuriks.
Kahjurid ja draakonivili haigused
Liigne sadestumine võib põhjustada lillede kukkumist ja lohe vilja purunemist. Peale selle võib liigne vee turse põhjustada küpsenud viljade valmimist.
Linnud söövad neid toite.
Bakter Xanthomonas campestris põhjustab varred kiiresti mädanema. Dothiorella seened võivad põhjustada vilja pruunid laigud, kuid see ei ole tavaline. Muud seened on: Botryosphaeria dothidea, Colletotrichum gloesporioides ja Bipolaris cactivora .
