oad

sissejuhatus

Rohelised oad omavad mitmeid tavalisi nimesid: croissanse, tegoliini ja mangiatutto oad on vaid mõned hüüdnimed, mis võtavad eri piirkondade murretel põhineva erineva terminoloogilise nüansse.

Hoolimata sellest, et rohelised oad on kaunviljad, on neil kõik omadused, mida võib pidada "lihtsateks" köögiviljadeks: erinevalt tegelikult hernestest, oad, favaubadest, kikerhernesest jne on rohelistest ubadest mitte ainult söödad, vaid kogu pod.

Teine selge erinevus kaunviljade ja ubade vahel on seotud kaloritega: rohelised oad on valkude, rasvade ja süsivesikute puhul üsna kehvad, mis seletab nende madala kalorsusega tarbimist.

üldsõnalisus

Rohelised oad - nagu kõik Leguminosae perekonda kuuluvad taimed - kinnitavad atmosfääri lämmastikku tänu mõnedele bakteritele, mis on võimelised moodustama juurte lähedale väga väikesed kasvud; sellest tulenevalt peab lämmastiku väetamine arvestama selle olulise teguriga. String-oad armastavad orgaanilistes ainetes rikkalikku pinnast, mille optimaalne pH on vahemikus 4, 2 kuni 7, 4. Liiga suur mulla soolsus võib kaaluda saagikust, nagu ka tsingi, vase ja boori liig. Hoolimata sellest, mida öeldi, kohandub joogipuu hästi ka madala viljakusega muldadele, tingimusel et need on toitainetega rikastatud.

Naistepuna bioloogiline tsükkel on suhteliselt lühike: isegi mõnede põllukultuuride puhul ei ületa see 2 kuud.

Botaaniline analüüs

Rohelised oad on lihtsalt ubade ebaküpsed kaunad ( Phaseolus vulgaris ), mis on Leguminose Papilionaceae perekonna eksponent. Iga leht koosneb veel kolmest voldikust (kolmnurksed lehed): külgmised on väikesed ja tavaliselt asümmeetrilised. Lilled on värvitud valge või lilla; ainult harva on need kollased või punakad ja alati ühendatud aksillaarseid raseeme. Viljad on väikeseid seemneid sisaldavad kaunad: kui oad söövad ainult kaunade seemneid, on kogu kaunviljad söödavad ka rohelistes ubades. Oad podsad avatud lihtsalt tänu pärgament, string pikisuunaliste kiudude sisseehitatud carpel keevitus liin: kõik see ei ole võimalik rohelised oad, sest nad ei ole pärgament. Roheliste ubade vilju tuleks süüa värskelt, alati pärast toiduvalmistamist.

Säilitamine ja ettevalmistamine

Rohelised oad müüakse värskelt, konserveeritud, õlis või külmutatud: värsked oad tuleb hoolikalt puhastada, eemaldada nende otstest (lammast ja otsast) ning pesta värskes vees. Seejärel tuleb kaunviljad keeta / aurutada ja maitsestada ekstra neitsioliiviõli, sidruni / äädika, soola ja pipartega; on neid, kes eelistavad kiiresti keedetud rohelisi ube praadida, lisades küüslaugu ja muid vürtse.

Külmutatud rohelised oad on valmis süüa rikkalikus soolases vees või otse pannil ja ei vaja eelpesu.

Konserveeritud rohelised oad, nagu võib arvata, on kasutusvalmis: soovitatav on valmistada neid pannil, et muuta need maitsvamaks ja isuäratavamaks.

Rohelised oad: toiteväärtuse analüüs

Erinevalt teistest kaunviljadest sisaldavad rohelised oad väiksemat valgusisaldust ja väga suurt kogust vett (hinnanguliselt umbes 90%): selles osas näitavad rohelised oad pigem köögiviljade omadusi kui kaunvilju. Nad on rikas (2, 9 g%), mineraalsoolad (eriti kaalium) ja vitamiin A; C-vitamiini sisu varjatud

Süsivesikud moodustavad sellest väikese osa: 100 grammi rohelisi ube annab ainult 2, 4 grammi süsivesikuid. Süsivesikute vähesus, mis on seotud väheste valkudega (2, 1 g%), muudab rohelised oad madala kalorsusega toiduks: ainult 18 Kcal naela kohta.

Rohelised oad sisaldavad seedetrakti diureetilisi ja värskendavaid omadusi, samuti remineraliseerimist hea koguse mineraalide saamiseks.

Need kaunviljad on kiudude poolest suurepärased liitlased kõhukinnisuse korral; lisaks võib nende madala süsivesikute tarbimise tõttu neid ka diabeetikutelt tarbida.

Maitsev pirn roheliste ubade ja Pestoga (ilma munadeta)

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

kokkuvõte

Rohelised oad: KONTSEPTSIOONIDE KINNITAMINE

Rohelised oad: sünonüümid	Cornetti, tegoliin ja mangiatutto oad
Rohelised oad ja muud kaunviljad	Erinevused: Rohelised oad söödakse kogu podis, mitte ainult seemnetes Rohelised oad on valkude ja süsivesikute puhul üsna halvad Rohelised oad näevad rohkem välja nagu köögiviljad kui kaunviljad
Rohelised oad: üldised märgid	Rohelised oad ja lämmastik: nad kinnitavad atmosfääri lämmastikku tänu mõnedele bakteritele → juurte lähedale Muld: nad armastavad orgaanilise ainega rikasid muldasid. Nad sobivad ka madala viljakusega muldadega pH: on vahemikus 4, 2 kuni 7, 4 Saagis: ülemäärane soolsus mõjutab negatiivselt Bioloogiline tsükkel: üsna lühike (isegi 2 kuud)
Rohelised oad: botaaniline analüüs	Kirjeldus: rohelised oad on oad, mis on iga-aastane rohttaim Botaaniline nimi: Phaseolus vulgaris Perekond: Leguminosae Papilionaceae Varras: ronimine, mõnikord ka kääbus, mis suudab jõuda 4 meetri kõrgusele Lehed: trifoliate Külgmised lehed: neil on väikesed nõelad ja nad on tavaliselt asümmeetrilised Lilled: valge või violetne, ainult harva on kollane või punakas, ühinenud südamikuratsides Puuviljad: söödat sisaldavad kaunad Pärgament: puudub Puuvilja tarbimine: värske
Rohelised oad: säilitamine	Värsked rohelised oad: süüakse lühikese aja jooksul Külmutatud rohelised oad Rohelised oad õlis Konserveeritud rohelised oad: kasutusvalmis
Rohelised oad: toiteväärtuse analüüs	Kcal / 100 grammi: 18 → madala kalorsusega toit Vesi: 90% Kiud: 2, 9% Süsivesikud: diabeetikutel on võimalik ohutult kasutada 2, 4% Valgud: 2, 1% Mineraalid (kaalium) ja vitamiin A
Rohelised oad: vara	Seedetrakti diureetiline ja värskendav mineralizing Suurepärane liitlane kõhukinnisuse korral