Kui palju pilte oleme näinud ja kui palju etnilisi retsepte oleme lugenud, olles veendunud, et peamine koostisosa oli väga levinud supermarketite kuskus? Rohkem kui võite ette kujutada!
Näiteks kes suudaks Attiéket ära tunda? See on Côte d'Ivoire'i peamine toit, mida on levinud enamikus Lääne-Aafrikas. Col cous cous'il pole midagi teha, sest peamine koostisosa on riivitud Cassava (Cassava või Tapioka jne).
Sarnaselt eelmisele on Wassa wassa, mis on levinud Togos (Lääne-Aafrikas, Nigeeria ja Ghana vahel), kuid erinevalt eelmisest on see toit, mis põhineb maguskartulil (Batata).
Kuskile lähemal on Berkoukesh, mis on toodetud sarnasel viisil, kuid teraviljaga, mis on otsustavalt suuremad.
Kreekas ja Türgis on Kouskousaki üsna levinud, omamoodi keedetud kuskuss, mida serveeritakse keedetud juustu ja pähklitega.
Brasiilia kööki esindab Cuscuz Marroquino alternatiivset versiooni, mis põhineb traditsioonilisel kuskussil (mis on tarbitud külma). Ka kohapeal oli mitmekesine Cuscuz de Galinha (kana, köögiviljade ja vürtsidega, kuid aurutatud ja oranžide viiludega kaunistatud).
Liibanoni, Jordaania ja Palestiina köögi puhul nimetatakse maitsvat sugukonda Maftoul või Moghrabieg.
Iisraeli kuskus, nimega Ptitim, on meie odra kohvi sarnane jahu, mis põhineb röstitud ja peeneks jahvatatud nisul.
