Mis on PRAL?
PRAL tähendab sõna-sõnalt potentsiaalset neerude happe koormust, mis on neerude happe laadimise potentsiaal .
PRAL on teaduslikult valideeritud meetod, mida pakkus välja Remer ja Manz ning mida kasutatakse sageli hapestavate ja leelistavate toiduainete või toidulisandite keemilise tasakaalu arvutamiseks. PRAL ei määra lihtsalt ühendi pH-d (mida saab hõlpsasti mõõta teiste meetoditega), vaid hindab selle suhtelist võimet suhelda inimese verega (elueaga ühilduv pH vahemik: 7, 38-7, 42).
Lihtsustamine PRAL määrab ühendi keemilise happe-aluse efekti inimese organismile, mis on loomulikult imenduv ja metaboliseeritav tervisliku ja toimiva seedesüsteemi kaudu.
PRAL muutujad
Hindamiseks võtab PRAL arvesse järgmisi muutujaid:
- Valgud kokku
- Väävli aminohapete väävel
- Fosfor (P)
- Kaalium (K)
- Magneesium (Mg)
- Kaltsium (Ca)
toiduaines, nt
- Endogeensete hapete ja aluste tootmine üksikute mineraalide ja aminohapete sisalduse suhtes.
NB! PRAL ei ole ainus keemilise ja toiteväärtuse hindamise süsteem, samuti on olemas veel üks nimetus tuhk analüüs; see meetod põhineb leeliseliste mineraalsoolade otsesel mõõtmisel, mis esinevad toidujäägis pärast selle põlemist (hinnatakse ainult pH ja ei võeta arvesse metaboolset mõju).
Praktilisest vaatenurgast on negatiivse PRAL (PRAL -) tooted potentsiaalselt leeliselised (nt köögiviljad ja puuviljad), samas kui positiivse PRAL (PRAL +) toitudel on hapestav toime (nt liha, piima derivaadid)., kala ja munakollane).
Positiivset PRAL-i määravad elemendid, seega vere pH langus on valdavalt väävel (S) ja fosfor (P); vastupidi, negatiivse PRAL-i määramise ja vere pH tõstmise elemendid on: magneesium (Mg), kaalium (K) ja kaltsium (Ca).
Vere pH, seega ka toidu PRAL mõju kehale: osteoporoos
PRAL + toidud suurendavad märkimisväärselt vesiniku ioonide sisaldust veres (H +) ja netohappe eritumist (NAE - Net Acid eritumine), mis on parameeter, mis korreleerib kaltsiumi eliminatsiooni uriiniga (kaltsiumi eritumine uriiniga). ; see mehhanism on tervisliku ja tasakaalustatud toitumise hindamisel väga oluline, eriti kui uurime osteoporoosi kõrge riskiga patsiente (naised, eakad, osteoporoosi tundjad, ex rachitici jne). Tegelikult soodustab kaltsiumi eritumine uriiniga skeleti tiheduse vähenemist "olenemata selle mineraali toitumisest", suurendades sellega osteoporoosi tekkimise riski indeksit vanaduses.
Sellest järeldub, et tasakaalustatud toitumise saavutamiseks on oluline alatiseerida leelistavaid toiduaineid PRAL + (või toidulisanditega, nt valgupulbriga) toitudega, et vähendada vererõhu langust ja vältida l. NAE suurenemise võimalus ja kaltsiumi eritumine uriiniga.
Tunnistage leelistavad toidud
Leelistavad toidud on peamiselt puuviljad, köögiviljad, kaunviljad ja terved terad (rafineerimata); allpool on lühike tabel, mis illustreerib potentsiaalselt leeliselisi toiduaineid (sinised PRAL <-10) ja paar erandit kahest rühmast (esiletõstetud punaselt):
| toit | Pral |
| Köögiviljad ja kaunviljad | |
| küüslauk | -1.7 |
| spargel | -0.4 |
| brokoli | -1, 2 |
| porgand | -4.9 |
| lillkapsas | -4.0 |
| Brüsseli kapsas | -4.5 |
| kurk | -0.8 |
| sibul | -2.5 |
| oad | -3.1 |
| fenkol | -7.9 |
| seened | -1.4 |
| lehtsalat | -2.5 |
| läätsed | 3, 5 |
| baklažaan | -3.4 |
| kartul | -4.0 |
| herned | 1, 2 |
| tomat | -3.1 |
| rakett | -7.5 |
| seller | -5.2 |
| sojaoad | -3.4 |
| Soja, piim | -0.8 |
| spinat | -14 |
| zucchini | -4, 6 |
| puuvili | |
| aprikoos | -4.8 |
| ananass | -2.7 |
| Oranž, mahl | -2.9 |
| banaan | -5, 5 |
| Kuivatatud viigimarjad | -18, 1 |
| kiivi | -4.1 |
| sidrun | -2.6 |
| õun | -2.2 |
| Pera | -2.9 |
| greip | -3, 5 |
| Ribes | -6.5 |
| viinamarjad | -3.9 |
| Rosinad | -21 |
Arvuta Online oma dieedi PRAL
