E407 Carragenine või Carragenans

E407 CARRAGENINE VÕI CARRAGENANI

Karrageenid on loodusliku päritoluga polüsahhariidid, mis on ekstraheeritud kõrgetel temperatuuridel kuumutatud ja hapetega töödeldud punastest vetikatest. Need on ühendid, mis on resistentsed soole mikrobiaalse taimestiku toimele paksendus- ja geelistumisfunktsiooniga. Karrageene võib esineda mitmesugustes toiduainetes, nagu jäätis, magustoidud, pudingid, kommid, suhkrustatud mandlid, närimiskumm, küpsetatud kondiitritooted, küpsised, želeede valmistised, suhkrustatud puuviljad, kreemipihustus, majonees, konserveeritud liha. konserveeritud kala.

Tavaliselt kasutatavatel doosidel ei ole neil negatiivseid kõrvaltoimeid, samas kui suurtel kontsentratsioonidel võivad karrageenid põhjustada soolestiku mikrofloora kääritamise tõttu kõhupuhitust ja turset. Mõned teadlased väidavad siiski, et karrageenid võivad põhjustada ka allergiat, nõrgestada immuunsüsteemi ja vähendada oluliste mineraalide assimileerimist ning potentsiaalselt kantserogeenset toimet.

ADI DOSE: 75 mg kehakaalu kilogrammi kohta.