Laksatiivsed köögiviljad

Kiud ja lahtistav toime

Mis need on?

Peaaegu kõik köögiviljad või pigem köögiviljad kuuluvad lahtiste omadustega toiduainete rühma.

Laksatiivne toit - toit, mis on võimeline stimuleerima soolestiku evakueerimist (roojamist) peristaltilise liikuvuse / kokkutõmbumise otsese või kaudse stiimuli kaudu.

Soole peristaltika

Soole peristaltika on üsna keeruline ja liigendatud süsteem: püüame selgitada selle põhipunkte, et mehhanismi paremini mõista.

Peristaltika on midagi muud kui soolestiku lihaste kontraktsioonide kogum, mille eesmärk on lõigata ja edasi arendada seedimist. Segmenteerimise ja edenemise kokkutõmbed on erinevad, kuid mõlemad on hädavajalikud.

Kuidas nad toimivad

Põhimõtteliselt soodustavad lahtistavad köögiviljad evakueerimismehhanismi jaoks kahte kasulikku tingimust:

1. Fekaalide mahu suurenemine vees lahustuva kiu lahustamisega: see nähtus võimaldab optimeerida soole kokkutõmbumist ja pidevalt edastada selles sisalduvaid väljaheiteid
2. Lahustumata kiudude probiootilise kääritamise tagajärjel tekkivate gaaside suurenemine: seedetrakti seinte vastu surudes olevad gaasid soodustavad refleksi kokkutõmbumist, mis suurendab transiiti.

Köögiviljad koosnevad peamiselt köögiviljadest, millest tarbitakse lehed, juured, lilled või mugulad; köögiviljade lahtistav omadus tuleneb ennekõike toidu kiudaine kogusest, mis on põhiline toiteväärtuse komponent puhtuse ja soole terviklikkuse säilitamiseks. Mõned köögiviljad, mis soodustavad sapi sekretsiooni, nagu artišokk ja sigur, on kerge puhastava ja lahtistava toimega, mis on seotud nende kolagoogiliste ja kolereetiliste omadustega, ning vahendab sapphapete toimet, mis ei imendu soolestikku.

Olles seda öelnud, on lihtne mõista, et kõige lahtistavamad köögiviljad on need, mida iseloomustab eelkõige suurem kiudaine, või need, millel on suuremad portsjonid tarbimiseks; klassikaline näide on küpsetatud põõsast, mille osa on umbes 150-250 g, võrreldes värske salatiga, mida tarbitakse selle asemel 50-100 g jooksul.

Samuti peame meeles pidama, et lisaks laksatiivsete köögiviljade tarbimisele võib alvo regulatsiooni optimeerimiseks olla kasulik järgida ka teisi trikke; Esiteks on oluline juua sageli, et tagada keha hüdratatsioon, kuna süsteemne dehüdratsioon põhjustab ka fekaalide dehüdratsiooni; teiseks tuleks soodustada ka soolestiku puhastamist soodustavate muude toiduainete tarbimist; nende hulgas on mainitud: soe piim, mesi, taimeõlid, tamarindi moos, kassiasiirup ja paljud teised.

Mis need on?

Eeldades, et hüdratatsioon on optimaalne ja käärsoole ei ärritata, võivad köögiviljad, mida iseloomustab toidulisandiga indutseeritud suurem lahtistav jõud, olla tabelis näidatud. Ka sparglit, sigurit, lillkapsast, spinatit ja rohelisi ube peetakse laksatiivse toimega köögiviljadeks.

Kui palju köögivilju?

Juhul, kui lahtistavad köögiviljad tarbitakse koos teiste taimse päritoluga toiduainetega (teraviljad, kaunviljad ja puuviljad), oleks hea tava arvata, et iga päev kasutatava toidu kiudaine kogus on võrdne kõikide taimse päritoluga toiduainete kogusega. . Selleks, et vältida võimalikku kiudaine ületamist, on vaja hoida portsjonit, mida tarbitakse riiklike suuniste piires, ja korrigeerida dieeti individuaalse tundlikkuse alusel.

Põhimõtteliselt on võimalik määratleda, et köögiviljade õige tarbimine (nii kõhulahtisus kui ka lahtine) peab olema tingimata iga päev, sagedusega vähemalt kaks portsjonit päevas. Viimane varieerub vastavalt köögivilja liigile ja tarbimisviisile; keedetud köögivilja puhul on võimalik kasutada vähemalt 150 grammi (toores) kaalu (artišokid, Brüsseli idu, sigur jms), samas kui toores lehed vähemalt 50 g (salat, radicchio, palderjan, rakett jne) ja lõpuks, toores taimsete juurviljade või kõrge konsistentsiga, vähemalt 100 g (naeris, porgand, peet, porrulauk jne).

Vajadusel on soovitav suurendada lahtistavate köögiviljade osakaalu vähe korraga, et vältida soovimatuid toimeid, mis on seotud liigse toidu kiuga (vähendatud toiteväärtuse imendumine, kõhulahtisus, meteorism jne) ja toitumisvastaste komponentidega (oksalaadid ja fütaadid).