Vaadake videot
X Vaadake videot YouTube'isSellel saidil, nagu paljudes teistes, räägime sageli Vahemere dieetist .
Mõiste toitumine on igal juhul sobimatu, kuna see on rohkem kui tõeline toiduprogramm, mis on valmistatud Vahemere traditsioonidest inspireeritud reeglitest ja harjumustest.
Vahemere dieedi sünd
Sellest tähelepanekust sündis hüpotees, et Vahemere dieet oli võimeline seda järginud inimeste pikaealisust suurendama.
Sama teadlane, kes tagasi oma kodumaale, jätkas seda uurimistööd juba aastaid, mis kulmineerus raamatu „Söö hästi ja püsida hästi, Vahemere tee” kirjutamisega.
Selles raamatus teatati kuulsa "seitsme riigi uuringu" tulemustest, mis kahekümne aasta jooksul jälgisid toitumist ja tervislikku seisundit 12 000 40–60-aastase inimese kohta, kes elasid erinevates riikides nagu Jaapan, USA, Holland Jugoslaavia, Soome ja Itaalia.
Seejärel kinnitati võtmete esialgset hüpoteesi ja Vahemere dieeti pakuti kogu maailmale kui ideaalset dieeti, et vähendada nn wellness-haiguste esinemissagedust
Seepärast hakati 1970. aastatest alates levima Vahemere dieedi tüüpilisi toitumisharjumusi ka Ameerika Ühendriikides. Teraviljad, köögiviljad, puuviljad, kala ja oliiviõli pakuti alternatiivina rasvade, valkude ja suhkrute liiga rikkale toidule.
Kokkuvõtvalt kõikidest Vahemere piirkonna toitumise põhimõtetest ja elanikkonna haaramisest, pakuti 1990. aastatel lihtsa toidu püramiidi, mis teatas toiduainete sageduse ja koguse jaotumisest kogu päeva jooksul. Eriti selle baasil oli teatatud toiduainetest, mida tarvitati mitu korda päevas, samal ajal kui toiduaineid piirati.
Lisateabe saamiseks: Video: Kuidas sündis Vahemere dieet?
Toidu püramiid
Kujutis näitab Vahemere dieedi püramiidi, mida vaadatakse kaasaegses võtmes.
Põhipunktid
Vahemere dieet keskendub peamiselt toiduainete õigele valikule, samas kui kalorite aspekt on teisejärguline. Portsjonite kohutavus ja mõõdukus on selle toitumise õige rakendamise oluline element.
Näitena vajab täiskasvanud inimene iga päev umbes 2500 kalorit, millest 55–65% peaks pärinema süsivesikutest, 20–30% lipiididest ja ainult 10–15% valkudest.
Vahemere dieedi kõige olulisemad põhimõtted sisalduvad järgmistes suunistes:
- Taimsete valkude suurem tarbimine võrreldes loomadega
- Küllastunud rasvade (loomade) vähendamine küllastumata taimsete rasvade (oliiviõli) kasuks \ t
- Ülemaailmse kalorikvoodi vähendamine
- Suurenenud keerulised süsivesikud ja lihtsate süsivesikute tugev mõõdukus
- Toidu kiudude kõrge sissetoomine
- Kolesterooli tarbimise vähendamine
- Valge liha tarbimine on levinud võrreldes punase lihaga ja on siiski piiratud ühe või kahe korraga nädalas. Kalade ja kaunviljade tarbimine on suurem
- Magustoidud tarbitakse ainult erijuhtudel
- Vahemere dieet näeb samuti ette drastilise tarbimise vähenemise: vorstide, kangete alkohoolsete jookide, valge suhkru, või, rasvajuustude, majoneesi, valge soola, margariini, veiseliha ja sealiha (eriti rasvaste jaotustükkide), searasva ja kohvi.
Mida süüa?
Sait on avaldanud mitmeid näiteid Vahemere dieedi kanalite kohaselt valmistatud dieedist, siin on mõned soovitused:
- Näide 3000 KCal Vahemere dieeti
- Näide Vahemere dieet alates 2400 KCal
- Näide 1 600 KCal Vahemere Pasta-vaba toit
Näide Vahemere retseptist: RIGATONI ALL'ORTOLANA | |||
| Rigatoni g 300 | Punane pipar 100 g | 100 g kollast pipart | Roheline pipar 100 g |
| Kooritud tomatid 400 g | Zucchini g 100 | Baklazaan g 100 | Sibul g 100 |
| Oliiviõli 50 ml | Riivitud Grana 2 spl | Maitsev vürtsikas tšilli pipar | Basilik 4 lehed |
| Sool maitse järgi | |||
Nagu näeme mõne reaga, aitab maapähkli maitsestatud pastatootmine elada paremini ja kauem kui kiire eine koos erinevate maiustustega ja liiga rasvase liha.
Lisateabe saamiseks: Video - Vahemere dieedi toit
Sest see on hea
Mõned Vahemere dieedi põhimõtted esindavad endiselt parimat kaitset selliste haiguste vastu nagu ateroskleroos, hüpertensioon, müokardiinfarkt ja insult.
Leib, pasta (eelistatult terved), köögiviljad, kala, oliiviõli ja puuviljad põhinevad suurte toiteväärtustega valkudel, lipiididel ja suhkrutel, madala kolesterooli, küllastunud lipiidide ja lihtsate suhkrute puhul. see on rikas vitamiinide, mineraalsoolade ja mitteseeditavate kiududega.
Puuviljad, köögiviljad ja terved toidud just seetõttu, et need on väga rikkalikud antioksüdandid, on neil kaitsemeetmed südame-veresoonkonna haiguste ja teatud vähivormide vastu.
- Tomatid on näiteks Vahemere dieedi tüüpiliste koostisosade kõrval rikkalikud antioksüdandid ja eriti lükopeen, mis suudab kaitsta eesnäärmevähi vastu. Küpsetusprotsess tomatipasta valmistamise ajal suurendab selle kättesaadavust, muutes pasta selle toiduga valmistatud meie tervise suurepäraseks liitlaseks.
- Dieetkiud on ka dieedi väga oluline osa. Oma tegevusega hoiab ära ülerahvastamise, mis annab varajase küllastustunde, reguleerib soole funktsioone, moduleerib toitainete imendumist ja metaboolseid protsesse. Sellel on ka detoksifitseeriv ja vähivastane toime, mis on tingitud ka toiduainete kõrgest vitamiinisisaldusest.
- Kala on üks kõige täiuslikumaid toiduaineid, kuna see on rikas valkude, südame sõbralike rasvade ja mineraalsoolade poolest, nagu fosfor, kaltsium, jood ja raud. Tänu oma toitumispõhimõtetele on see Vahemere dieedi üks põhilisi roogasid.
Vahemere dieet on ideaalne ennetamiseks ja võitlemiseks: arterioskleroos, südamehaigused, hüpertensioon, diabeet, kasvajad (eriti seedetraktis, vt dieet ja vähk) ning soolte motoorika häired (st ärritunud käärsool).
Lisateabe saamiseks: Video - Vahemere dieedi kasulikkus tervisele
Vahemere dieet esindab ka suurt ajaloolist ja kultuuripärandit ning on sümbol köögist, mille lihtsust, kujutlusvõimet ja maitseid hinnatakse kogu maailmas.
Seetõttu on Vahemere dieedi tüüpilised toidud esmaklassilised gastronoomilised ja toiteväärtused. Lühike toiduvalmistamine suurendab kõikide koostisosade aroomi ja maitseid, millest igaüks väljendab otsustavaid toitumis- ja kaitsvaid omadusi.
JÄTKAKE: Kas Vahemere dieet on aegunud? »
