agar

Mis on Agar

Mikrobioloogide lahutamatu kaaslane, kes seda kasutab seente ja bakterite uurimiseks, on agar sarnane tselluloosiga sarnasele polüsahhariidile, mis on saadud punastest vetikatest.

Vesilahuses moodustab see mikroelementide rikkaliku želatiini ja õrna maitse.

Milleks seda kasutatakse

Toiduainetööstus

Selle omaduse tõttu kasutatakse seda laialdaselt tööstusvaldkonnas: see lisatakse toidule selle paksendamiseks, säilitamiseks ja stabiliseerimiseks (märgitud etiketil lühendiga E406), aga ka kosmeetikatoodetele kui viskoosivatele ainetele või farmatseutilistele ainetele, nagu abiaine või funktsionaalne koostisosa (kuulub paljude massiliste lahtistite koosseisu). Agar võib tegelikult kaasa aidata soole transiidi ja väljaheide konsistentsi normaliseerimisele, kuigi selles suhtes sobivad teised looduslikud tooted, nagu guarkummi ja psülliumseemned.

Looduslik laksatiiv

Igal juhul leiab ta kõhukinnisuse ilmnemise ja selle küllastusvõime tõttu vähese kalorsusega dieedi lisana.

mikrobioloogia

Seemnete ja bakterite kasvuks mõeldud kultuurisöötmete valmistamisel täidab Agar tahkestamise lihtsat funktsiooni ja seetõttu ei oma mikroorganismide toiteväärtust.

Köögis

Turul on agar ostmiseks saadaval pulbri, helveste või baaride kujul, mis lahustatakse vees kõige mitmekülgsemate magusate ja soolaste toitude valmistamiseks.

retseptid

Kohvipuder Agari agariga

Asendage klaasist agar-agar, valmistades kõige klassikalisemad magustoidud: vegaani kohvi puding, mis on kooskõlas vegaani toidufilosoofia reeglitega.

Vegaani puding kohviga

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Ärge jätke kõrvale teisi agari agariga valmistatud retsepte: näiteks liha simmental tüüpi marmelaadis, vegan-šokolaadi mousse või vanilli soja pudingut koos virsiku kastmega.