Kolesterooli ja selle funktsioonide tähtsus
Iga päev võtame toidu kaudu teatud koguse kolesterooli, mis läheb kõrvale keha poolt toodetud (eriti maksas).
Kolesterooli peetakse sageli negatiivseks, kui tegelikult on see inimese organismi põhimolekul. See on tõepoolest:
plasmamembraanide struktuurne komponent, eriti tagab see teatud voolavuse;
sapphapete (maksa) prekursor, mis on oluline rasvade seedimiseks;
steroidhormoonide (reproduktiivorganite ja neerupealiste koore) eelkäija;
D-vitamiini (nahas) prekursor.
Kolesterool muutub kehale kahjulikuks ainult siis, kui selle kontsentratsioon plasmas ületab teatud taseme.
Vaba kolesteroolis on süsinik asendis 3 seotud hüdroksüülrühmaga (OH); sel põhjusel ei ole see 100% hüdrofoobne. Vastupidi, kui see hüdroksüülrühm on esterdatud rasvhappega, saadakse vees täielikult lahustumatu kolesterooli ester.
Vere kolesteroolitransport: lipoproteiinid
Plasmas on enamik kolesterooli esterdatud kujul, see on vähem lahustuvas vormis. Sel põhjusel tuleb seda transportida erilisel viisil lipoproteiinide kaudu.
Peamised vere kolesterooli transportimise eest vastutavad lipoproteiinid (LP) on järgmised:
külomikronid
VLDL (väga madala tihedusega lipoproteiin)
LDL (madala tihedusega lipoproteiin)
HDL (suure tihedusega lipoproteiin)
Need lipoproteiinid liigitatakse vastavalt nende suurusele (vt joonist), koostisest ja tihedusest.
Iga lipoproteiin koosneb hüdrofoobsest lipiidsüdamest, mis on rikas triglütseriidide ja esterdatud kolesterooli poolest. Seda keskosa ümbritseb perifeerne osa, mis koosneb valkudest ja fosfolipiididest, mis suunavad oma polaarset pea väljapoole. Nende kahe aine vahel on ka väike kogus vaba kolesterooli, mis suunab selle hüdroksüüli välise osa poole.
Valgud ei kata neid molekule täielikult, vaid kipuvad olema plaastrites.
Erinevalt suurusest lipiidide kogus kipub järk-järgult vähenema, kui kulgeb chylomicronitest, VLDL-i, LDL-i ja HDL-i. Kuna lipoproteiin rasva ammendub, suurendab see selle valgusisaldust ja sellega koos ka oma tihedust.
Lipoproteiinid säilitavad lipiidid plasmas lahuses ja kannavad neid ühest koest teise. Eelkõige: | |
 | chylomicronid moodustuvad enterotsüütides ja edastavad perifeersetesse kudedesse toidu päritoluga lipiidide seedimist (triglütseriidid, kolesterool, kolesteroolestrid, rasvlahustuvad vitamiinid) esmalt lümfis ja seejärel veres. VLDL-sid sünteesivad hepatotsüüdid. Nad transpordivad maksast (kus nad sünteesiti näiteks glükoosist) triglütseriide teistesse kudedesse (eriti rasv- ja lihaskoesse). LDL-id pärinevad VLDL-ist nende triglütseriidisisalduse järkjärgulise ammendumise tõttu. Nad on koormatud kolesterooliga, mida nad kannavad perifeersetesse kudedesse, kus nad täidavad kõiki ülaltoodud põhifunktsioone. HDL, mis eritub maksa ja soole verest, transpordib kolesterooli perifeersetest kudedest maksasse (nad täidavad nn vastupidist kolesterooli transporti). |
LDL-kolesterooli normidest kõrgemad tasemed soodustavad ateroskleroosi arengut; sel põhjusel nimetatakse LDL-i poolt transporditud kolesterooli "halbaks". Vastupidiselt sellele nimetatakse HDL-e "arteriaalsetele püüduritele", kuna nendega seonduv kolesterool, mida nimetatakse "heaks", viiakse pärast "laeva puhastamise" operatsiooni maksa.
Maks võib seega suunata HDL-i poolt transporditava kolesterooli sapphapete soolade sünteesiks; kui see on üleliigne, võib see ka selle eemaldada sapi kui vaba kolesterooli kaudu.
Kardiovaskulaarne risk on madalam kõrgema HDL-kolesterooli tasemest ja madalam LDL-kolesterooli tase. Teisisõnu, teatud piirides on parem, kui kõrge HDL-kolesteroolitasemega seotud üldkolesterooli tase on madal, kui kõrge HDL-kolesterooli tase on kõrge.
Kui palju kolesterooli te võtate iga päev?
Nagu kolesterooli puhul, on soovitatav mitte võtta rohkem kui 300 mg päevas. Kardiovaskulaarsete haiguste või kõrge perekondliku eelsoodumuse korral nendele haigustele peaks kolesterooli tarbimine olema suurem.
