On üldteada, et kaunviljade söömine piisavas koguses võib parandada toidu kvaliteeti.
Võrreldes rafineeritud teraviljaga (või nende derivaatidega), on kaunviljad, nagu näiteks läätsed, oad, kikerherned, oad, herned, lupiinid jne, kõrgema toiteväärtusega. Näiteks vähendavad nad energiatarbimist, parandavad söögi glükeemilist indeksit, suurendavad kiu tarbimist, annavad rohkem mineraale ja vitamiine ning mängivad kaitsvat rolli erinevate ainevahetushäirete vastu.
Hüpertensioon, samuti düslipideemiad ja 2. tüüpi suhkurtõbi on südameatakkide ja insuldi riskitegur, mis on peamised suremuse põhjused kogu maailmas. Hüpertensiooni esinemissagedus suureneb ja soovitatavad farmakoloogilised ravimeetodid ei saa siiski lahendada kõiki haigusega seotud probleeme.
2014. aastal avaldati rottide kohta eksperimentaalne analüüs, mis tõestas läätsede efektiivsust hüpertensiivse haiguse tõsiduse vähendamisel. Allpool on kokkuvõtlikult lühikokkuvõte sellest, mida mainiti abstraktselt.
Uuring kestis 15 nädalat ja hõlmas erinevaid rottide proove. Üks neist koosnes spontaanselt hüpertensiivsetest loomadest (SHR), millest osa toideti toiduga, mis sisaldas 30% oad, herned, läätsed, kikerherned ja segatud köögiviljad, samas kui teist toideti toit, mis oli tasuta. Paralleelselt läbis normotensiivsete rottide rühm (WKY) kontroll dieeti.
Uurijad mõõdavad impulsi laine kiirust (PWV) igal nädalal, samas kui vererõhku (BP) hinnati algtasemel 4 nädala pärast. Seejärel täheldati tühja kõhu seerumi lipiidide koostist jälle neljandal ravinädalal. Peale selle viidi aordi sektsioonides läbi histoloogiline analüüs vaskulaarse geomeetria määramiseks.
Kõigist uuritud kaunviljade sortidest võisid läätsed SHR mudelis arteriaalse rõhu (PA) nõrgendada; nad ka vähenesid: valendiku suhe ja aordi keskmine laius. Kaunviljadel toidetud toiduga toitnud rottide üldkolesterooli (TC), LDL-kolesterooli (LDL-C) ja HDL-kolesterooli (HDL-C) tasemed olid madalamad kui WKY rottidel ja SHR-i kontrollrühmas.
Kuigi kõik kaunviljad vähendasid SHR-is TC-i ja LDL-i, vähendasid ainult läätsed oluliselt PA-i ja SHR-grupi suurt arteriosa; teiselt poolt ei olnud neil PWV-le mõju.
Need tulemused näitavad, et läätsede mõju arteriaalsele skaalale (lõik) ja BP-le SHR-rühmas on sõltumatud LDL-C ringlevatest tasemetest; seetõttu on võimalik, et see mehhanism on kahe ainevahetusprotsessi puhul erinev.
