Mis need on?
Riisikoogid (inglise keedetud riisikoogis ) on toiduained, mida iseloomustab õhuke ümmargune kuju, millel on äärmiselt vähendatud kaal. Neid toodetakse paisutatud riisi ja toidu liimi segust, modelleeritakse ja kuivatatakse.
NB ! Koogide puhastatud riis on valmistatud teravilja seemnete kuumutamisega auru ja kõrgsurve keskkonnas, kuigi meetod võib erineda sõltuvalt konkreetsest tootest.
Ameerika riisikook (mis on tavaline ka Itaalias) on ümmargune, läbimõõduga umbes 4-5 tolli. Mõned tootjad teevad need väikeseks, sobivad suupisteks.
Kõige tavalisemas kaubanduslikus vormis kaalub riisikook umbes 10 g, sisaldab 8 g süsivesikuid ja varustab umbes 30-40 kcal; riisikoogid võivad olla valmistatud ka pruunist riisist, samas kui turul on ka teiste teraviljade, näiteks maisi, seemnetest valmistatud küpsiseid.
Kasutamine toitumises
Äärmiselt populaarne Põhja-Ameerikas ja teistes lääneriikides süüakse riisikooke leiva asendajana nii peamistes söögikordades kui ka keskhariduses.
Riisikooke kasutatakse laialdaselt laste toitumises ja salenemisega toitumises, kuna neid peetakse vähem energiliseks kui ükski teine teraviljasaadus. Tegelikult on see suhteliselt vale arusaam ja järgmises artiklis mõistame, miks.
Riisikoogid on kehtivad alternatiivid kuivikutele, kreekeritele, friikartulitele või muudele suupistetele ümbrikus, wasa-leibas ja tangiribas (vt allpool); neid kasutatakse sageli võileibade valmistamiseks ja neid peetakse üldiselt "tervislikeks" toiduaineteks.
Mõned riisikoogid on maitsestatud; välismaal on kõige tavalisemad maitsed: valge cheddari juust, võiga popkorn, šokolaad, mesi, karamelli mais ja kaneeli õun.
Riisikook
Meie teadaolevad riisikoogid on üks erinevatest toodetest, mis kuuluvad riisikooki kategooriasse. Neid võib saada vormitavast tainast, mis põhineb jahul, jahvatatud või tervetel teradel, kuid ei pruugi olla "puhutud"; vastupidi, enamik traditsioonilisi riisikooke on tõelised riisipallid, mis on üldiselt aurutatud.
Riisikooki on palju liike, need jagunevad paljude toidukultuuride hulka ja on levinud Aasias (Hiina, Taiwan, Korea, Jaapan, India, Indoneesia, Filipiinid ja Vietnam).
Wor Bar: esimene riisikook
Wor baarid (Guoba mandariinis, tõlgitud "poti põletatud") ei ole midagi muud kui riisi tükid, mis jäävad toiduvalmistamise ajal savikastide põhja külge. Pärast karameliseerimist kombineeritakse oad üheks tükiks ja tekivad kergelt põlenud maitse. Neid saab serveerida teega või liha kastmetega põhilõuna osana.
Itaalias koosneb sarnane toit (üsna vana) polentast, mis jääb poti külge.
