E385 - EDTA

E385 EDTA (ETÜLENI KALTSIUM ETYLTETRACETATE)

Kaltsiumdinaatriumetüleendiamiinetetratsetaat on sünteetiline antioksüdant ja eraldav ühend, mille funktsiooniks on metallimolekulide katmine nende reaktiivsuse blokeerimiseks.

EDTA on toiduainetööstuses laialdaselt kasutatav ühend ja eelkõige võib seda lisada tööstuslikult maitseainetele, majoneesile, köögiviljadele, kaunviljadele, konserveeritud koorikloomadele, külmutatud koorikloomadele, vähendatud rasvasisaldusega margariinidele jne.

Seda kasutatakse ka teatud pulbervahendites, kaseiinide ja albumiinide lahustina ning raskmetallide mürgistuse ravis.

Riskid: mineraalse imendumishäire, oksendamine, kõhulahtisus, kõhu- ja lihaskrambid, vere hüübimishäired ja veri uriinis.

Oletame, et praegu ei ole veel palju uuringuid EDTA toksilisuse kohta ja et sellega seoses on vastuolulised teesid. Seda lisaaineid sisaldavate toiduainete sagedast tarbimist ei soovitata.

ADI DOSE: 2, 5 mg kehakaalu kilogrammi kohta.