Kirsi söödad on kirsside söödav osa.
Kuigi need võivad tunduda väikestes amorfsetes sfäärides, esindavad nad kirsipuu paljunemisvahendit.
Kirsi söödad koosnevad mitmest kihist: välist puitdetaili nimetatakse endokarpiks, mida botaaniliselt ei klassifitseerita seemne elemendina, vaid perikarpi sisemise kihina (lihav osa); Keskuse poole pöördudes kohtab ta nn mandlit, see on tegelik seemne. See on struktureeritud kui embrüo, mis on kaetud integumendiga ja mille sees endosperm on peidetud.
Nagu oodatud, ei ole kirsikadad söödavad. See ei sõltu nende ümbritsevast väliskestast (puitunud), mida võib kergesti purustada sarnaselt sarapuupähkliga, mitte mandli keemilise profiiliga. Tegelikult iseloomustab seda amigdaliini ( tsüanogeense glükoosi ) märkimisväärne sisaldus, mis sarnaneb pigem nn kibe mandli omale ( perekonna Prunus, liigi amigdalus ja kibe sort).
Kõnealune molekul, mida ensüümi emulsioon hüdrolüüsib (inimkehas see toimub soole bakteriaalse taimestiku tõttu), vabastab nn tsüaniidhappe, mis on kahjulik aine, sest see on mürgine.
Ausalt öeldes ei ole kirsikad ja mõru mandlid mitte ainult amigdaliini sisaldavad seemned, vaid ka peachi tuuma, aprikoosituuma ja ploomi tuum.
Niisiis, mida saab kirssikaevud teenida?
Mõned ettevõtted, mis tegelevad lihaste, kõõluste ja liigeste lokaliseeritud teraapiaga, on avastanud, et kirssisambad on võimelised taastama soojust eriti kasulikul ja seega terapeutilisel viisil. Vooderisse sisestatud padjad täidavad padjaid, mida saab mikrolaineahjus kuumutada.
Praegu ei tundu neil olevat märkimisväärseid vastunäidustusi, kuigi need on raamitud ja müüdud meditsiiniseadmetena.
