tootmine
Oadest riisiõli
Riisõli ekstraheeritakse idust ja filmidest, mis välistavad riisi terad (nimetatakse glume ja glumelle või terveteks helbedeks või koorikuteks).
Seejärel toodetakse riisiõli alates kere jäägidest, millest pruun riis saadakse kooriku eemaldamise ja pleegitamise teel, mille abil eemaldatakse embrüo ja tera välised osad (perikarp, sperma). ja aleuroonkiht).
Kõrge õlisisalduse tõttu müüakse terakest ka alternatiivse kütusena pelletites; sellel on pehme ja hallikas välimus, see on pehme, kerge ja tugev kalduvus aglomeeruda ja räpastada.
Riisõli tootmiseks kuivatatakse esmalt koorik ja embrüo esmalt mehaaniliseks pressimiseks, millele järgneb jahvatamine filtreerimise, tsentrifuugimise ja võimalike keemiliste protsessidega. Selle töötlemise jääk läbib täiendava õli ekstraheerimise, kasutades keemilisi lahusteid (seejärel eemaldatakse aurustamisega) enne söödatööstusele toimetamist.
Toiteväärtused
Riisiõli on eriti hinnatud toidu- ja kosmeetikaväljades.
|
Küljel olevas tabelis on näha, kuidas riisõli on õli, millel on kõrge õlihappe sisaldus, mis on oliiviõli suhtes monoküllastumata ja taimeõlidele tüüpiliselt polüküllastumata linoolhape. Fosfolipiidide hulka kuuluvad fosfatidüülkoliin, fosfatidüülinositool ja fosfatidüületanoolamiin, kuid need on lihvimisprotsessi ajal suures osas eemaldatud.
Riisiõli peamised toiteväärtused sõltuvad seebistamatust fraktsioonist, kus E-vitamiini kõrged kontsentratsioonid esinevad tokotrienoolide ja tokoferoolide vahekorras 1: 1. Spetsiifiline on gamma-oranooli olemasolu, mis koosneb ferulhappe estrite segust taimsete steroolide ja triterpeenalkoholidega; analoogseid aineid kasutatakse nüüd toidulisandites, mis on ette nähtud plasma kolesteroolitaseme vähendamiseks üldnimetusega "taimsed steroolid" või "fütosteroolid". Seega, tänu tokoferoolide rohkele esinemisele ja monoküllastumata rasvhapete (oleiinhappe) ja polüküllastumata rasvhapete (linoolhape) rikkusele, on riisõlile omistatud antioksüdant, põletikuvastane, kolesterooli alandav, hüpotriglütserideeriv ja ennetav toime. Siiski tuleb märkida, et paljud neist omadustest vähenevad oluliselt lahustite töötlemise ja ekstraheerimise teel, mistõttu on hea reegel eelistada riisiõlid, mis on külmpressitud ja ladustatud tumedates klaaspudelites. Samal põhjusel tuleks riisiõli kasutada ainult toores tooraineks, kuna selle kasulikud omadused kaovad soojuse kaudu; Suure suitsu ja oksüdatsioonikindluse tõttu räägime endiselt õliks, mis on eriti sobiv praadimiseks.
Kosmeetilised kasutusalad
Vaata ka: riisiõli kosmeetikas
Kosmeetikatööstus hindab ka riisiõli oma pehmendava, põletikuvastase, niisutava ja UV-kaitsva võimsuse eest.
Riisõli tokoferoole, mis on ainult palmiõli kontsentratsioon, kasutatakse laialdaselt vananemisvastaste funktsionaalsete ainetena, mis on ette nähtud enneaegse naha vananemise raviks ja ennetamiseks.
Kõigi nende omaduste puhul kasutatakse riisiõli laialdaselt dermatoloogias, kosmeetikas ja päikesevalmis.
