Viimastel aastatel on toitumisvaldkonnas sündinud mitmed diametraalselt vastandlikud mõttevoolud. Mõned tuginevad väljakujunenud teaduslikele uuringutele, teised põhinevad halvasti kontrollitavatel individuaalsetel veendumustel. Ühest küljest on ühelt poolt tõeliselt plahvatuslik loomsetes koostisosades sisalduvate hüperproteiinide salendav toitumine, teiselt poolt avaldub veganismi avalikustamine metaboolsete ja neoplastiliste häirete ennetamisel.
" Hiina uuringu " autorid väidavad, et nii merisigadel kui ka inimestel suurendab loomse valgu tarbimine vere kolesteroolitaset.
Nende puhul tundub isegi küllastunud rasvade ja toidu kolesterooli sisaldus selle vere lipiidide taseme tõstmisel, kuigi vähemal määral, kui valkude puhul.
Vastupidi, taimse päritoluga toiduained ei sisalda kolesterooli ja mitmesuguste toimemehhanismidega aitavad ka endogeense päritoluga kolesterooli vähendada; seega oleks kolesteroleemia vähenemine multifaktoriaalne, kuid alati seotud taimse toiduga.
Hiina maapiirkondades (seega uuringu nimi) on loomse valgu tarbimine inimese kohta keskmiselt 7, 1 g päevas, samas kui Ameerikas on keskmine 70 g / päevas. Kuna Hiina maapiirkond on metaboolsete haiguste, südame-veresoonkonna häirete ja teatud vähivormide väga väike esinemissagedus, tuleb korrelatsiooni pidada rohkem kui oluliseks.
Kokkuvõtteks võib öelda, et " Hiina uuringu " tulemused näitavad, et mida madalam on loomset päritolu toiduainete osakaal dieedis, seda suurem on kasu tervisele, isegi kui see toob kaasa selle toidu komponendi vähendamise kuni kvoodi saavutamiseni 0–10%.
Juhul, kui toitumine mõjutab degeneratiivset haigust, ei ole mõistlik arvata, et loomsete saaduste protsent võib olla võrdne 0-ga.
Ilmselgelt on see väga tugev avaldus, mis ei ole teadusringkondades ühemõttelisi tulemusi leidnud. Seetõttu oleks soovitav neid tulemusi arvesse võtta, kuid mitte neid sõna otseses mõttes. Praktikas oleks praeguse suundumuse hindamisel enamikus lääneriikides loomuliku toidu vähendamine kindlasti soovitav; siiski alla 10% või isegi 0% -ni jõudmine võib põhjustada mõningaid toitumisalaseid puudusi, mida ei tohiks alahinnata.
