Gluteenivaba dieet

sissejuhatus

Gluteenivaba või gluteenivaba dieet on tänapäeval ainus kehtiv ravivahend tsöliaakiaga patsientidel.

Viimastel aastatel on gluteeni immunogeenne iseloomustamine, soole sündroomide tuvastamine, mida iseloomustab suurenenud tundlikkus gluteeni suhtes ja uute toitumissuundumuste ilmnemine, põhjustanud glükeenivaba dieedi all kannatavate mitte-tsöliaakia inimeste arvu eksponentsiaalset suurenemist.

Selles stsenaariumis on paljud sportlased kogenud oma nahale gluteenivaba dieeti, kirjeldades üldisi parandusi.

Kirjandus teisest küljest tegeleb võimalike tulemuste teadusliku iseloomustamisega gluteenivaba dieedi kaudu mitte-tsöliaakias.

Gluteen

Gluteen on makro-valgu agregaat, mis on erinevates teraviljades, sealhulgas nisus, mis koosneb enam kui 80% gluteniinide ja prolamiinidena tuntud valkudest.

Need valgud, eriti gliadiin, on oma erilise kolmemõõtmelise konformatsiooni tõttu vastutavad tsöliaakiale iseloomulike kahjulike immunoloogiliste reaktsioonide eest. Immuunhüperaktiivsus soolestiku tasandil määrab tegelikult kindlaks peensoole limaskesta progresseeruva kahjustuse, mille tagajärjel tekib villi atroofia.

Sellest tulenev sümptomaatika, isegi kui see on mitmetahuline, võib määrata korduvate häirete ilmnemise, nagu imendumishäire, kõhulahtisus, kaalulangus, kõhuvalu ja kasvupuudus lastel.

Gluteenivaba dieet

Nagu mainitud, esindab gluteenivaba dieet hetkel ainsat kehtivat ravivahendit tsöliaakia patsiendile.

On näidatud, et gluteeni täielik eliminatsioon tsöliaakia patsiendi toitumisest võib kergesti viia histoloogilise pildi paranemiseni, vähendades soole limaskesta põletikku ja soodustades mikroelementide paremat imendumisprofiili, samuti kaebuse saanud sümptomaatika kiiret taandumist. .

Arvestades gluteeni esinemist mõnedes teraviljades, oleks gluteenivaba dieedi saavutamiseks piisav, kui välditaks nisu, rukki, odra, tritikale, kamuti, linnase ja jahu ja nendest saadud toodete tarbimist.

Õnneks on juba looduses võimalik leida kehtivaid gluteenivaba asendajaid, nagu mais, riis, sorgo, kaer, hirss, tatar, amarant ja quinoa, millele on lisatud mitmeid tooteid tööstuslikud gluteenivabad, pasta, leiva ja mitmesuguste pagaritoodete asendajad.

Gluteenivaba leib

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Kõik gluteenivabad videokontsellid taldrikutele

Puuduvad siiski piirangud puuviljade, kaunviljade, pähklite, õlide, köögiviljade ja töötlemata loomsete saaduste tarbimise suhtes.

Sel põhjusel võiks toitumisspetsialist ilma probleemideta välja töötada toitumisalaselt tasakaalustatud gluteenivaba dieeti, isegi eriti kõrge vajadusega kasutajatele, nagu sportlased.

Gluteenivaba dieedi eelised mitte-tsöliaakiaga patsientidel

Kui gluteeni elimineerimisel tsöliaakia patsientide toitumisest tulenevad kliinilised parendused on selged ja hästi iseloomustatud, on potentsiaalne mõju tervele elanikkonnale veel vähe teada.

Praegu tundub gluteenivaba toitumine:

Parandada ärritunud soole sündroomiga patsientidel selliseid sümptomeid nagu kõhupuhitus;
Parandada seedetrakti profiili, vähendades seedimist;
Vähendada allergia ja sellega seotud sündroomide riski eelsoodumusega patsientidel;
Mõnede psühhiaatriliste ilmingute juures kliinilist kulgu parandada.

Tõendid gluteenivaba dieedi kasutamise kohta spordis on veelgi väiksemad.

Kui rangelt empiirilisest vaatenurgast kirjeldavad mõned sportlased kontsentratsiooni ja energia saagikuse paranemist ja üldist tulemuslikkuse paranemist, siis praegu avaldatud uuringud toovad esile: