Porgandi glükeemiline indeks
Pikka aega on porgandid olnud ebaõiglaselt välistatud või vähemalt piiratud diabeetiku toitumisest; kõik tänu esimestele uuringutele, mis viidi läbi toidu glükeemilise indeksi kohta, mis omistasid porganditele väärtuseks 92, on nad tegelikult seotud nende kõrgeima glükeemilise indeksiga.
kasu
Õnneks on hilisemad uuringud, kaasa arvatud viimased uuringud, selle tõendusmaterjali praktiliselt tühistanud, pannes porgandid keskmiselt madala glükeemilise indeksiga toiduainete (39 ± 7) hulka. Mitte ainult seda, et porganditel võib olla isegi ennetav roll diabeedi ja insuliiniresistentsuse tekkimisel: mõned uuringud näitavad, et kõrge karotenoidide sisaldus veres oleks ka kaitsva toime eespool nimetatud süsivesikute ainevahetuse muutuste vastu. Need antioksüdantained, mis on A-vitamiini eelkäijad, on eriti rikkad porgandites (seega nimetus karotenoidid), millele nad annavad tüüpilise oranži värvi.
Porgandites on ka lahustuvad kiud, mis aitavad leevendada glükeemilist koormust ja avaldavad kaitset mao ja soole limaskestale, reguleerides selle funktsioone nii kõhukinnisuse korral (tarbitakse rikkaliku veega) kui ka kõhulahtisuse korral.
Diabeetilises dieedis
Diabeetiku dieedis võivad porgandid ja nende suhkruvaba mahl (glükeemiline indeks 45 ± 4) - vastavalt individuaalsetele eelistustele - mängida olulist rolli, ilma et nende tarbimine oleks liialdatud (paljud teised köögiviljad on võrdsel tasemel) tarbitud kaal, indeks ja madalam glükeemiline koormus).
