E525 - kaaliumhüdroksiid

E525 POTASSIUMHÜDROSIID

Kaaliumhüdroksiid, mida tuntakse ka kaaliumhüdroksiidi (KOH) all, on leelistav ühend, mis toimib happesuse regulaatorina ja sünteetilise tehnoloogilise abiainena. See on tükkide, kaalude, pulgade, sulatatud masside või muude vormide kujul, valge või peaaegu valge. Vees hästi lahustuv. Etanoolis kergesti lahustuv.

Kaaliumhüdroksiidi kasutatakse näiteks puuviljade tööstusliku koorimise ja oliivide tumenemise hõlbustamiseks.

Seda võib kasutada erinevat tüüpi toodetes, nagu näiteks erinevat tüüpi beebipiim, šokolaadipulber ja kakao derivaadid, mustad oliivid, jäätis, viinamarjamahl.

Selle lisaaine kõrvaltoimete kohta on vastuolulisi hüpoteese: mõned teadlased väidavad, et see on kahjutu, teised aga võivad põhjustada suu, kurgu, mao põletustunnet ja verejookse.

Seetõttu ei ole nende antiteetiliste hüpoteeside valguses kaaliumhüdroksiidi liigne tarbimine soovitatav.

ADI DOSE: määramata