Šokolaadi dieet

Toitumise üks tähtsamaid omadusi on individuaalsete eelistuste järgimine seoses toidu maitse ja maitsega.

Šokolaad on üks neist rõõmudest, mida me uue toitumise alustamisel me vastumeelselt loobume.

Tegelikkuses, nagu me näeme selles artiklis, kasutades natuke tervet mõistust, on võimalik seda toitu kergesti tarbida, sobitades selle teiste toidukaupadega, mis sisalduvad iganädalases dieedi kavas.

Šokolaadihüvitised

Kakaos leiduvad arvukad ühendid, mis erinevad oma keemilisest struktuurist ja bioloogilisest aktiivsusest, annavad sellele toidule olulised omadused.

Südame-veresoonkonna haigused

Prestiižsed uuringud, nagu näiteks riikliku toidu- ja toitumisuuringute instituudi poolt 2003. aastal tellitud uuring, rõhutavad tumeda šokolaadi kardioprotektiivseid omadusi .

Need omadused on seotud antioksüdantide (polüfenoolide) väärtusliku sisaldusega. Lisaks vananemisprotsessi aeglustamisele oleksid need ained isegi kolesterooli ja vererõhu alandamise eeliseks. Kuid kõik need tervislikud mõjud on tumeda šokolaadi eelisõigus, kuna piim ei näi selles suhtes olevat kasulik.

Šokolaad ja hea tuju

Psühhoaktiivne toime, mis on tüüpiline igale šokolaaditüübile, on seotud väikeste alkaloidide (kofeiin, teobromiin, fenüületüülamiin) ja serotoniini (oluline aju neurotransmitter) jälgedega.

Kõik need ained koos meeleolu ja tähelepanu parandamisega annaksid teatud sõltuvuse. Nn šokolaad (võimetus sellest toidust loobuda, kui see oleks ravim) ohustab paljudel juhtudel dieeti puudutavat toitumisplaani kannatamatult.

Täiendavad omadused

Šokolaadil on ka ausa kiu sisaldus, vitamiinid (tokoferoolid ja vit. PP) ja mineraalid (magneesium). Paljud inimesed omistavad ka kakaole võimsa aphrodisiaci võimu.

Šokolaadi negatiivsed aspektid

Mitmete šokolaadi toiteväärtuste hulgas on ka suur defekt, mis on seotud liigse kalorsusega.

	TAGASI ŠOKOLAAT	PIIMKOKOLATE
süsivesikud	54	48, 4
PROTEIN	5.8	8, 9
RASVAD	34	37, 6
VEE	1.1	1.7
KOLESTEROOLISISALDUSEGA	0	16
SODIUM	11	120
KIU	8, 0	8, 0
Kalorid	545	568

Tabelis on näidatud, et 100 grammi šokolaadi sisaldab keskmiselt umbes 550 kalorit, mis istuvale naisele moodustab peaaegu poole päevasest energiavajadusest (veidi alla 40%, vt: kalorite arvutamine).

Kahtlemata on see väga piiratud aspekt, eriti isikule, kes ei tegele regulaarse füüsilise tegevusega ja kes seetõttu vajab vähe kaloreid.

Milline šokolaad?

Turul on palju šokolaaditüüpe, tume, piim, levitav, valge, kuivatatud puuviljadega või ilma jne.

Toitumisest võib öelda, et šokolaadi üllas osa annab kakao ja kakaovõi, samas kui lihtsaid suhkruid ja troopilisi õlisid (peopesa ja palmituuma) esindavad soovimatud komponendid.

Mis puudutab levitavaid kreeme, siis võib sarapuupähklite protsenti pidada ka toiteväärtuse teguriks.

100 g toidunõuded
	Lindt Excellence 90% kakao, ekstra-fondant tablett	Nutella, šokolaadi levik
energia	2483 kJ / 592 kcal	2273 kJ / 544 kcal
Grassi	55g	31, 6g
- millest küllastunud rasvhapped	30g	10, 9g
süsivesikud	14g	57, 3g
- millest suhkrud	7, 0 g	56, 7g
valk	10g	6g
koostisosad	Kakao pasta, kakaovõi, madala rasvasisaldusega kakaopulber, suhkur, vanilje.	Suhkur (või sahharoos), palmiõli, sarapuupähklid (13%), madala rasvasisaldusega kakao (7, 4%), lõssipulber (6, 6%), vadakupulber, emulgaatorid (sojaletitiin) ja vanilliin .

Tabelis näidatud väärtustest ilmneb, et kahe toidu vaheline toitumiskadu on:

keskmiselt on kaubanduslikud šokolaaditooted (vt nutella) kõrge indeksi ja glükeemilise koormusega toidud (kuna nad on väga suhkrusisaldusega), kõrge küllastunud rasvade protsent pika ahelaga palmiõlist.
Sageli esineb ka piima derivaate ja nende eriti magus ja kutsuv maitse põhjustab sageli nende liigset tarbimist. Need halva kvaliteediga tooted sisaldavad kõiki šokolaadi negatiivseid toitumisalaseid aspekte
pimedas šokolaadiplaatides, kus kakao on kõrge (70% ja rohkem), on lihtsate suhkrute sisaldus palju madalam ja tavaliselt ei ole troopilisi õlisid.
Küllastunud rasvhapped, kuigi eriti rikkad, on keskmiselt vähem aterogeensed (palmitiinhappe madalamad protsendid ja kõrgemad kui steariinhape).
Lisaks kaldub mõru maitse oma tarbimisosasid piirama.

Nende positiivsete omaduste tõttu ei põhjusta tume šokolaad hammaste lagunemist (kuid takistab seda), see ei ole seotud vistriku ja akne välimusega ning see tagab märkimisväärse flavonoidsete antioksüdantide tarbimise.

Dieet ja šokolaad

Me esitame puhtalt soovituslikuks otstarbeks šokolaadi armastajate võimaliku toitumise skeemi 1400-1600 kalorit päevas.

1. toidupäev

Hommikusöök: kuuma šokolaadi kuue jahvatatud mandli ja kaks teelusikatäit suhkrut + 3 küpsist (40 g)
Suupiste: looduslik jogurt p. kooritud
Lõunasöök: pasta 80 grammi + kaunviljad (150 g) + 1 supilusikatäis oliiviõli
Suupiste: šokolaadi maitseproteiini baar 50 g
Õhtusöök: 1 supilusikatäis oliiviõli + maitsvaid köögivilju + 150 g kanarinda

2. toidupäev

Hommikusöök: piim lk. lõssipulber (400 ml), kakao-maitsestatud kiududest terved terad (50 g)
Suupiste: kiivi + 3 pähklit
Lõunasöök: pasta 80 grammi + lõhe 100 g + 1 spl oliiviõli + tomatipüree
Suupisted: 50 grammi ekstra sügava kakao tablett
Õhtusöök: 1 supilusikatäis oliiviõli + köögivilju maitse järgi + 2 muna

3. toidupäev

Hommikusöök: 2 vanilje ja stracciatella jogurtit (kokku 250 g) koos 6 jahvatatud mandliga
Suupiste: suur õun
Lõunasöök: riis 80 grammi, grillitud köögiviljadega, 150 grammi kanarinda ja õliga
Suupiste: kohv ja kaks sarapuupähkli šokolaadi
Õhtusöök: grillitud mõõkkala (250 grammi) + maitsvad köögiviljad + 1 supilusikatäis oliiviõli

Dieet 4. päev

Hommikusöök: 4 küpsist šokolaadiga ja klaasi piima (250 ml)
Suupiste: suur õun
Lõunasöök: bruschettone (80-100g) tomatiga maitse järgi, õli ja tuunikala (suur kast 112 grammi).
Suupiste: šokolaadi maitseproteiini baar 50 g
Õhtusöök: 1 supilusikatäis oliiviõli + maitsestatud köögiviljad + sealiha (150 g)

Dieet 5. päev

Hommikusöök: mandlid (6), sarapuupähklid (8), kuivatatud viigimarjad (3) lusikatäis rosinaid
Suupiste: looduslik jogurt p. kooritud
Lõunasöök: puuviljasalat, vasikaliha (150 g) leib (50 g)
Suupisted: 50 grammi ekstra sügava kakao tablett
Õhtusöök: keedetud kartulid (250 grammi) õliga, lahja veiseliha (100 grammi)