Õige toitumissuhe kaltsiumi (Ca) ja fosfori (P) vahel on e-maitse ja hea tervisliku seisundi säilitamise oluline nõue.
Kaltsium on inimkehas kõige rikkalikum mineraal ja 99% sellest on luudes ning ainult 1% on jaotunud pehmetes kudedes ja rakkudes ja rakkudes.
Kaltsiumi (Ca) ja fosfori (P) õige suhe toiduga on peamine nõue:
- hüdroksüapatiidi sünteesi optimeerimine mineraalse substraadina luude kaltsifitseerimiseks
- autonoomse närvisüsteemi (SNA) tegevuse jälgimine
- kilpnäärme aktiivsuse ja neerupealiste jälgimine
Kaltsium ja fosfor konkureerivad üksteisega soole imendumisel, mistõttu, välja arvatud kõik selles protsessis sekkuvad välised ja subjektiivsed muutujad, võib seedetrakti fosfori samaaegne manustamine optimeerida või piirata seedetrakti kaltsiumi imendumist. Lõppkokkuvõttes on õige suhe kaltsiumi ja fosfori vahel oluline, et võimaldada luu anaboolsuse protsesse; aga kui on tõsi, et hüdroksüapatiit vajab nii ühte kui ka teist oligooli, on võrdselt tõsi, et kaltsium on kahtlemata kõige puudulikum mineraal (peamiselt toiduallikate ja muude metaboolselt mõjuvate patoloogiate vähesuse tõttu).
- Arvestades juhtumi kõiki muutujaid, on teaduslikud uuringud näidanud, et õige suhe kaltsiumi ja toitumisfosfori vahel on: Ca / P = 3: 1 või 2: 1.
SNA koosneb endokriinsete näärmete kogumist, mis teostavad ühelt poolt kataboolseid funktsioone (sümpaatiline süsteem) ja teiselt poolt anaboolseid protsesse (parasümpaatiline süsteem); hormonaalse tasakaalu või ülekaalulisuse korral võib tekkida vere muutused kaltsiumi ja fosfori tasemes. Sümpaatiliste hormoonide liigne kogus soodustab kaltsiumi retentsiooni; vastupidi, parasümpaatilised hormoonid eelistaksid fosfori kogumit. SNA homöostaatiline tasakaal soodustab tsirkuleeriva kaltsiumi ja fosfori ringlevat suhet 3: 1 või 2: 1 (täpsemalt 2, 6: 1).
Mõned mikroelemendid (naatrium, kaalium, magneesium, kaltsium ja fosfor) toimivad ka teiste näärmete, nagu kilpnäärme ja neerupealise õige metaboolse toimimise näitajana; näiteks soodustab glükokortikosteroidide ja mineralokortikosteroidide liigne tootmine kaltsiumi (samuti magneesiumi) eritumist, muutes kaltsiumi ja fosfori vahelist õiget vereringet. Mitte ainult seda, et tundub, et ANTAGONIZZI funktsionaalne hüpertüreoidism (nagu neerupealiste steroidid) on kõrvalkilpnäärmete funktsioon, mis soodustab fosfori retentsiooni võrreldes kaltsiumi omaga.
Kaltsiumi ja fosfori homeostaasiga seotud mehhanismid on väga keerulised ja keerulised. Mis puudutab toitumist, siis patoloogiate puudumisel tagab nende mikroelementide piisav tarbimine skeleti terviklikkust, soodustades optimaalse mineralisatsiooni saavutamist ja säilitamist. Veelgi enam, kaltsiumi ja fosfori veres homeostaas näitab head tasakaalu sümpaatilise süsteemi ja parasümpaatilise süsteemi vahel ning välistab neerupealiste, kilpnäärme ja parathormooni sekretsiooni muutuse (esmane või sekundaarne).
Bibliograafia:
- Soovitatava toitainete tarbimise tasemed (LARN) - Itaalia Inimese Toitumise Selts (SINU)
- Funktsionaalne meditsiin. Vastus kolmandale aastatuhandele - M. Pandiani - Uued tehnikad - pag 44-45
