Kui Popeye valmistas rauda ainult spinatist, ei oleks tema müütiline käejooks nii tugev ja vastupidav!
Hoolimata sellest, et spinat sisaldab väga palju rauda, sisaldab see kõiki köögivilju, nagu vähiravimeid, mis vähendavad selle väärtusliku mineraali imendumist, mis leidub ka ebasoodsas keemilises olekus.
Inimese soolestik võib neelata ainult 2–10% köögiviljas sisalduvast rauast (kolmevalentne raud), samas kui loomse päritoluga toodetes (kahevalentne raud) sisalduv raua imendub vahemikus 10–35%.
Sidrunipilk spinatile võib veidi suurendada nende sisalduva raua biosaadavust, parandades soole imendumist.
