üldsõnalisus
Kuum koer on võileib (või võileib) pikliku kujuga, mis sisaldab vorsti; viimane, mida kuumutatakse grillimise või aurutamisega, võib olla sealiha, kana, veiseliha või kalkun, samas kui leib on piim. Teine oluline aspekt on kuuma koera leiva lõikamine, mis peab olema puudulik;
Mõned kuulsad kuuma koera variandid on praetud maisi koer, kottidesse pakitud sigad tekil ja tükeldatud oad.
Algselt Saksamaalt USAsse imporditud roogad on selle valmistise iseloomulik koostisosa, mis on enam kui sajandiks olnud Ameerika töölisklassi tüüpiline roog. Teisest küljest on tänaseks saadaval ka VEGAN kuuma koera mudelid, kus kasutatakse taimseid valke ja piima sisaldavat leiba.
Kuum koer on Ameerika toidule nii oluline toit, et igal aastal tähistatakse selle auks vähemalt kahte festivali: Nathan's Hot Dog Eating Contest ja Wienermobile . Sellegipoolest peetakse koos burgerite ja friikartulitega kiirtoidu ja "rämpstoitu" asutajana.
Ajalooline ülevaade
Ei ole ikka veel selge, kellele tuleks omistada kuuma koera leiutise väärtust (kui see on võimalik). See on preparaat, mida võib aja jooksul rikastada ja modifitseerida; seetõttu takistavad esimese ja kaasaegse võileibade suured erinevused ühe avastaja tuvastamist.
Ei ole kahtlusi vorsti päritolu suhtes, mida me teame Euroopa päritolu, täpsemalt saksa keeles; alles 1870. aastal hakkas Charles Feltman (sakslane sisserändaja USA-s) müüma vorstiid tänaval ja 10 aastat hiljem oli ta seotud leivaga. Tundub, et algselt oli võileiva saatel funktsioon mitte põletada ega tarbida tarbijate käsi või kindaid.
Termini hot dog (hot dog) seostamine võileibaga võib olla mitmel põhjusel; ei ole selge, mis on kõige tõenäolisem ja sellega seoses eeldatakse, et mõiste "hot dog": omab objektile inglise keele etümoloogilist juurt, mille on jalgpallur leiutanud turundusstrateegiaks, on spordi karikaturist. või see sünnib juhuslikult vorsti sarnasuse tõttu loomaga (kujutage ette takssi, mis on ümbritsetud kahe leiva vahele ...).
Toiteväärtused
Ootuspäraselt on kuum koer üks tüüpilistest toiduainetest, mis kuuluvad ülemeremaade kiirtoitesse. Mikroelementide ja vitamiinide ning kalorite arvukuse ja ebatervislike molekulide nappuse tõttu peetakse kuuma koera tuntavalt rämpstoiduks või rämpstoiduks.
Toidu kõige olulisem negatiivne omadus on kalorite, küllastunud rasvhapete ja kuuma koera kolesterooli rikkus. Need aspektid muudavad selle absoluutselt sobimatuks ülekaalulisuse ja / või hüperkolesteroleemia subjekti toitumise jaoks.
Vorstid on rikkalikud ka säilitusainetega; nende hulgas: naatriumkloriid, naatriumnitrit (E250) ja vit. C (E315). Kuigi viimane on kehale täiesti kahjutu, ei ole nitritid mao ja soole limaskestas kõrvaltoimeteta. Lisaks on naatriumi arvukus (mille põhjustavad sool ja mõned lisandid) kahjulik faktor arteriaalse hüpertensiooni tekkeks ja tekkeks.
Paljud ei tea, kuidas on võimalik, et kuum koer on rohkesti mineraalsoolades nagu raud ja kaltsium; tegelikult on see omadus midagi muud kui hea toidu kvaliteedi näitaja. See juhtub seoses tüüpilise vorstitootmise süsteemiga või söödava osa mehaanilise eraldamisega. Automatiseeritud protsess ei ole väga täpne ja erinevad osad, mis on muidu halvasti söödavad (ossiklid, kõhred, kõõlused ...), aitavad kaasa toidu koostisele. Kõik standardiseeritakse seejärel homogeniseerimisega sarnase protsessiga, millele järgneb toiduvalmistamine
Samuti peame meeles pidama, et kuum koer on oluliselt töödeldud toit ilma tooraineteta. See hõlmab vee, toidulisandite ja antioksüdantide puudust; isegi vitamiini koostis ei ole suurepärane.
Sageli on ka toiduainetega kindlustatuse puudumine kiirtoidurestoranides või tänavakioskides levitavatele kuuma koertele. Lisaks suurele väljaheitega bakterite kontsentratsioonile vastutavad Listeria monocytogenes'e saastumise eest listerioosi eest mõnikord kuuma koera vorstid. Kui on tõsi, et terve organismi puhul ei ole tegemist väga tõsise infektsiooniga, ei saa seda öelda immuunpressitud või raseda naise puhul: kui esimene võib haigestuda tõsiselt kuni surmani, võib viimane riskida tõsise kompromissiga sündimata lapse koormus.
Siis, vastavalt AICRi ( Ameerika Vähiuuringute Instituut ) poolt viidatud väidetele, suurendab kuuma koera tarbimine päevas mitu aastat (küllastunud rasvade, naatriumi ja säilitusainete kõrge sisalduse tõttu) kolorektaalse vähi riski 1 inimesele., 2%.
HOIATUS! USAs on 17% alla 10-aastaste laste lämbumisjuhtudest põhjustatud kuuma koertest.
