Mis on Omega 3s?
Omega 3 on rasvhapete rühm, mida nimetatakse vastavalt alfa-linoleenhappeks (ALA), eikosapentaeenhappeks (EPA) ja dokosaheksaeenhappeks (DHA).
Omega-kolm on polüküllastumata olulised rasvhapped (PUFA) ja sisaldavad mõningaid kaksiksidemeid, mis paiknevad süsinikuaatomite vahel.
Need hõlmavad paljusid elutähtsaid funktsioone või igal juhul väga olulisi tervise seisukohalt. Omega-3-d on kergesti kahjustatud lisaks toiduainetes esinemisele.
Tänu nende tundlikkusele halvenemise ja paljude elutähtsate või tervislike funktsioonide suhtes on tänapäeval need hädavajalikud rasvhapped (AGE) väga laialt levinud ja neid turustatakse toidulisandite kujul.
Toidulisandid
Omega kolm lisandites
Omega-3 toidulisandeid kasutatakse võimaliku toitumishäire vältimiseks või kompenseerimiseks ning kasuliku mõju saamiseks, mida nad avaldavad "heaolu patoloogiatele".
Omega-kolme toidulisandid võivad sisaldada ALA-d, mis on taimse päritoluga, ja / või EPA ja DHA, mis kuuluvad peamiselt veealuste organismide, näiteks kalandustoodete hulka.
Eelkõige on toidulisandite koostamisel enim kasutatud omega kolm allikat:
- ALA puhul: muud liiki seemnete õliseemned, idu või embrüod ja nendega seotud ekstraheerimisõlid.
- EPA ja DHA puhul: külma merega rasvane kala (näiteks lõhe), sinine kala (näiteks makrell), kala maks ja ekstraheerimisõli (näiteks tursk), krill ja ekstraheerimisõli, vetikad ja ekstraheerimisõli, teised (nagu kalmaar) jne
kvaliteet
Miks on oluline integraatori kvaliteet?
Nagu me mainisime, on omega 3 kergesti riknevate toitainetega.
Neil on eriti negatiivne mõju:
- hapnik
- Vabad radikaalid
- valgus
- Heat.
See kehtib nii toidulisandeid kui ka toiduaineid.
Teisest küljest on "looduslikes" toitudes (töötlemata või ekstraheeritud) omega-kolm vähem vastuvõtlikud kui toidulisandid.
See juhtub:
- Suurem kaitse päikesevalguse eest
- Suurem kaitse atmosfääri hapniku eest
- Antioksüdantide nagu E-vitamiini olemasolu, eriti taimse päritoluga organismides.
Toidul on söödavuse piir, mis võib soodustada omega 3 "tervete" omastamist nende leevendajate arvelt. Omega-kolmest toidukaubad on peaaegu alati halvasti säilinud. See, kaotades kõik tarbimiseks vajaliku meeldivuse omadused, asendatakse tervisliku, värske ja aktiivse omega-3-ga.
Need eeldused näitavad omega 3 toidulisandite kvaliteedistandardi kindlakstegemise tähtsust.
Omega kolm toidulisandit: kvaliteedi kehtestamine?
"Kvaliteet" on üsna keeruline funktsioon.
Viidates omega kolmele toidulisandile, hõlmab see kõiki tootmistsükli aspekte alates toorainete valikust kuni lõpliku koostiseni.
Omega 3 toodete kvaliteet on mõõdetav ja mõõdetav. Tegelikult pöörduvad parimad ettevõtted lisaks seadusega kehtestatud põhinõuetele (mis võivad muutuda ühest riigist teise) spetsialiseeritud asutused, kes annavad välja erinevaid kvaliteedisertifikaate.
Omega-kolme toidulisandite puhul on kõige olulisemad sertifikaadid kaks: FOS ja IFOS ™.
FOSi sertifitseerimine
FOS tähendab "Sea Friend".
See on valitsusväline ja mittetulundusorganisatsioon, mille on asutanud Paolo Bray (Maa-Islandi Instituudi Euroopa direktor Dolphin-Safe projekti jaoks).
FOS annab välja kvaliteedisertifikaadi, mis keskendub ökoloogilise jätkusuutlikkuse hindamisele ja põhineb viimastel teaduslikel uuringutel.
FOS-kaubamärgiga tooted (eriti anšoovised, sardiinid, tuunikala ja Antarktika krillilõiked), püütud või vesiviljelus saadakse, järgides mere elupaikade kaitse ja kaitse kriteeriume.
Lisaks soosib merel sõber väikest ettevõtlustegevust (mis moodustab 50% FOSi toodangust), tagades madalamad, taskukohased ja jätkusuutlikud tegevuskulud.
Tänapäeval on Sea Friend'i toetatud toidulisandid (või kasutatavad toormaterjalid) pärit üle kogu maailma ja sisaldavad: sööta, kalaliike, kalaõli jne.
Kontrolli teostavad rahvusvahelised ja sõltumatud asutused, mis vastavad täielikult FAO (toidu- ja ravimiamet) kehtestatud suunistele.
IFOS ™ sertifitseerimine
IFOS tähendab rahvusvahelisi kalaõli standardeid (rahvusvahelised kalaõli standardid).
See on sõltumatu organisatsioon, mis analüüsib kalaõli koostise kvaliteeti ja hinnanguid: omega-3 protsent, saasteainete olemasolu ning keemiline ja füüsiline stabiilsus.
koostis
Paljud kalaõlid sisaldavad omega-3 asemel omega 7 märkimisväärses koguses; IFOS tagab, et lisand on tõesti suurepärane EPA ja DHA allikas.
saasteainete
Kahjuks on merel tööstusliku aktiivsuse (raskmetallid, dioksiinid jne) poolt hajutatud saasteainete poolest rikas. Need saasteained võivad siseneda kalatoodete kehasse ja sealt ekstraheeritud õlil põhinevatesse toidulisanditesse. IFOS kontrollib, kas nende soovimatute elementide tasemed jäävad normi piiresse.
terviklikkuse
Me teame, et omega-3-d on ebastabiilsed molekulid, eriti loomse päritoluga EPA ja DHA. Tooraine säilitamine, ekstraheerimise ja ladustamise meetod, samuti valmis integraatori kogupikkus võib omega-kolme stabiilsust negatiivselt mõjutada, muutes need räpaks. IFOS tagab, et olulised rasvad on terved, metaboolselt aktiivsed ja kahjulikud.
Miks neid kasutada?
Kõige tavalisemad omega-3 toidulisandid sisaldavad peamiselt dokosaheksaeenhapet ja eikosapentaeenhapet.
ALA, EPA ja DHA määratlemine on "essentsiaalne rasvhape" (AGE).
Kuid ainus vajalik on (või peaks olema) alfa-linoleenhape (mida inimkeha kasutab substraadina kahe teise saamiseks).
See ei tähenda, et eikosapentaeenhape ja dokosaheksaeenhape täidavad mitmesuguseid otsustavaid funktsioone, eriti lootele, lapsele, eakatele, südame patsiendile ja ainevahetushäirete all kannatavatele inimestele. Seepärast kutsuvad tänapäeval teadusasutused elanikke mitte oma ala toiteväärtust alahinnama.
Varem anti tähtsust üksnes dieedis sisalduva omega-kolme kogusummale, samas kui uued soovitused kehtestavad ka EPA ja DHA ohutuse miinimumtaseme. Tegelikult oleme täna teadlikud asjaolust, et võimalik "metaboolne defekt" (vanadus, ravimid jne) võib kahjustada ALA transformatsiooni EPA ja DHA derivaatides, soodustades nende puudust ja suurendades seega nende toitumisvajadusi.
