E471 Rasvhapete mono- ja diglütseriidid

E471 RASVHAPETE MONO JA DIGLÜTSERIDID

Rasvhapete mono- ja diglütseriidid on glütseriini ja looduslike rasvhapete (mis on peamiselt taimse päritoluga, kuid ka loomse päritoluga) keemilised lisandid.

Saadud ühend on mitme ühendi kogum ja selle koostis on sarnane osaliselt seeditava loodusliku rasvaga.

Rasvhapete mono- ja diglütseriididel on põhiliselt emulgeeriv ja stabiliseeritud funktsioon, aga ka antioksüdant, geelistav aine ja värvainete tugi.

Neid võib leida paljudes toiduainetes, isegi tavalises leivas, kiirtoiduvalmistes riisides, magustoitudes, pakendatud jäätistes, loomsetes või taimsetes õlides ja rasvades (välja arvatud oliiviõli).

Hetkel ei ole inimestele teadaolevaid negatiivseid kõrvalmõjusid, sest meie keha metaboliseerib neid tooteid nagu iga teine ​​rasv.

Annus ADI: 125 mg kehakaalu kg kohta.