Goji marjad

üldsõnalisus

Mis on Goji marjad?

Goji marjad (ingl. Wolfberries) on Tiibeti päritolu spontaanse põõsa viljad, mis kuuluvad Solanaceae perekonda, perekonda Lycium ja barbarumi liikidesse. Goji binomiaalne nomenklatuur on Lycium barbarum .

Goji marjad on väikesed ja punased. Neil on erinevad toitumis- ja fütoterapeutilised omadused, millest mõned on konkreetsed ja tõestatud, samas kui teised on tõenäoliselt ülehinnatud.

eesmärkidel

Ajalugu on Goji marjad olnud traditsioonilise hiina meditsiini ja üldisemalt Aasia territooriumi oluline osa.

Vaid hiljuti, st 21. sajandi varaseimatest aastatest, on Goji marjad sisse toodud (ehkki vähesel määral) lääne dieedile. Huvi nende puuviljade vastu ei puuduta nende gastronoomilisi väärtusi kui nende suhtelist kasu tervisele.

Tänapäeval kasutatakse Goji marju toidulisandina, funktsionaalse toidu ja fütoteraapilise põhimõttena suur osa elanikkonnast, peamiselt nende toiteväärtuse poolest: nende ainulaadsed molekulid (vt allpool), "haruldased" mineraalsoolad, vitamiine, antioksüdante ja palju muud.

Fütoteraapia omadused

Suur kollektiivne huvi Goji marjade vastu tuleneb peamiselt nende puuviljade toiteväärtusest, lisaks teatud molekulide eksklusiivsusele.

Tuginedes sellele, mida Goji marja tarbijad väidavad, peaksid need puuviljad olema:

• immuunostimulaatoritele
• antioksüdandid
• Toonikad ja vaimse kontsentratsiooni soodustamine
• Allergiavastast
• Kaitstud silma liikuvuse suhtes
• Soole funktsiooni soodustamine
• Vere pH tasakaalustajad.

Artiklis püüame mõista, mis on nendes avaldustes tõsi.

Toiteväärtused

Goji marjade kalorid

Mitte kõik bibliograafilised allikad ei nõustu Goji marjade energiasisaldusega, kuid on mõistlik arvata, et see on mõõdukas ja vastab enamiku looduslike marjade (mustikad, vaarikad, sõstrad jne) omale.

Kaloreid peaks andma peamiselt süsivesikud, kuid valkude ja lipiidide väikesed annused puuduvad.

Valgud ja aminohapped

Mõned väidavad, et Goji marjade peptiididel on hea kogum essentsiaalseid aminohappeid, mis on kasulikud vegaani toitumisrežiimidele omaste valkude bioloogilise väärtuse täitmisel. Siiski on raske uskuda, et marjad võivad sisaldada osaliselt olulisi aminohappeid, mis on täielikult sarnased inimese valkudega, mistõttu - isegi väikese kvantitatiivse üksuse puhul - ei tohiks Goji marju pidada oluliseks valguallikaks.

Goji marja rasvad

Goji marjad sisaldavad väikest lipiidifraktsiooni, kuid suurepärase kvaliteediga, eriti rasvhapete olemuse osas.

Valdavalt küllastumata, oluline protsent nendest lipiididest on oluline polüküllastumata:

• Linoolhape (omega 6)
• Alfa-linoleenhape (omega-3).

Oluliste polüküllastumata rasvhapete aktiivsed derivaadid täidavad palju asendamatuid funktsioone, sealhulgas:

• Koostada rakumembraanid ja närvikoe
• Nad on põletikuvastaste ja põletikuvastaste eikosanoidide eelkäijad
• Neil on positiivne mõju ainevahetusele (kolesteroleemia, triglütserideemia, veresuhkur, vererõhk).
• Madalam veresoonkonna risk
• Säilitada visuaalne ja ajufunktsioon jne.

Goji marjasteroolid

Goji marjad sisaldavad kolesterooli vabalt (tüüpilised loomset päritolu toiduained) taimseid steroole (fütosteroole).

Kõige sagedasemat nimetatakse beeta-sitosterooliks, mida ei peeta oluliseks toitaineks, kuigi see peaks kehale kasulikuks osutuma, takistades kolesteroleemia suurenemist ja sellest tulenevalt kardiovaskulaarset riski.

Goji marjade süsivesikud ja kiud

Goji marjade süsivesikute sisaldus on märkimisväärne.

Lihtsad ja keerulised glükiidid on kõige olulisemad kvantitatiivsed energia makrotasandid; sellisena osalevad nad märkimisväärselt kalorite kogutarbimises (mida me ei mäleta, et see on väga suur).

Toidu kiudainete tarbimine on hea.

Mõistliku osa kontekstis annavad need omadused Goji-le mõõduka glükeemilise indeksi ja koormuse, avaldades universaalselt piisavat glükeemilist - insuliini mõju.

Goji marjad sisaldavad ka peamiselt metaboolseid funktsioone omavaid süsivesikuid; hiljem analüüsime neid üksikasjalikult.

Vitamiinid Goji marjades

Rasvlahustuvad vitamiinid

Goji marjad sisaldavad päris palju rasvlahustuvaid vitamiine, eriti E-vitamiini (tokoferoole või tokotrienoole) ja provitamiini A (karotenoide), millel mõlemal on antioksüdantne funktsioon.

Täpsemalt, E-vitamiin häirib rakumembraanide oksüdatiivset mehhanismi, kaitstes polüküllastumata rasvu.

Karotenoidid on hädavajalikud molekulid ka visuaalse mehhanismi kaitsmiseks ja on vajalikud epiteeli terviklikkuse säilitamiseks.

Vees lahustuvad vitamiinid

Jääb vitamiinivälja, Goji marjad paistavad olevat kiiduväärtusega C-vitamiini (askorbiinhape), samuti tugevalt antioksüdant. Veelgi enam, see vitamiin on väga oluline kollageeni (sidekude põhiproteiin) eelkäija ja vajalik element immuunsüsteemi kaitsmiseks.

Märkus : A-, C- ja E-vitamiinide olemasolu avaldab sünergistlikku kaitset väga tõhusa oksüdatiivse stressi vastu.

Teiste vees lahustuvate vitamiinide hulgas on Goji marjadel B2 (riboflaviin) suured kontsentratsioonid, millest tavaline allikas Lääne toidus on piim ja piimatooted. See vitamiin kujutab endast väga olulist ja olulist ensüümi koostisosa mitmesugustes oksüdatsiooni- ja rakulise hingamise bioloogilistes mehhanismides.

Mineraalid Goji marjades

Ka mineraalsoolade puhul ei pööra Goji marjad pettumust.

Need puuviljad sisaldavad:

• Kaltsium: luude jaoks oluline; köögiviljade sisalduse imendumist kahjustab sageli toitumisvastaste ainete (oksalaadid ja fütaadid) olemasolu.
• Raud: hemoglobiini sünteesi ja hapniku transpordiks veres; taimede (Fe3 + või raud raud) sisaldus ei ole siiski väga biosaadav
• Kaalium: oluline mineraalne sool neuromuskulaarse erutuvuse, südame rütmi, osmootse rõhu, happe-aluse tasakaalu ja vee retentsiooni jaoks; tihti puudub see sportlastest ja eakatest inimestest
• Tsink ja seleen: kaks tugevat antioksüdanti, mis on olulised ka luu metabolismi ja kilpnäärme funktsiooni jaoks.

Milleks on Goji marjad?

Lõppkokkuvõttes tundub, et hoolikalt uurides Goji marjade toiteväärtust, täidavad nad peamiselt funktsioone:

• antioksüdant
• Anti vananemine (vananemine)
• kasvajavastane
• Kaitseme teatud osa haiguste eest (hüperkolesteroleemia, hüperglükeemia, hüpertriglütserideemia, hüpertensioon, metaboolne sündroom jne).

Kuigi see on väga rikas toit (kuid mitte selle "imelise" jaoks), tuletame teile meelde, et kaubanduslikult saadaval olevad Goji marjad on valdavalt veetustatud või pulbristatud . See selgitus on vähimatki oluline, sest mõned juba mainitud toitained avaldavad negatiivset mõju "toidu vananemisele". Eelkõige kuivatades marju, sattudes nad valguse, hapniku ja säilitades neid pikka aega, väheneb oluliselt polüküllastumata rasvhappeid, E-vitamiini ja C-vitamiini (kuid mitte ainult), mis kipuvad oksüdeerima oma funktsiooni kaotamise. metaboolne.

INFORMATSIOONI VIDEO GOJI MARJADE KOHTA

Goji marjade kasulikud ja kõrvaltoimed

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine Video lehele Mine Wellness-sihtkohta Vaata videot YouTube'is

polüsahhariidid

Nagu eelmises peatükis näidatud, esindavad Goji marjad kahtlemata head toitu. Kuid teadusringkondade tähelepanu äratanud molekulid on oma olemuselt ainulaadsed. Need on polüsahhariidid (keerulised suhkrud), mida nimetatakse barbaarse polüsahhariidideks .

Barbarumi polüsahhariidid

Barbarumi polüsahhariidid on seotud erinevate ainevahetusprotsessidega:

• Anti-radikaal - antioksüdant
• immuunne
• kasvajavastane
• infektsioonidevastane
• Allergia.

Kas nad töötavad?

Puuduvad usaldusväärsed tõendid Goji marjade väidetava kasu kohta tervisele.

Enamik uuringuid selles osas on väikesed, halva kvaliteediga, in vitro või merisigadel ning nad on võtnud arvesse puuviljade väga kontsentreeritud puhastatud ekstrakte.

Väike 2008 uuring uuris 120 ml Goji marja mahla iga päev mõju 14 päeva jooksul. Psühhofüüsiline heaolu ja aju aktiivsuse paranemine ning seedimine paranesid üldiselt. Uuringus osales siiski vaid 34 inimest ja muudel uuritud tingimustel olid uuringu tulemused ebaselged.

Üks kuulsamaid Goji marjade kliinilisi uuringuid on Hiina, mis pärineb aastast 1994 ja on täheldanud 79 erinevat kasvajaga patsienti kaugelearenenud seisundis. Neid, keda raviti immunoteraapiaga koos Goji marja polüsahhariididega, on täheldanud kasvaja regressiooni. Kahjuks puudub üldine teave toote uurimise ja kontsentratsiooni kohta või on puudulik, seega on ülalnimetatud tulemuste tähendust raske hinnata.

Konkreetse annuse ja "ohutusannuse" valimisel on endiselt palju ebakindlust. Kasutamismeetodid - muu hulgas - peaksid varieeruma sõltuvalt säilitamise olekust ja tarbimise vormist (värsked puuviljad, kuivatatud puuviljad, pulbrid või kapslid või tabletid, puuviljamahlad jne).

VIDEO RECIPE SPORTSI: ENERGIABARID GOJI MARJADEGA

Kiirabsorptsiooniga energiaplaadid

X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'is

Muud videoretseptid Goji marjadega

Allergiad ja talumatus

Goji marjad ei ole üldse talutavad.

Mõnedel isikutel esineb iiveldust, oksendamist ja / või soole kompromisse peaaegu kohe pärast nende võtmist.

Allergilise reaktsiooni nendele viljadele on halvasti dokumenteeritud, kuid siiski tõenäoline.

Vastunäidustused

Lisaks intolerantsusele ja allergiale tuleb raseduse ja imetamise ajal vältida Goji marjade lisamist, kuna: \ t

• Betiin: toode, mis häirib DNA sünteesi
• Seleen: antioksüdantsed toitained, mis võivad liigselt muutuda, võivad organismile väga kahjulikud olla
• Molekulid, mis mõjutavad teatud ravimite metabolismi (antikoagulandid, antihüpertensiivsed ained, hüpoglükeemilised ained ja teised maksas töödeldud molekulid).

Kõrvaltoimed

Goji marjade kõrvaltoimed sisaldavad sagedamini:

• Verejooksud ja petehhiad muutunud koagulatsiooni tõttu
• Haigus ja minestamine vererõhu ja veresuhkru kokkuvarisemise tõttu.

Kasutusviis

Goji marjad on väikesed puuviljad, mille läbimõõt on 1-2 cm. Pärast küpsetamist muudavad nad värvi rohelisest oranžiks - intensiivne punane ja võtavad meeldivalt magusa maitse, mis meenutab mustikaid.

Aasias kasutatakse Goji marju ka köögi valmistamiseks suppide valmistamiseks või liha maitsestamiseks.

Praegu müüakse lääne turul neid puuvilju peamiselt kuivatatud marjade või kontsentreeritud mahlana. Taimsetes ravimites võib Goji marju leida mahla või kuivatatud pulbrina:

• Goji mahl: võimaldab teil täielikult ära kasutada Goji immunostimulandi omadusi. Mahla võib tarbida kontsentreeritud või lahjendatud loodusliku mineraalveega: piisab, kui üks kühvel päevas (umbes 20 ml) terve kuu, hommikul tühja kõhuga, vahetult enne hommikusööki. Itaalias on 100% puhta Goji mahla leidmine turul endiselt üsna keeruline.
• Kuivatatud Goji pulber: kuivatatud marjade jahvatamisel. Pulbrit võib võtta koos pool klaasi naturaalse mineraalveega. Saadaval on ka toidulisandeid, nagu näiteks standardkuivatatud kuivekstraktidel põhinevad kapslid.

Lisaks saab kuivatatud Goji marju (kottidesse jaotatud) süüa kuivatatud või rehüdreeritud, leotades neid vees või jogurtis umbes 15 minutit.

Mahepõllumajanduslikes või eksootilistes toiduainete kauplustes võib Goji puuvilja leida ka kuivatatud marjadena, mis on valmistatud teeks või koostisosaks kommid ja puuviljamahlad.

järeldused

Lõppkokkuvõttes on Goji marjad funktsionaalne toit, mis täidab suurepäraselt antioksüdandi lisandit, mida iseloomustavad suurepärased fütoterapeutilised ja toitumisomadused. Siiski on vaja pöörata tähelepanu võimalikele ravimite koostoimetele ja potentsiaalselt riskantsetele tingimustele.

botaanika

Kui me räägime Goji-st, siis peame peamiselt silmas Lycium barbarumi taime vilja. Tuleb siiski meeles pidada, et Goji marju saab koguda ka teistelt lähedalt seotud Lycium'i liikidelt, nagu Lycium chinense .

Need põõsad on väga sarnased ja sageli segaduses: mõned olulised morfoloogilised tunnused, mida rõhutatakse teatud taksonoomiauuringutes, rõhutavad nende lahknevusi, mis mõjutavad lille struktuuri ja lehtede kuju.

Kaks Lycium liiki on erinevad, eriti seetõttu, et:

• Lycium barbarumi tehast kasvatatakse Hiina piirkonna põhjaosas, peamiselt Hiina Ningxia provintsis. Põõsas on kitsad ja pikad lehed. Viljad on suuremad ja on magusamad kui Lycium chinense . Enamik Goji omadusi käsitlevatest teaduslikest uuringutest viitavad nii selle Lyumiini kvaliteedist kui ka sellele artiklile.
• Seevastu Lycium chinense tehast kasvatatakse Lõuna-Hiinas. Lehed on lühemad ja laiemad kui Lycium barbarum . Lisaks on marjad kibedamad ja vähem maitsvad.

Barbarum on Lycium'i liigid, mis väärib suuremat tähelepanu saadud puuviljade tervise aspektidele.

Kui lääne teadusringkond seda kahekümnenda sajandi lõpuni täielikult ignoreeris, on praegu saadaval palju teaduslikke uuringuid, mille eesmärk on näidata (või "püüda tõestada") väidetavat kasu, mida selle tõe marjad annavad. Lycium .

Lycium barbarumi looduslik kasvukeskkond on Himaalaja orud , Tiibet, Põhja-Hiina ja Mongoolia, kuid liigid on Euroopas laialdaselt tutvustatud ja naturaliseeritud.

Taim näeb välja nagu mitmeaastane põõsas, mille kõrgus on 3 meetrit. Lycium barbarumil on piklikud lehed ja lillad. Küpsed puuviljad on lihavad piklikud marjad, helepunased või oranžid: see sisaldab kõiki huvitavaid Goji omadusi.

Märkus: Euroopa Komisjon toiduohutuse järelevalveks on määratlenud Lycium barbarum marjade tarbimise toidu koostisosana ohutuks. Lisaks mainib Itaalias tervishoiuministeerium Goji ( Lycium Barbarum L.) taimeekstrakte, mida saab kasutada antioksüdandi lisana (seadusandlik dekreet 21. mai 2004, nr 169).