Briotsiid on palju; lisaks tavapärasele ühekordsele portsjonile on mõned neist kooki, teiste leibade jne kujul.
Brioche aux puuviljad - Brioche koos suhkrustatud puuviljadega. Suhkrustatud puuviljade või "kuningate magusate" briokid on kroonikujuline magustoit. See on "galette" (ümar ja lame prantsuse magustoit), mida traditsiooniliselt kasutatakse paar päeva enne epiphanyi asendamist Galette de Frangipane'iga . Seda tarbitakse Provence'is ja Languedosis (kus seda nimetatakse ka Royaumeks ), Kataloonias (kus seda nimetatakse ka Tortelliks ) ja Hispaanias (kus seda nimetatakse ka Rosconiks ).
Gâche . Gâche on traditsioonilise Normandia leiva ja Vendée kuju.
Brioche de Nanterre . Nanterre on ristkülikukujuline brioche, kus kasutatakse pealiskaudselt sisselõikeid, mis muudavad selle regulaarselt tükkideks.
Brioche Vendéenne - Vendée brioche . Keskajal valmistasid kõik Vendée perekonnad (Prantsuse piirkond) lihavõtte ajal oma "gâche" (murenenud brioche, mida nimetatakse ka "galette pacaude", "pain de Pâques", "alize vendéenne").
Üheksateistkümnendal sajandil muutsid pagarid retsepti ja esitusviisi, andes brioche'ile, mida ta müüs nagu palmik. See on põimitud brioche esimene välimus, mis on valmistatud jahu, munad ja või, mis on parfüümitud apelsiniõitega või brändi, täidisega või ilma.
Need briokid valmistatakse koos Vendée pulmatasandil traditsioonilise "Brioche tantsuga" tohutute mõõtmetega.
"Vendée Brioche" etikett loodi 1949. aastal, kui Vendéens de Paris'i ja Ile-de-France'i ühing korraldas Vendée heategevusliku oksjoni sõjavangide kasuks. Seetõttu loodi etikett, et vältida segadust Pariisi Brioche'iga.
Metri Brioche tressée de Metz - põimunud Brioche. Metzi põimitud brioche oli Lorraine'i laudades (Lorraine piirkonnas) pidulik toitlustus. Seda toodetakse põimides kolme brioche pasta lõiku ja serveeritakse granuleeritud suhkruga.
Cougnou . Cougnou on Belgia ja Põhja-Prantsusmaa traditsiooniline võileib; seda tuntakse ka kui cougnolle, couque flamande, couque de Jésus või valu de Jésus. Tööstuslikul kujul on see supermarketites aastaringselt kättesaadav, kuid seda tarbitakse peamiselt käsitöö sektoris detsembris Saint-Nicolasi ajal ja jõulude ajal. Tema kuju meenutab lapse Jeesuse pakitud swaddling riided.
Pogne . La pogne on Dauphini ja eriti Romans sur Isere linna traditsioonilise apelsiniõie magus lõhn.
Gâteau de Saint-Genix - Saint-Genixi kook. Saint-Genixi kook on ümar ja pralineeritud brioche, mis on pärit Saint-Genix-sur-Guiers'ist (Savoy).
Panettone . Isegi väga itaalia panettone, mis on täidetud rosinate ja suhkrustatud puuviljadega, peetakse briotsi tüübiks.
Chinois - hiina või hiina pirukas. Hiina või hiina kook on pudingiga täidetud brioche.
Tarte Tropézienne - Tropeziana kook. Tropeziana kook (Saint Tropezist) on oranžide lilledega lõhnastatud brioche, mis on täidetud või-koore ja kondiitritoodete koorega, mille on loonud Poola kondiitritootja Alexandre Micka (omakorda inspireeritud päritolumaale tüüpilisest retseptist).
