| Olulised aminohapped ja nende peamised taimse päritolu allikad | |
| aminohappe | Taimede päritolu |
| fenüülalaniin | Nisu idud |
| isoleutsiin | Halb allikas |
| histidiin | Nisu idud |
| leutsiin | Nisu idud |
| lüsiin | Erinevad kaunviljad |
| Metioniin | Üldiselt seemned, päevalilleseemned, pähklid |
| treoniini | Kaunviljad, ainult vähesel määral teravilja |
| trüptofaan | Mandlid, kaunviljad ja teraviljad |
| valiin | Nisu idud |
Eeterlike aminohapete päevane vajadus väljendatakse mg / kg / päevas ja varieerub sõltuvalt patsiendi vanusest ja tema tervislikust seisundist.
Selle nõude täitmiseks on peaaegu alati piisav, kui võtta üks gramm valku kehakaalu kilogrammi kohta päevas (mis vastab umbes 10% -le kogu energiast). Konkreetsed puudused võivad tekkida ainult teatud patoloogiliste seisundite, söömishäirete või ebaõigete toitumisharjumuste (vegaani toitumine, puuviljaline, toores toit jne) juuresolekul pikka aega.
Laps ja sportlased vajavad rohkem valku kui ülejäänud elanikkond. Suurenenud nõudlust saab siiski katta lihtsalt üldise kalorisisalduse suurendamisega.
Sarnase argumendi võib esitada ka imetavatele emadele või rasedatele naistele, kus nende plastist funktsiooni tõttu on valgud väga olulised.
Et võtta piisavaid koguseid asendamatuid aminohappeid, soovitab enamik toitumisspetsialiste iga päev tarbida valgu kogust:
10-20% päevastest kalorite tarbimisest (üks gramm valku võrdub 4 Kcal või 17 Kjoule) või 1-1, 5 grammi kehakaalu kg kohta *
* päevase valgusisalduse arvutamisel võetakse arvesse soovitavat kehakaalu (vormi kaal), mitte tegelikku kehakaalu. Vastsündinutel suureneb see nõue kuni 2, 2 grammi kilogrammi kohta, sportlastel ja kasvufaasis on sobivam valgu tarbimine ülemise piiri (1, 5 g / kg) lähedal, samas kui istuvale inimesele võib olla piisav eeldus. 0, 8-1 grammi valku kilogrammi kohta.
Oluliste aminohapete integreerimine võib olla õigustatud:
marathoners
kehaehitajad
taimetoitlased
subjektid, kes järgivad liha, munade ja kala kehva toitumist
isikutel, kes töö- või spordialase tegevuse tõttu ei suuda säilitada igapäevast valgu nõudmisteks piisavat sööki
| Olulised aminohapete nõuded täiskasvanutel (FAO komitee 1973): väärtused mg / kg / päevas | |
| histidiin | (8-12) * |
| isoleutsiin | 10 |
| leutsiin | 14 |
| lüsiin | 12 |
| Metioniin + tsüstiin | 13 |
| Fenüülalaniin + türosiin | 14 |
| treoniini | 7 |
| trüptofaan | 3.5 |
| valiin | 10 |
| essentsiaalsed aminohapped | 84 |
| * FAO komitee aruanne ei näidanud histidiini väärtusi. Praegu on tõendeid selle kohta, et see aminohape on oluline mitte ainult vastsündinu, vaid ka täiskasvanu jaoks. Nõudluse väärtused on hinnanguliselt 8 kuni 12 mg / kg / päevas. | |
