Rita Fabbri
... Taime nimi "Absinthium" pärineb kreeka keelest, sõna otseses mõttes saame tõlkida selle "rõõmutaimedena", mis tähendab ebameeldivat taime; see on sellepärast, et absint on mõnes taimeosas. Perekonna "Artemisia" nimi näib olevat pärit Artemisest, mis on naistele kasulike ravimtaimede kaitsev jumalanna. Artemisia absinthiumit nimetatakse ka "püha rohu" tõttu oma meditsiiniliste omaduste tõttu. Tegelikult on Absint herbalistlikule traditsioonile omase „mõru aromaatse” taime, see toimib stimuleeriva söögiisu, seedetrakti, vermifugeina; ta taastab ka füsioloogilise menstruatsioonirütmi, kuid on ka väga mürgine.
Absint kasutatakse laialdaselt likööride, sealhulgas Vermut'i, meeldiva mõru-toonilise maitsega liköörveini maitsestamiseks oma Absinthe tõttu. Absint andis "ebaseadusliku" joogi, mis annab sarnaseid sümptomeid pehmetele ravimitele. Vermuth sisaldab siiski ainult mõru aineid, kuid mitte eeterlikku õli, tegelikult ei ole see kahjulik. Kunstis tähistati ka absint kui joovastavat. Shakespeare on Hamleti sõnul "Absint! Absinthe!" Manet, impressionismi isa, maalib "Absti jooja", Degas "Absinthe". Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, "neetud" luuletajad, kirjutas kaduma oma alkoholi sipsis, Absint toodetakse ikka veel, kuid väiksema koguse tujooniga. Absint on taim, mis on tõesti väga kibe selleks, et saada sellest selle omadus: juba pühakirjas sümboliseeris see elu raskusi ja mõnikord kasutatakse seda öeldes: "see on kibe kui absint." Mõnedes hilises keskajal sõlmitud lepingutes nimetatakse Absint kui "taime, mis toob kasu, sest see ärritab söögiisu ja säilib koid riided ”.
 | Botaaniline nimi : Artemisia absinthium L. Perekond : Compositae Kasutatud osad : lehed ja õitsevad topid |
Botaaniline kirjeldus
Artemisia perekonda kuuluvad mitmed halli-rohelised lehed. Eriti on abstendil hõbedane, sametine, hammastatud lehed; lilled on väikesed, silmapaistmatud, kollased. Absint on mitmeaastane rohtne poolpõõsas, mis on tõenäoliselt pärit Kesk-Lõuna-Euroopast või võib-olla Aasiast, kasvab spontaanselt üsna kuivades ja kultiveerimata muldades, mis on kaltsine või silikaatne substraat, mis on asustatud piirkonda asustatud keskuste keskustes ja läheduses. mägi ja submontane. Ideaalne kliima on mõõdukas, eelistab päikesepaistelist ja varjatud asendit, see talub hästi kõrgel temperatuuril, kuid kannatab väga külma; õitsemise periood on suvi.
Abti kasvatatakse aedades peamiselt dekoratiivse piirina. Puuviljataimede ja maitsetaimede pihustamine aiast veega ja koirohi infusiooniga, mis jäetakse paariks päevaks, et leevendada taimekahjustajaid, herneid ja teoseid ilma pestitsiide kasutamata.
Keemiline koostis
Sesquiterpene laktoonid, mis annavad ravimile mõru maitse. Eriti erineva koostisega eeterlik õli, mis sõltub päritolust ja kemotüübist, kuid sisaldab peamiselt β-tujooni ja väiksemas koguses α-tujooni. Abtiidi toksilisus on tingitud tujoonist ja selle metaboliitidest. Teiste koostisosade hulka kuuluvad flavonoolsed glükosiidid, fenoolhapped, tanniinid.
Terapeutilised näidustused
Laialdaselt kasutatakse amarotoonilise, eupeptilise (soodustab seedetrakti funktsiooni), kolereetilist ja kolagoogi (see hõlbustab sapiteede eritumist soole suunas ja sapi sekretsiooni maksarakkude poolt), mis on kasulik inappetence puhul, mis esineb näiteks pärast perioode. stressi või pärast paranemist, düspeptilistes häiretes, mao atoonias ja seedetrakti limaskesta põletikus. Seda kasutatakse vähem vermifugina ja emmenagoogina (reguleerib menstruatsiooni), viimane on tingitud tujoonist.
Absint avaldab ka maksa suhtes kaitsvat toimet, mis näib olevat osaliselt seotud maksa mikrosomaalsete ensüümide inhibeerimisega. Rottidel läbi viidud uuring näitas, et taime toorekstrakt suudab närilistele avaldada paratsetamooli ja süsiniktetrakloriidi poolt põhjustatud maksakahjustuse ennetavat ja ravivat toimet (CCl 4 ): kaks katsemudelit väga sageli.
Täiskasvanutele mõeldud päevane annus on 1-1, 5 g ravimit 150 ml vee kohta infusioonina või keetuna kuni 3 korda päevas. Söögiisu kadumise korral on soovitatav võtta pool tundi kuni tund enne sööki; düspeptiliste häirete puhul, mida tuleb pärast sööki soojaks võtta. Absint ei tohi võtta pidevalt ja mitte rohkem kui kuu aega.
Vastunäidustused, erihoiatused ja asjakohased ettevaatusabinõud kasutamisel, kõrvaltoimed
See on vastunäidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Abtsint ei tohi kasutada raseduse ja imetamise ajal. Soovitatavate annuste kasutamisel ei ole kõrvaltoimeid. Toksikoloogilist riski peetakse väga madalaks. Üleannustamise sümptomid on oksendamine, kõhulahtisus ja kurnatus.
Absoluutpõhiste alkoholipreparaatide üleannustamine või eeterliku õli kasutamine võib põhjustada:
- epillettiformi krambid
- hingamisraskused
- hüpotoonia
- südame löögisageduse vähenemine
Varem (19. ja 20. sajandil) arvati, et absintil põhineva likööri kuritarvitamine oli vastuolus "absintismi" tekkimisega - sündroomiga, mida iseloomustab heaolu tunne, millele järgnesid hallutsinatsioonid ja krambid.
Hiljuti on rõhutatud, et krambivastase epilletiformi nähtused ei tulene mitte niivõrd algses retseptis valmistatud likööris sisalduva tujooni üsna väikesest sisaldusest, vaid kroonilisest alkohoolsest tarbimisest, mida iseloomustab kõrge gradatsioon, kus nad esinevad kui abielurikkujad, mõned mürgised maitsetaimed ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) ja ained nagu tsink või antimonkloriid.
Ajalooliselt oli likööri leiutaja prantsuse arst Pierre'i vaatepilt, kes pärast Prantsuse revolutsiooni põgenemist asus Šveitsis Couvetisse. Tema Absint sai äärmiselt kuulsaks kui imerohi ja seda nimetati Fée Verte'iks (roheline haldjas selle halva rohelise värvi tõttu). On öeldud, et tema surma järel jättis Ordinatsioon oma salajase retsepti õedele, kuid mõned usuvad, et õed toodavad oma Absti juba juba enne Pierre Ordinance'i. Prantsusmaal ja Šveitsis ilmus palju destilleerijaid, kes toodavad erinevaid Absinthe marke. Allpool esitatud retsept on üks paljudest käsitöönduslikul tasemel kasutatavatest variantidest:
Järgmised kuivatatud ravimtaimed jäetakse vähemalt 12 tunniks kokku 1-liitrisesse 85 ° -ni alkoholisse leotuma:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anis 50 g
- Fenneli seemned 50
- Väikesed osad kadakas, muskaatpähkel, veronica, tähtanis, angelica, sidrunimahl
Saadud ekstraktile lisatakse 0, 5 liitrit vett ja lahus asetatakse destilleerijale. Destilleerimisprotsess tuleb katkestada, kui on saadud 1 liitrit destillaati. Võetakse 0, 4 liitrit destillaati ja lisatakse järgmine:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hyssop 10 g
- Sidrunimahl 5 g
Saadud ekstrakti kuumutatakse mõõduka temperatuurini ja filtreeritakse, ülejäänud 0, 6 liitrit destillaati lisatakse filtraadile. Ligikaudu liitrit lõplikku Absint'i tuleb lahjendada veega, kuni selle alkoholisisaldus on 75 °.
