toidulisandid

Antioksüdandi lisandid

Antioksüdantlisandites olevad funktsionaalsed koostisosad saadakse suures osas otse (ekstraheerimise teel) või kaudselt (poolsünteesi teel) taimeliikidest. Seega kujutab loodus endast suurepärast antioksüdantmolekulide allikat, millest paljud on heldelt sisalduvad iga päev tarbitavas toidus; seetõttu vähendab piisavalt jaotatud ja tasakaalustatud toit, mis on mitmekesine ja optimaalne, ning vajadus vähendada antioksüdante ja on seega esimene eesmärk.

Aga mida tähendab "antioksüdant"? See omadussõna on reserveeritud iga molekuli jaoks, mis on võimeline takistama teiste molekulide oksüdeerumist.

Oksüdatsioon on keemiline reaktsioon, mis kannab aine elektronid oksüdeerivale ainele; sarnased reaktsioonid esinevad pidevalt kehas ja suurenevad nende metabolismi suurenemise tõttu (näiteks pärast füüsilist pingutust). Nendest oksüdatsioonireaktsioonidest võivad tekkida nn vabad radikaalid, väga ebastabiilsed molekulid, mis otsivad tasakaalu, varastades ühe või mitu elektroni teistest molekulidest, muutes need uuteks vabadeks radikaalideks elektronide otsimisel. See käivitab ahelreaktsiooni, mis - kui seda ei kontrollita korralikult - võib kahjustada rakustruktuure. Sel põhjusel on organismil suurepärased antioksüdandi kaitsemehhanismid, mis suudavad "vabastada" vabade radikaalide ülejäägi enne, kui nad tekitavad suuri kahjustusi; mõned neist kaitsesüsteemidest on esindatud organismi enda ensümaatiliste kompleksidega, teised kasutavad toitumisega kaasnevaid toitemolekule (nagu antioksüdant-vitamiinid: Vit. A, Vit. E, Vit. C). Lisateabe saamiseks: vabad radikaalid ja oksüdatiivne stress

Antioksüdandid: miks nad võivad olla kasulikud? Vaba radikaale toodavad ka kõige tervislikumad organismid; mitte ainult seda, et mõnel neist molekulidest on äärmiselt oluline bioloogiline roll, sekkudes signaalide edastamisse rakust rakku ja osaledes organismi üldises homeostaasis. Probleemid tekivad just siis, kui vabu radikaale toodetakse liigselt; sarnased asjaolud tekivad kõrge ainevahetuse kohustuse (suurenenud füüsiline aktiivsus) või väliste tegurite, nagu õhusaaste, ultraviolettkiirgus, keemilised ained ja stress. Vabade radikaalide liig on vastutav oluliste kahjustuste eest, mis kahjustavad rakkude ja kudede funktsionaalsust ning on seotud paljude krooniliste haigustega, nagu südame-vereringehäired (ateroskleroos, isheemia, insult), diabeet, vähk ja neurodegeneratiivsed haigused (nt. Parkinsoni tõbi, Alzheimeri tõbi). Lisaks on oksüdatiivne stress üks rakkude vananemise peamisi põhjuseid.

Vajalik selgitus: sport, lisaks vabade radikaalide sünteesi suurendamisele, tugevdab endogeensete antioksüdantide süsteeme, mis neid takistavad. Vastasel juhul ei oleks võimalik selgitada, miks sportlased tunduvad üldiselt palju nooremad kui istuvad eakaaslased.

Kuidas on loodud antioksüdant? Antioksüdeeriva toimega molekulid, mida võib võtta koos toiduga või sihipärase lisandiga, on arvukad ning hõlmavad polüfenoole, vitamiine, karotenoide ja paljusid teisi aineid.

Mõned tuntud antioksüdandid
Askorbiinhape (C-vitamiin)
Lipohape
Karotenoidid (vitamiini A prekursorid, nagu alfa- ja beetakaroteen, lükopeen, luteiin, zeaksantiin, astaksantiin)
Koensüüm Q10
Kurkumiin
Polüfenoolid (resveratrool, kvertsetiin, hesperidiin, naringeniin, katekiinid, epikateiinid, epigallokatehhiinid, daidseiin, genisteiin, glütsitiin, resveratrool, antotsüaniinid)
glutatioon
melatoniin
N-atsetüültsüsteiini
seleeni
Tototrienoolid ja tokoferoolid (VIt. E)

Need ühendid on võimelised reageerima vabade radikaalidega, vähendades nende reaktiivsust ja tekitades vähem ohtlikke molekule, mida keha kergesti kõrvaldab. Et hinnata selle antioksüdantide efektiivsust, on võimalik teha uuringuid erinevatel tasanditel; madalaimat esindavad in vitro uuringud, mis püüavad paljuneda katseklaasis, mis juhtub organismis (loomulikult vajalike ligikaudsete väärtustega). Olles kindlaks teinud, et aine on vähemalt osaliselt imenduv seedetrakti tasemel ja inimesele ohutu, on järgmine tase antioksüdantvõime hindamine in vivo, näiteks uurides vere ja sülje antioksüdantvõime variatsioone enne või pärast seda. aine tarbimine. Järgmises etapis uuritakse molekuli loomade mudelitel, testides selle kaitsvat efektiivsust erinevate geneetiliselt indutseeritud haiguste ja seisundite suhtes või spetsiaalsete toitumisharjumuste kaudu. Lõpuks läheme kliinilistele uuringutele, et näha, kas isegi inimestel on aine antioksüdantvõim teatud kaitset või terapeutilist toimet teatud patoloogiate või esteetiliste tingimuste vastu (nt kortsude vastane toime).

Kuidas hinnata antioksüdandi lisandi efektiivsust ja kvaliteeti?

  1. Antioksüdandi lisand peab sisaldama sünergistlikke ja täiendavaid antioksüdante . Vabade radikaalide tüübid on erinevad ja iga antioksüdant on võimeline teostama oma kontrastset tegevust mõne konkreetse radikaaliga. Selleks on vajalik, et eksogeensete antioksüdantide panus oleks võimalikult mitmekesine ja et antioksüdandi lisandi kasutamist toetaks igal juhul mitmekesine ja tasakaalustatud toitumine. Seetõttu kontrollige etiketi hoolikalt lugedes rohkem antioksüdante.
  2. Täiendus peab sisaldama antioksüdantide annuseid, mis on piisavad, et pakkuda tervisele kasulikku kasu. Kontrollige etiketti! Selle punkti järgimine kataloogib suurema osa antioksüdantide lisanditest tõeliseks kaubanduslikuks pettuseks. Toote maksumuse piiramiseks ja oluliste ressursside eraldamiseks reklaamile lisatakse antioksüdantide koostisosad sageli nii väikestes annustes, et neil ei ole lõpptarbijale kasulik mõju. Jalgpalli võrdlemisel ei meeldi see, et jalgpallimeeskond on võitja, sest seda mängib maailma tugevaim mängija; kahetsusväärne, et meister viib välja ainult minuti või jääb otse pinkile. Igal juhul teeb meistrite nimi kõige naiivsemad fännid unistus ... nii et pole oluline, kas alguses on kadunud vabade radikaalide vastane võitlus ... oluline on see, et fänn maksab pileti eest, võimalik, et soolane. Seetõttu kontrollige iga üksiku koostisosa annust etiketil, võrreldes neid teiste sarnaste toodetega ja autoriteetsete allikate (mis ei ole kindlasti „koduperenaine” veebisaidid või ajalehed, mis on pühendatud nende toodete kaubandusele ja müügiedendusele) soovitustega.
  3. Kui see on olemas, peavad antioksüdandi lisandis olevad taimeekstraktid olema standarditud toodet iseloomustavates toimeainetes. Taimses allikas sisalduvate toimeainete kogus varieerub sõltuvalt paljudest teguritest, nagu kliimatingimused, pinnas, koristusperiood, viljelustehnikad, sort jne. Selle varieeruvuse kõrvaldamiseks on taimeekstraktid laboris standarditud, et need sisaldaksid alati sama koguse varasid. See on äärmiselt oluline aspekt, arvestades, et nagu ravimid ei avalda mingeid terapeutilisi toimeid, kui neid võetakse liiga väikestes annustes, vajavad antioksüdantide lisandid ka piisavat ja konstantset kontsentratsiooni, et saada soovitud kasu. Kontrollige seetõttu, et etiketil ei ole ainult kirjutatud (näiteks) Kakaopulber, kuid see on täpsustatud (näiteks) Kakaoväljund ( Theobroma cacao L. seemned, Flavonoidid 45%)

  4. Täiendus peab (soovitavalt) olema toodetud ja pakendatud tootmistehnoloogiatega, mis vähendavad antioksüdantvõimsuse kadu. Paljude antioksüdantide taga on lugu äärmuslikust ebakindlusest, nii et valgus, soojus ja keskkonna hapnik vähendavad oluliselt selle antioksüdantvõimsust. Sellest tulenevalt on vaja võtta kasutusele tootmistehnoloogiad (näiteks blisterpakendisse pakitud pehmed geelkapslid, mis on siis kaitstud paksuse želatiinpakendiga ja õhutaskudega, kus see ei sisene), mis vähendab selle kadu miinimumini toote valmistamise ja ladustamise ajal. toode. Traditsioonilised katmata tabletid, mis on pakitud tavapärasesse "avatud ja tihedasse" purki, läbivad tõenäoliselt antioksüdantvõimsuse kiire lagunemise mitte ainult tootmisetappide ajal (pulbri ja tableti hõõrdumine), vaid ka selle säilitamisel ja kasutamisel. toode.
  5. Ainsaks tõeliselt efektiivseks antioksüdantilisandiks on see, mis kliinilistes uuringutes demonstreerib, et "IN PRIMA PERSONA" toob olulist kasu inimeste tervisele või esteetikale.
    • HOIATUS: enamik antioksüdantide lisasid viitavad pikaajalisele bibliograafiale kui tõestusele toote efektiivsuse kohta. Tegelikult ei puuduta kõik viidatud bibliograafiad endast toodet, vaid ühte või mitut koostisainet. TÄHELEPANU Erinevus on see, et lugemine ridade vahel on sageli avastatud, et nimetatud uuringud on läbi viidud, manustades antioksüdandi ainet NORMALLY SUPERIOR DOSESi võrreldes integraatoris sisalduvate ainetega või tingimustes, mis on täiesti erinevad nendest, mis on mille jaoks seda reklaamitakse.