Toidud ilma kolesteroolita

Mis on kolesterool

Kolesterool on valge värvusega steroid, mis on loomade jaoks hädavajalik; vastupidi, taimed on elusolendid, mis neid ei sisalda, kuid kasutavad teisi struktuurselt sarnaseid lipiide, mida nimetatakse fütosteroolideks (kasutatakse laialdaselt hüpokolesteroleemilises ravis).

Enamasti kolesteroolivaba toidu tarbimine võib olla hea harjumus, eriti lipiidide muutuse või kardiovaskulaarse riski olulise suurenemise korral.

Lipoproteiinid kannavad tsirkuleerivat kolesterooli; üldkolesterooli tase ja HDL / LDL lipoproteiinide suhe aitavad kaasa kardiovaskulaarse riski suurenemisele või vähendamisele

Inimese maks sünteesib umbes 70% ringlevast kolesteroolist, samal ajal kui toitumine suurendab selle taset umbes 30%. Kolesteroolivabad toidud mõjutavad vere lipoproteiini väärtusi võrreldes teiste muutujatega enam-vähem oluliselt. Nende hulgas on kahtlemata kõige olulisemad:

Geneetika ja tuttavus
Toidu rasvhapete kvaliteet ja kogus
Kehamassi indeks
Insuliiniresistentsus ja diabeet (LDL lipoproteiinide oksüdatiivse stressi suurenemine)
Kehaline aktiivsus
Fütosteroole sisaldavate funktsionaalsete toiduainete kasutamine
Mittelahustuva toidulisandi tasemed
Letsitiini tarbimine
Polüfenooli tarbimine

Toidud ilma kolesteroolita

Kolesteroolivabad toidud kuuluvad erinevatesse toiduainerühmadesse: teraviljad, kaunviljad, köögiviljad, puuviljad, seened, maitsestavad taimeõlid, alkohoolsed ja alkoholivabad joogid (va piim). Need toidud puuduvad ja need valmistavad: fütosteroolid, kiud, letsitiin, polüfenoolid ja polüküllastumata rasvhapped aitavad oluliselt kaasa üldkolesterooli vähenemisele ja HDL / LDL suhte optimeerimisele.

Kuigi enamik neist toitudest ei sisalda kolesterooli, võivad mõned taimset päritolu toiduained selle lipiidi tasakaalu kahjustada. Paljudes praadimisrasvades kasutatavates taimeõlides on väga palju küllastunud rasvhappeid, nagu bifraktsioonitud palmiõli, mis keelab pigem kolesteroolivaba toidu kui loomade valiku. Nagu see ei oleks piisav, läbivad mõned valdavalt küllastumata taimeõlid keemilise hüdrogeenimisprotsessi, et suurendada nende konsistentsi ja suitsupunkti vastupidavust. Selle protsessi käigus võtavad taimsed küllastumata õlid samad metaboolsed omadused nagu küllastunud loomsed rasvad. Need mõjutavad negatiivselt LDL-i maksa retseptori omastamist, soodustades selle akumulatsiooni vereringes.

Kahjuks ei ole hüpokolesteroleemilises ravis piisav, kui eelistatakse ilma kolesteroolita toiduaineid, kuid samuti on oluline olla ettevaatlik, et mitte lisada küllastunud või küllastumata hüdrogeenitud rasvhappeid, mis sisalduvad eelkõige praetud toidus ja tööstuslikes kondiitritoodetes või pagaritoodetes.

video

Õige toitumine kolesterooli vähendamiseks

Otseselt MypersonaltrainerTv uuringutest, kõik saladused loomulikult alandavale kolesteroolile, mida kirjeldatakse videos nii kaua (47 minutit) kui ammendav. Ära jäta seda!