hüpertensioon
Arteriaalne hüpertensioon on üks levinumaid metaboolseid patoloogiaid, et saavutada üldine Itaalia populatsioon 20% (10 000 000 inimest).
Tundub, et hüpertensioon on valdavalt multifaktoriaalne haigus, mille diagnoosi võib kinnitada normist kõrgema vererõhu taseme järjepidevus, mis on suurem kui:
- Minimaalne rõhk 90 mmHg, seega diastoolne (salakavalam ja ohtlikum!)
- 140 mmHg maksimaalset rõhku, seega süstoolne
Hüpertensiooni võib liigitada ka oluliseks või primaarseks hüpertensiooniks ja sekundaarseks hüpertensiooniks; esimene vorm koosneb õige patoloogilisest muutusest, millest on teada raskendavad muutujad, kuid kõik reguleerimismehhanismid on endiselt ebaselged. Sekundaarne hüpertensioon tuleneb teistest tõsistest patoloogiatest, nagu neeru- või südameprobleemid (ainult 5% juhtudest).
Hüpertensiooni on võimalik määratleda potentsiaalselt kasvava seisundina, mille vanus on suurenenud, kuid mida on lihtne (teoreetiliselt) parandada
spetsiifilised toitumismeetmed (hüposoodiline ravi)
suurenenud motoorne aktiivsus
ülekaalulisuse vähendamine
ja spetsiifilise ravimiravimi vastuvõtmise ulatuses.
Naatrium toidus
Naatriumi tarbimine on tavaliselt jagatud kahte kategooriasse:
- DISCRETION: lisatud koos kulinaarse preparaadiga ja / või lauas (näiteks lisades köögisoola)
- NOT DISCRETION: on juba olemas toiduainetes enne kodutöötlemist või lõpptarbimist
Isiklikult eelistan ma naatriumi kui looduslikku ja lisatavat, sest see ei ole oluline, kes või miks on naatriumi integreerimine toitudesse (kui tööstus konserveeritud või söökla valmistamiseks), sest see on Naatriumi ei tohi kunagi lisada! Sest ausalt öeldes on hüpertensiooni ennetamise ja ravi suunistes soovitatav kaotada nii juba soolatud toidud (vorstid, soolatud liha, soolatud kala, maitsestatud juustud, konservid ja eelkõige soolvees säilinud tooted). jne), mida toiduvalmistamisel lisatakse soola.
Igal juhul tundub, et toiduga kaasneva naatriumi kaalutlusõiguslik osa moodustab umbes 36% Itaalias kogutarbimisest, samas kui maapiirkondades või igal juhul traditsiooniga seotuna, on CASALINGHE säilitusainetega võrreldes veel 10% tõus. . Üsna hämmastav on see, et:
- toiduaines looduslikult esinev naatrium moodustab vaid 10% kogu tarbimisest.
Jääb alles (umbes 55%) tabeli isiklikust lisandumisest ja tööstuslike toiduainete või juba valmistatud toiduainete tarbimisest (vorstid, juustud, konservid jne, mis sisaldavad palju keedusoola, aga ka väiksema osa [10%]) muud maitsetugevdajad nagu naatriumglutamaat või naatriumvesinikkarbonaat).
Laiaulatusliku toiduanalüüsi põhjal selgus, et valdav osa mittetäitvalt kasutatavast naatriumist pärineb teravilja derivaatidest (leib ja pagaritooted), millele järgneb liha-kalamari, seejärel piima derivaadid jne. Tegelikkuses (minu arvates) on see hinnang vaid osaliselt vastuvõetav, sest see ei ole kaalutud ja tarbimissageduste tähtsus. Teraviljasaadused on Itaalias kõige enam tarbitud toiduained, mistõttu nad pakuvad loogiliselt suuremaid koguseid keedusoola; sel juhul tundub kasulik kasutada ka küpsetussoola lisamata leiba (või derivaate).
Igal päeval külastab Itaalia täiskasvanu umbes 10 g lauasoola.
Vaadake ka:
- Naatriumi sisaldavad toidud
- Toit on madala naatriumisisaldusega
Soola- ja toiduvalmistamine
Hüpertensiooni tekkimise ärahoidmiseks on loogiline, et on soovitatav drastiliselt vähendada toiduvalmistamise soola sisaldavate soola ja artefaktide kasutamist. Siiski on kliinilises ravis hüposoodiline ravi kulinaarsete valmististe organoleptilise mittesäästlikkuse tõttu sageli ebaõnnestunud; hüpertensiivsed ravimid on tulekindlad nõrkade toitude suhtes, mistõttu raviravi kannatab tugevalt. Selle tulemusena asendab hüpertensiooni vastane ravimeetod väga sageli tervislikku ja õiget dieeti, põhjustades rahva tervise raha raiskamist.
Kelle süü see on?
Kindlasti on minu jaoks see, et luua patuoinat, mis vabastab lõpptarbija oma kohustustest, tõepoolest! Tervishoiutöötajana võin öelda, et hüpertensiooni vastaseid ravimeid EI TOHI laenata (välja arvatud väga harvadel juhtudel). Hüpertensioon on haigus, mida teistes maailma riikides, kus soolase söömise harjumust EI harida, tundub olevat unikaalsem seisund (vt Jaapani epidemioloogia); pealegi on hüpertensiooni halvim raskendav tegur ülekaalulisus (teine tingimus, mis sõltub äärmiselt isiklikest harjumustest ja elustiilist). Miks suunata energiat ja ressursse, et hoida halva harjumuse või soovimatuse tõttu hooldamata subjektide halbu harjumusi? Olukord on teistsugune mõnede harvaesinevate olukordade puhul, kus tuvastatakse SEVERE geneetiline eelsoodumus hüpertensioonile, täispuhutud psühhiaatrilise sündroomi või sekundaarse hüpertensiooni vormile; sel juhul oleks rahvatervise sekkumine vähemalt põhjendatud ja soovitav.
Siiski ei ole isegi võimalik vabastada riigiasutusi vastutusest. Kuigi nad näivad olevat kaasatud õigete harjumuste ennetamisse ja levitamisse, ignoreerivad nad ka selle metaboolse patoloogia mõningaid tegelikke peamisi põhjuseid. Elu ajal on lapsepõlves hetk, mil inimesed muutuvad haigestunud tuttavaks ja "soola maitseks" (samuti magus ja alkohol); kuigi vanemad võivad püüda vähendada söögisoola kodus küpsetatud söögikordades, on nii lapsed kui ka noorukid paratamatult "hävinud" mujal.
Kindlasti on tegemist kollektiivse toitlustamisega, kus kahjuks huvide puhul pööratakse vähe tähelepanu toidu tervisele (vt kiirtoit); kuid ma tahaksin pöörata tähelepanu (ja ennekõike) suupistete automaatsele levitamisele koolides.
Lõppude lõpuks, kuidas süüdistada last; vähese arusaamise tõttu peab ta end valima sarvesaia, teravilja- ja šokolaadibaari ja šiacciatina vahel. Kindlasti kordavad ema soovitused ja kordavad ennast: "söövad mõned maiustused!" ... nii ... parem valida schiacciatina ... või isegi pakend krakkerid, taralli, grissini jne. "Nad ei ole magusad!"
Kahjuks, nagu ka magusate toiduainete puhul, on need suupisted ebatervislikud toitumisalased aspektid, sest need paistavad silma oma suure naatriumkloriidi tarbimise poolest; neid tavapäraselt tarbides mõjutavad nad nooremate harjumusi negatiivselt, soodustades neid tugevalt soolase maitsega ja seega hüpertensiooni arenguga.
Sel hetkel, kui puu ei ole piisav, oleks parem valida võileib DOLCE-siga kuivatatud sinkiga või natuke stracchino-ga või robiola-ga jne. kaloreid, oleks need umbes pool naatriumi.
Soolaste toitumisharjumuste ennetamine on esimene suur ennetusreegel kõrge vererõhu alguse vastu.
