Vähesel dieedil

Kuluta vähe köögiviljadele ja puuviljadele

See on ilmselt artikli kõige olulisem lõik koos liha- ja kalatoodete tarnimisega. See on üsna keeruline teema, sest mitmed määravad tegurid hakkavad mängima.

Esiteks, pidage meeles, et köögivilja- või puuviljad, mis on orgaanilised, ei tohi olla rumalad ega hävitatud. See on üldine usk, mis aitab sageli kaasa toidupettuste levikule. Kes oleks võimeline kindlaks tegema, kas kole või rikutud toit on traditsioonilise või orgaanilise päritoluga? Ainult kontrollorganid. Kahtluse korral on soovitatav osta teatud tooteid ainult volitatud jaemüüjatelt ja kes tegelevad sertifitseeritud toiduainetega; üks kord ei pruugi lühike ahel (mis on ette nähtud teeäärse kaldana) olla õige valik. Seepärast on paremast traditsioonilisest põllumajandusest saadud puuviljad või köögiviljad paremad kui bioloogilised "mitte tegelikult bioloogilised"; lugejad peaksid meeles pidama, et kui jaemüüja suudab valetada toidu kasvatamise tüübist, ei saa välistada, et see võib kompromisseerida ka pestitsiidide kõrvaldamise ohutuse perioodidel.

Õnneks on tänapäeval mitu kasvatajate rühma - jaemüüjad, kes näitavad suurt tõsidust ja professionaalsust; seetõttu on soovitav leida lähimad keskused, kus saab osta ainult hooajalisi puuvilju ja mitte eksootilisi. Sel viisil saab lisaks antioksüdantide vitamiinide (eriti C-askorbiinhappe) säilimisele lisaks sellele, et kulusid on oluliselt vähendatud. Neile, kellel ei ole võimalust kasutada sarnaseid kommunaalteenuseid, on soovitatav kohaldada supermarketitele samu mõisteid, konsulteerides lisaks hinnale hoolikalt ka etikette.

Kuigi vilja tarbitakse peamiselt toorelt, muutub köögiviljade puhul küsimus radikaalselt. Loomulikult on köögiviljade ostmine, mis on just loetletud, on väga edukas. Sellisel juhul oleks meil siiski veel üks eelis: hoidmine sügavkülmikus; igaüks teab, et köögiviljade (ja seente) külmutamine on peaaegu kunagi soovitatav (kui te ei saa nautida teatud tööstuslikke / taastavaid tehnoloogiaid, nagu löökkülmik), kuna see suurendab ohtu, et taimerakud plahvatavad suurte jääkristallide moodustumine. Kuid toiduaine valmistamisel või eelküpsemisel või valgendamisel on võimalik kasutada ka seda säilitusmeetodit.

Kas sa armastad sparglit, kuid on saadaval vaid 2 kuud aastas? Pole probleemi! Osta neid suurtes kogustes, peske neid, puhastage neid ja küpseta neid 50% ulatuses keetmiseks, aurutamiseks või surveplaadis; siis pakendage need pärast jahutamist nii, nagu oleksid nad "kasseti rihma" ja külmutaksid need sellesse asendisse (isegi kottide kihistamisega). Kui olete raske, võite need kõik kokku panna ühte kotti, pesta neid, mida varem kasutati nende ringlussevõtuks. Ilmselgelt on see väga triviaalne näide, mida saab kasutada ka: artišokkide, brokkoli, kapsa jne puhul. NB ! Alati on soovitatav toode tükeldada, et tagada suurem külmutamise kiirus ja tarbitavuse praktilisus.

Vähesel toitumiskulul - järeldused

Kokkuvõttes ei ole juhus, et konserveeritud toitu ei ole mainitud (purgid, marineeritud köögiviljad, õli, suhkrustatud puuviljad, konservid, moosid, kuivatatud toiduained, näiteks küpsised ja leivapulgad jne). Need tooted, mis on odavad ja kergesti ladustatavad, ei tekita suuri probleeme, nagu eespool mainitud. Tähelepanu, aga see ei tähenda, et neid saab tarbida sama või halvemini, suuremal määral kui juba kirjeldatud. Vastupidi! Paljud säilinud toiduained on vaesed vees ja vitamiinides, samas lisavad nad liiga palju soola, suhkrut ja toidulisandeid.