Seemneõli

Kõige tavalisemad seemneõlid

Seemneõlid on taimede ja puude viljadest või seemnetest saadud õli, mis ei ole oliivipuu. Neid tooteid kasutatakse kõigepealt toiduainesektoris, kuid neid kasutatakse ka kosmeetikatoodetes (nisu idud, avokaadoõli ...) keemiatööstuses (eriti maalitööstuses) ja farmaatsiatööstuses. (nt mõne ravimi kandjana parenteraalseks toitmiseks mõeldud infusioonide valmistamiseks jne)

Põhjalikud artiklid:

Flaxseed oil Grapeseed Coconut oil Palm ja palmituumõli Naftaõli Päevalilleseemneõli Seediseemnete seemned Nisutüveõli Jojobaõli Kanepiseemneõli Castor oil Õhtune õunaseemned Avokaadoõli Sojaõli Riisõli Safflower oil Rapsiõli Maapähkliõli Pähkliõli Makadamiaõli Arganiõli

Lisaks oliivipuudele on paljudel teistel taimeliikidel seemneid (70%) või puuvilju (30%), mille õli sisaldus muudab ekstraheerimise mugavaks. Vaatame peamisi;

PLANT	KASUTATUD OSA	TOOTED
päevalill	Terve seeme	Toiduõli, margariin
maapähkel	Terve seeme	Toiduõli, margariin
Safflower	Terve seeme	Toiduõli, margariin
sojaoad	Terve seeme	Toiduõli, margariin, pagaritooted
vägistamine	Terve seeme	Toiduõli, margariin
cocco	puuvili	Margariin, pagaritooted, kosmeetika
Palma	Puuvili (viljaliha)	Margariin, pagaritooted, kosmeetika
mais	idu	Toiduõli, margariin
nisu	idu	Dieettooted, kosmeetika
grapeseed	seeme	Toiduõli, margariin

Tänu rohttaimede ulatuslikule tootmisele ja suuremale tootlikkusele ja saagikusele on seemneõlid odavamad kui oliiviõli ja, kuigi madalama organoleptilise omadusega, sobivad need tooreks tarbimiseks. Üldiselt ei sobi need praadimiseks, kuna kõrge temperatuur laguneb need kiiresti; siiski on erandeid, näiteks maapähkliõli ja valitud suurema oleiinhappe sisaldusega variatse.

Õlide ekstraheerimine seemnetest

Tootmisprotsessi esialgsed etapid on ettevalmistavad, sest kõik need toidud pärinevad mullast ja võivad seetõttu olla pinnase ja lehtedega saastunud; sellest tulenevalt on vaja läbi viia eelpesu ja sõelumine. Kui puhtad seemned on saadud, tehakse sõltuvalt sellest, millist tüüpi seemneid me puhastame ja / või lagundatakse ja / või depellikatsioon. Näiteks maapähklid peavad olema kooritud ja lõhestatud.

Sel hetkel toimub lihvimine ja / või valtsimine. Suure lipiidisisaldusega seemnete puhul viiakse jahvatamine, et vähendada seemneid fragmentideks, mis peavad siiski olema üsna paksud; tegelikult, kui seemned on vähendatud jahu, kipuvad nad õli saamiseks pressima. Seevastu lamineerimine toimub peamiselt madalama lipiidisisaldusega seemnete puhul, mis redutseeritakse väga sarnasteks helbedeks, et hõlbustada lahustite sisenemist ja järgnevat ekstraheerimist.

Järgneb kuumutamise / konditsioneerimise faas. Üldiselt töödeldakse neid jahvatatud või valtsitud seemneid niiske auru abil, mis muudab need pehmemaks, hõlbustades õli ekstraheerimist ja suurendades selle saagist.

Sel hetkel on protsess jagatud.

Kui meil on kõrge lipiidisisaldusega seeme, teostame esialgse pressimise, kusjuures pidevad pressid sarnanevad oliiviõli puhul täheldatutele. Sellest protsessist saadakse toorõli, mida tuleb parandada; kõik seemneõlid tuleb kõrvaldada, kuna lihtne ekstraheerimine toob kaasa toote defektid: kas seetõttu, et selle värvid on liiga tugevad (palmiõli on pruun) või kuna sellel on ebameeldivaid maitseid või jumaldusi või kõrge happesus.

Sellest pressimisest jäänud paneel, st tahke materjal, purustatakse ja viiakse läbi lahusti ekstraheerimisega, kuna see sisaldab veel lihtsa pressimisega minimaalset protsenti ekstraheerimata õli. Sama kehtib ka seemnete kohta, mille lipiidide kontsentratsioon on madal või väga väike, näiteks puuvill, mille puhul on võimatu vajutada. Sarnaselt sellele, mis juhtub pomase puhul, läheb sellisel juhul otse lahusti ekstraheerimiseks. Kõige laialdasemalt kasutatav lahusti on heksaan, mis on sarnane protsessile, mis on nähtav pomace. Heksaan lahustab lipiidi komponendi ja saadud saadus destilleeritakse lahusti eraldamiseks ja taaskasutamiseks seemneõli ekstraheerimiseks. Saadud toode on ilmselt toornafta, mis tuleb seejärel parandada.

Lahusti ekstraheerimist võib läbi viia ka pidevates või katkendlikes süsteemides.

Katkematu puhul kasutatakse materjali leotamist heksaanis, nendes jätkub seemnete ja heksaani vastassuunaline läbisõit.