Vitargo

Vaata ka: vitargo toidulisandeid

Vitargo on eksklusiivse polüsahhariidi registreeritud nimetus, mida on uuritud ja patenteeritud Karolinska instituudis Stockholmis (Rootsi). Põhimõtteliselt on see energialisand, millel on kõrgemad omadused, mis tõstab seda võrreldes teiste turul kättesaadavate toodetega. Nagu kõik sellesse kategooriasse kuuluvad toidulisandid, saadakse Vitargo tärklise töötlemisest, mis on köögiviljavalitsusele tüüpiline polüsahhariid (komplekssüsivesikud) (tavaliselt ekstraheeritakse maisist või kartulitest). See väärtuslik toit sisaldab pikka seeria glükoosimolekule, mis moodustavad lineaarseid ja hargnenud ahelaid. Tööstusliku töötlemise käigus hüdrolüüsitakse tärklist, see tähendab protsessi, mis lagundab selle erineva pikkusega glükoosiketideks. Nende polümeeride molekulmass on seda suurem, mida suurem on nende moodustavate glükiidkettide keerukus ja vastupidi.

Nagu on näidatud tabelis, eristub Vitargo teistest toidulisanditest oma suure molekulmassiga, mis näitab selle moodustava süsivesikuahela keerukust. Teine parameeter, mis seda omadust määrab, on nn dekstroosi ekvivalent (DE); mida väiksem on see väärtus, seda suurem on süsivesikute süsivesikuahela keerukus.

Seetõttu eristub Vitargo teistest energialisanditest suurema molekulmassiga ja madalama dekstroosi ekvivalentsusega.

Kõik need omadused annavad Vitargo huvitavale toitumisomadusele. Nende hulgas on kõige huvitavam ja avalikkuse silmis süsivesikute imendumine soolestikus. Meenutagem lühidalt, et osmoos kujutab endast lahusti läbipääsu - läbi poolläbilaskva membraani - sellest sektsioonist, kus lahustunud ained on rohkem lahjendatud kuni kontsentratsioonini. Kui võtame ühise energiajoogi, on lahustiks vesi ja lahustub selles lahustunud süsivesikud.

Osmolaarsus väljendab lahuse kontsentratsiooni, rõhutades selles lahustunud osakeste arvu (sõltumata elektrilaengust ja suurusest). Lahuse osmolaarsus suureneb, kui osakeste arv suureneb; sellest tulenevalt on glükoosipõhisel joogil suurem osmolaarsus kui tema Vitargo baasil. Samuti suurendavad elektrolüütide (mineraalsoolade) ja kunstlike säilitusainete ja magusainete lisamine lahuse osmolaarsust.

Normaalsetes tingimustes on i i osmolaarsus vahemikus 280 kuni 330 mOsm / kg. Sarnased väärtused on leitud nn isotoonilistes jookides, kõrgemad hüpertoonilised ja madalamad väärtused hüpotoonilistes.

Hüpertoonilised joogid (väga kontsentreeritud, seetõttu suure osmolaarsusega), mis on ülalmainitud osmoosi seaduste tõttu, vedelike tagasivõtmine maos (tühjendamise edasilükkamine) ja soole luumenis, dehüdratsiooni ägenemine ja võimalike soole häirete allikaks ( kõhulahtisus). Vastupidine nähtus on selle asemel tüüpiline hüpotoonilistele jookidele, nagu vitargo põhinevad joogid, mis on ideaalsed kiireks imendumiseks pingutuse lõpus.

Viimane parameeter, mida mõelda Vitargo omaduste mõistmiseks, on glükeemiline indeks. Nagu on teada, esindab maksimaalselt see väärtus teie suhkrusisalduse suurenemist süsivesikute juures. Mida lihtsam on nende struktuur ja mida kõrgem on glükeemiline indeks ja vastupidi. Seega peaks Vitargo teoreetiliselt olema madalam glükeemiline indeks kui teistes toidulisandites sisalduvatel süsivesikutel. Selle seose põhjuseks on suurema seedimise aeg, mis on vajalik selle pikkade ahelate lagundamiseks, mis tagaks pideva glükoosi voolu, vältides liigset glükeemilist ja insuliini naelu. Hoolimata teoreetilistest ruumidest teatab ettevõte oma veebilehel, et kuigi spetsiifilisi andmeid ei ole, jätavad glükoosi ja insuliini väärtused pärast vitargo võtmist kõrgema glükeemilise indeksi kui maltodekstriinid, mis on umbes 137 (väärtus ilmselgelt arvutatakse, viidates 100 valgele leivale glükeemilisele indeksile, mille kohaselt glükoosi glükeemiline indeks on võrdne 140-ga, seega oleks vitargo glükeemiline indeks puhta glükoosi omaga sarnane. Ilmselgelt on vitargo struktuur rohkem hargnenud kui maltodekstriinide struktuur, mis hõlbustab amülaaside toimet, avaldades nende toimele suurema süsivesikute spetsiifilise pinna.

Kõik need omadused õigustavad Vitargo suurt efektiivsust glükogeeni lihaste ja maksa reservide taastamisel pärast intensiivset füüsilist pingutust. Mitmes uuringus on see omadus osutunud palju kõrgemaks teiste tavaliste süsivesikute lisandite omadustest. Esimene, kes sellest huvitavast kinnisvarast kasu saab, on ilmsetel põhjustel vastupidavad sportlased (jalgratturid, maratoni jooksjad, murdmaasuusatajad, triatlandid jne). Isegi kulturistid saavad kasutada Vitargo omadusi, et suurendada oma lihasmassi tänu paremale taastumisele kõige nõudlikumatest istungitest ja paremast glükogeeni küllastumisest süsivesikute täitmisfaasis.

Vitargo ainus neo, mis kuulub patendi alla, on kulu, mis on oluliselt kõrgem kui teised energiatooted.