Jaotatud toitumine

Mis on jagatud toitumine?

Dissotsieerunud toit, mida esimest korda kirjeldati raamatus „ Toiduallergia”, mida dr. William Howard Hay avaldas 1931. aastal, on toit, mida kasutatakse kogu maailmas.

Selle toitumise leitmoti kujutab endast võimalust saada heaolu ja rida erinevate toiduainete õige seose kaudu.

Eriti põhinevad klassikalise dissotsieerunud dieedil ja selle variantidel väga ranged reeglid, mis keelavad teatud toiduainete ühendamise samas söögikorras või isegi samal päeval.

Teised autorid on selle kontseptsiooni kasutusele võtnud ja selle läbi vaadanud, mis toob kaasa pika nimekirja toitumisest, mis põhineb vähemalt osaliselt "heade ja halbade toiduainete kombinatsioonidel".

Reeglid, mida järgida

Just selle heterogeensuse tõttu püüame klassifitseerida tähtsuse järjekorras 10 peamist reeglit, millele dissotsieerunud toitumine põhineb.

Toidu õige seostamine tähendab:

Samas söögikorras sööge ainult üht kontsentreeritud toitu või mitut "ühilduvat" toitu (mis tavaliselt kuuluvad samasse kategooriasse)
Ärge kombineerige valgusisaldust sisaldavaid toite süsivesikute baasil toiduga samal söögikorral, eriti kui need sisaldavad palju suhkrut
Vältida erinevat laadi valgusallikate (nagu liha, kala, kaunviljad ja piimatooted) ühendamist
Sööge keerulisi süsivesikuid ja suhkruid eraldi söögikordades
Kõrvaldada klassikaline harjumus lõpetada sööki puuviljade ja / või magustoitudega; paremini neid toiduaineid tarbida üksi ja erinevatel kellaaegadel
Keha tasakaalu häirib tänapäeva elustiil, mis soodustab toksiinide kogunemist kuni kogu organismi funktsionaalsuse kahjustamiseni. Selle ohtliku seisundi ohtude eest kaitsmiseks on vaja suurendada puuviljade, köögiviljade, smuutide ja köögiviljapulbrite tarbimist, mis koos kalorite mõõdukuse ja õige toiduühendusega soodustavad organismi võõrutusvõimet
Kuigi ühest küljest soodustab dissotsieerunud toitumine taimsete toiduainete tarbimist, hoiatab see teisest küljest ohtu, et toit on liiga palju loomseid saadusi (südame-veresoonkonna haigused, ainevahetushaigused ja mõned vähivormid).
Süsivesikute tarbimine peab olema päeva algusaastatel maksimaalne ja õhtusöögi lähenedes järk-järgult vähenema
Kõige rikkalikumaid eineid serveeritakse kella 13.00-16.00, hoolimata sellest, et süsivesikuid ja valke ei seostata
Õhtusöök peab olema rikas valgusisaldusega toiduainete ja peaaegu täielikult välistama süsivesikuid, välja arvatud keerulised köögiviljad või mõõdukad terved terad

Esimesed seitse punkti on dissotsieerunud toitumise selgroog, mis pöörab rohkem tähelepanu tervise aspektile ja on suunatud eelkõige seedetrakti probleemide ennetamisele, mis on seotud halbade toitumisharjumustega (aerofagia, kõhupuhitus, väsimus, postprandiaalse kontsentratsiooni kadumine jne).

Reeglid 8, 9 ja 10 on pigem tavalised sportlastele ja inimestele, kes soovivad saada reaalset ja füüsilist efektiivsust (vt kronodieta ja glükogeeni ülekompenseerimine).

Füsioloogilised alused

Dissotsieerunud dieedi poolt välja pakutud reeglid ei ole juhuslikud, vaid põhinevad enam-vähem tugevatel teaduslikel alustel.

Kogu seedetrakti protsessi vahendab rea keemilisi, mehaanilisi ja ensümaatilisi reaktsioone, mis on üksteisega seotud.

Vaatame mõningaid põhipunkte:

kuigi lihtsad süsivesikud lagundatakse ja imenduvad väga kiiresti, nõuavad tärkliserikkad toidud pärast sülje amülaasi (ptyaliini) osaliselt seedimist, mis nõuab töömahukamat protsessi, mis viiakse läbi peensooles. Maiustusi ja magusaid puuvilju tuleks seetõttu süüa eraldi ja einest eemal, välja arvatud õunad ja ananass.
Kuigi mao tasemel kasutab proteiinide seedimine eriti happelist keskkonda, inhibeerivad samad tingimused ptyaliini aktiivsust. Rasvad, mis on tingitud maohappesoolhappe sekretsioonile aeglustumisest, raskendavad valgu seedimist, kuid soodustavad tärklise omastamist, mis kasutab neutraalsele keskkonnale lähedast keskkonda.
Nii et mine edasi rasva- ja tärkliserikaste toitude abielu, selle asemel, et valgud oleksid ühendatud süsivesikute hulgast. Mõned dissotsieerunud toitumise toetajad võimaldavad kombineerida kõrge rasvasisaldusega valgu toiduaineid väikeste kogustega tärklist, samas kui valkude ja köögiviljade seost on alati hästi arvestatud, mis tänu nende panusele sooladesse soodustab ensümaatilist aktiivsust ja neutraliseerib põrutusprotsesse. .
Punktid 8, 9 ja 10 põhinevad ööpäevaste rütmide uurimisel ja erinevate hormoonide mõjul keha ainevahetusele (lähemalt vt Dr. Todisco kronodiet).

Kas dissotsieerunud toitumine toimib?

Siinkohal on õige küsida, kas käesolevas viimases lõigus esitatud biokeemilised ja füsioloogilised reeglid on piisavad, et otsustada dissotsieerunud dieedi edu ja teaduslikku olemust.

Põhimõtteliselt on vastus negatiivne, sest tervislik organism suudab täielikult taluda toitainete mitmekesisemaid ühendusi, teil on väljend: "see inimene ka kividega seedima"?!.

See lihtne tähelepanek ei anna meile siiski õigust dissotsieerunud dieeti demoniseerida või neid, kes meid toetavad. Tõepoolest, selle toidu mudeli mõned aspektid väärivad nõuetekohast tähelepanu.

Eriti väärtuslik on näiteks soovitus suurendada oma toidus sisalduvat taimset toitu, levitada oma kalorite tarbimist vähemalt kolmel põhitoitel ja mitte liialdada seda rasvade ja maitseainetega.

Raskem on kokku leppida õige toiduühenduse rollis, mis, kuigi kõige olulisem ja mõnel juhul on kõige tavalisemate seedetrakti probleemide lahendamisel oluline, riskib tarbetult eemaldada maitsest, kujutlusvõimest ja tasakaalust.

Paljud meist teavad isiklikust kogemusest, et ei talu teatud toiduainete assotsiatsiooni, kuid see ei luba meil arvata, et see reegel kehtib kõigile.

Keskendudes kõnealuste toiduainete keemilisele analüüsile, avastame ilmselt, et just niisugune makroelementide segu ei häiri meid nii palju kui toidud ise. Mõnel juhul on piisav, et muuta probleemi lahendamiseks koostisainete päritolu või toiduvalmistamismeetodeid.

Teisisõnu süüdistame mõnikord ebaõigeid toiduühendusi, kui tegelikult on probleem teine (toidu talumatus, liigne stress, halb närimine, kehv toiduvalmistamine, toitumisharjumused ja ebaõige elustiil jne).

Dissotsieerunud toitumine ei ole imerohi, vaid toitumismudel, millel on positiivsed ja negatiivsed aspektid, mis peavad olema tuntud ja kriitilise vaimuga lahendatud. Need, kes seda ekslikult kaitsevad, on valed, kuid isegi need, kes seda vaidlustavad, eksivad, võtmata arvesse mõningaid selle elemente, mis vaatamata kriitikale on täiesti kooskõlas viimaste tervishoiuteenuste omandamisega.