Sageli tuleb teadusele, et "avastada", mida empiiriline kogemus on juba mõnda aega näidanud. See on nii ubade ja kõhupuhituse vahelise seose juhtum, mis on inimestele teada juba iidsetest aegadest.
Paljude aastate viivitusega on teadus kinnitanud seda suhet, keskendudes tähelepanu mõnedele seedimata oligosahhariididele. Põgenevad seedemehhanismidest, need oligosahhariidid jõuavad jämesoole, kus nad toimivad toiduna umbes 100 triljonile mikroorganismile, mis seda täidavad. Oligosahhariidide söötmisel tekitavad jämesoole mikroorganismid gaasi, mis on osaliselt imendunud vereringesse, osaliselt väljaheidete sees ja osaliselt elimineeritud kõhupuhitusena.
Kaunviljade (eriti kuivade) seeduvust saab suurendada hea leotamise ja õige küpsetuspraktika rakendamisega. Vastasel juhul muutub oligosahhariidide kõrval oluliseks ka teise kõhupuhituse liitlane: resistentne tärklis.
