E230 - bifenüül või difenüül

Difenüül on aromaatne ühend; keemilisest vaatepunktist koosneb see kahest benseenitsüklist, mis on ühendatud süsinik-süsiniksidemega (CC). See on aine, mis toatemperatuuril ilmub värvitu kristalse tahke ainena, mis ei lahustu vees, kuid lahustub paljudes orgaanilistes lahustites.

Seda sünteetilist päritolu säilitusainet kasutatakse toiduainetööstuses peamiselt tsitrusviljade koorimise ja nende pakendamiseks kasutatava materjali eest. samal ajal laiendab see palju ka tsitrusviljade säilivusaega. Seda kasutatakse peamiselt perekonna Penicillium seente vastu, seened, mis tavaliselt nendel viljadel kasvavad.

Kui loete kirja: "töötlemata tsitrusviljad" viitab selle Bifenile puudumisele. Tegelikult on soovitav seda tüüpi tsitrusvilju tarbida (eriti juhul, kui neid kasutatakse, igale kulinaarilisele valmistisele (koogid, limoncello, ...)); kui "töödeldud" neid tarbitakse, on hea tava pärast koorimist ja enne tselluloosi tarbimist pesta käed põhjalikult. Hoolimata kõikidest ettevaatusabinõudest võib väike osa säilitusainest siiski tungida puuvilja sisse, kuid see ei tohiks tarbijatele mingeid probleeme tekitada.

Kirjanduses on öeldud, et tsitrusviljasaaduste (laeva või veoauto) valdkonnas töötavad töötajad, kes on selle säilitusainega pikka aega kokku puutunud, andsid teatud tundlikkuse difenüüli suhtes, kaebades allergilisi reaktsioone, iiveldust, oksendamist, silmade ärritust ja nina limaskestadele.

Peale selle ei ole olulisi kõrvaltoimeid ka seetõttu, et difenüül on ühend, mis eritub neerude kaudu muutumatul kujul.

See on Austraalias keelatud.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg kehakaalu kohta päevas.