Vitamiinide avastamine
Vitamiinide isaks peetakse Ameerikasse siirdatud poola päritolu biokeemikut Casimir Funk. Talle võlgneb 1912. aastal sündinud selle termini leiutamine pärast seda, kui avastati aine, mis suudab ravida beriberit, tõsine haigus, mis on põhjustatud peaaegu eranditult poleeritud riisile keskendunud dieetist. Funk avastas, et see aine, mis kuulub amiinigruppi ja mida nüüd nimetatakse tiamiiniks või B1-vitamiiniks, võib haiged kiiresti ravida. Oma kahe põhiomaduse (keemiline päritolu ja terviseomadused) esindamiseks väljendas Funk mõistet "elu amiin" või lühidalt vitamiini. Hiljem, tänu oma võimele ravida beriberi, võttis see aine B-vitamiini nime.
| Avastamise aasta | vitamiin | allikas |
|---|---|---|
| 1909 | A-vitamiin (retinool) | Tursamaksaõli |
| 1912 | Vitamiin B1 (tiamiin) | Riisikliid |
| 1912 | C-vitamiin (askorbiinhape) | sidrunid |
| 1918 | D-vitamiin (Calciferol) | Tursamaksaõli |
| 1920 | Vitamiin B2 (riboflaviin) | munad |
| 1922 | E-vitamiin (tokoferool) | Nisu iduõli, kosmeetika, maks |
| 1926 | Vitamiin B12 (tsüanokoballamiin) | maks |
| 1929 | K-vitamiin (fenokinoon) | lutsern |
| 1931 | Vitamiin B5 (pantoteenhape) | maks |
| 1931 | Vitamiin B7 (biotiin) | maks |
| 1934 | Vitamiin B6 (püridoksiin) | Riisikliid |
| 1936 | PP-vitamiin (niatsiin) | maks |
| 1941 | Vitamiin B9 (foolhape) | maks |
Vitamiinide esinemine toidulisandite ja "magic pillide" hulgas
Sellest ajast alates on tuvastatud mitmeid teisi vitamiine klassifitseerivaid aineid. Lisaks klassikalisele 13, mis on jaotatud rasvlahustuvateks (A, D, E, K) ja vees lahustuvateks (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, C), on loetletud mitmed ühendid, mis sarnanevad vitamiinidele, need on inimestele olulised isegi siis, kui nad toimivad väga väikestes kogustes. Mõned näited on F-vitamiin, akronüüm palju arutatud Omega 3-le (inglise rasvhapetest, rasvhapetest ) ja Q-vitamiinist, mille nimi tuleneb tuntud antioksüdandist, mis on kuulsaks reklaamitud (Ubichinone või Koensüüm Q-10).
Alates nende avastamisest on huvi vitamiinide vastu alati olnud kõrge, kuigi nende populaarsus on muutunud. Eelkõige on mõned teadlased, keda teised enam-vähem kergesti vaidlustasid, nõudnud peaaegu 40 aastat tähtsust, mida optimaalne vitamiinitarbimine, mida on raske rahuldada ainult dieediga, avaldaks inimeste tervisele. Paralleelselt nende uuringutega, alates 1970. aastatest, innustati üha enam vitamiinikomplekside tarbimist erinevate pillide ja toidulisandite kujul. Seejärel nõrgestas vitamiinilisandite entusiasmi uuringute puudumine, mis üheselt kinnitas tervise tõhusust ja pikaajaliste kõrvaltoimete puudumist.
Kuigi "vitamiini hullus" oli Ameerika Ühendriikides välja murdumas, oli see maagilise pillide otsimine meie riigis ainult osaliselt piiratud. Isegi tänapäeval näitavad paljud arstid pärast Vahemere dieedi tähtsuse toetamist ettevaatlikkust, et soovitada neid toidulisandeid tervetele inimestele.
Itaalias on üldine kalduvus siiski viidata vanadele minimaalsetele doosidele (RDA), mis on vajalikud vitamiinide puudusest tulenevate haiguste vältimiseks teistes riikides, vaadake Ameerika Ühendriike, need väärtused loetakse vananenuks, eriti nende jaoks, vitamiinid, mis on näidanud suuremaid tervise- / ennetusomadusi (vitamiin E, C ja mõned B-rühma). Mõnel juhul on võimalik soovitada 5 kuni 100 korda suuremaid annuseid. Näiteks, kuigi C-vitamiini RDA on ainult 60 mg ööpäevas, on soovitatav saavutada ligikaudu 400–1000 milligrammi annused, et vastavalt mõnede autorite uuringutele teha ettepaneku 5–10 grammi annuste kohta. .
Vaatamata uuringutele ja vastuolulistele arvamustele on viimastel aastatel sünteetiliste vitamiinidega seotud äritegevust soodustanud laialt levinud kalduvus vähendada puu- ja köögiviljade tarbimist kõrge kalorsusega, madala küllastuse ja mikroelementidega halbade toiduainete kasuks.
Anti-vananemine, antioksüdant, rasvumisvastane toime, stressivastane ja nii edasi ja nii edasi ... vitamiinide müüt on meie kultuuris enam kui kunagi varem juurdunud. Neid lisatakse peaaegu kõikjal, küpsistes, kosmeetika-, pasta- ja toidulisandite värvikas maailmas. Teaduslikult tõestatud ja ainult osaliselt eitatud eesmärk on saada suuremat kaitset haiguste ja vananemise vastu, tugevdades looduslikke kaitsemehhanisme ja parandades üldist füüsilist tõhusust.
Toiduained, mis sisaldavad palju vitamiine või toidulisandeid?
Ausalt öeldes tundub, et kahtluste vältimiseks tundub, et toidukauba pillide väljavõtmine ei ole sama, mis sama toitaine tõmbamine värske toidu tarbimisest. Natuke nagu see, mis juhtub ravimtaimede valdkonnas, kus fütokompleksil (heterogeenne ravimite komplekt), kuigi haiguse ägeda faasi ravis vähem efektiivne, on vähem vastunäidustusi kui ravimid, mis sisaldavad kontsentreeritud kujul sama taime ekstraheeritavat toimeainet isegi toiduainetes sisalduvad vitamiinid lisaks suuremale biosaadavusele põhjustavad vähem probleeme kui suure annuse vitamiinilisandid.
Seega näib veidi liiga optimistlik loota, et korvata reguleerimata toidu puudumine lihtsa pilliga, mis annab vastutasuks tervist ja elujõudu. Kõigepealt on parem keskenduda väga paljude väga värskete toiduainete tarbimisele, pidades vitamiini integreerimist kehtiva liitlasena kõigil nendel juhtudel, kui suurenenud vajadus või halb toitumine. Viimasel juhul on enne magic pillide kasutamist, mis on väga vähe, oluline teha kõik mõistlikud jõupingutused oma toitumisharjumuste parandamiseks.
Kokkuvõttes saame võrrelda vitamiinilisandeid nende konfetidega, mis on kasulikud suuhügieeni minimaalseks säilitamiseks, kui traditsioonilist hambahari ei ole võimalik kasutada. Kuigi neil toodetel on teatud tõhusus ja suur praktilisus, ei luba see meil neid liiga suure piisavusega kaaluda vanade ja populaarsemate toitude ja hambaharjade asendajana.
Kuigi sünteetilised vitamiinid on paljudel juhtudel vananemise ja füüsilise väsimuse vastases võitluses väärtuslik liitlane, võidetakse lahing kõigepealt lauas, kus on tervislikud, mitmekesised ja ehtsad toidud, mis kujutavad endast tõelist võitvat relva nende stiilide lõkse vastu. elu on sageli füüsiline ja vaimne tervis.
