Omega-9 rasvhapped

Määratlus ja keemiline struktuur

Vaata ka: olulised rasvhapped

Omega üheksa seeria rasvhapped kogunevad teatud biokeemiliste omaduste järgi:

nende molekulides leitakse esimene topeltside üheksanda ja kümnenda süsinikuaatomi vahel, alustades terminaalsest metüülrühmast (omega on Kreeka tähestiku viimane täht).

Alloleval joonisel on kujutatud oleiinhapet, 18 süsinikuaatomiga rasvhapet, mis sisaldab ühte kaksiksidet (seega määratletakse monoküllastumata). Lähtudes vasakul olevast metüülotsast (CH3), näeme, et eeldatavasti hõlmab see side üheksandat ja kümnendat süsinikuaatomit (oleiinhape = 18: 1, ω-9).

Erinevalt omega-3 ja omega-6 rasvhapetest ei peeta omega-9-seeriatesse kuuluvaid aineid oluliseks; inimkeha võib neid sünteesida teistest küllastumata rasvhapetest lähtudes. Tähtsate rasvhapete puudumise korral muundub oleiin - mis tavaliselt ei muundu enam - eikosatrieenhappeks (20: 3 ω-9). Selle rasvhappe ja arahhidoonhappe suhet plasmamembraanides võib seega pidada essentsiaalsete rasvhapete puudumise biokeemiliseks indeksiks.

Oleiinhape: kõige olulisem omega-9

Oleiinhape on omega-9-seeria kõige tuntum ja hinnatavam rasvhape, millele järgneb eruukhape (22: 1, n- 9) populaarsus, kuid kindlasti mitte toiteväärtus.

Oleiinhape on omega-9 sisaldus peamiselt oliiviõlis (60–80%), kus see on erinevate triglütseriidide peamine komponent. Rapsi-, seesami- ja teeõliõlid sisaldavad ka huvitavaid koguseid, samuti mitmesuguseid turule viidud päevalille hübriide, mis varustavad õli, millel on suurem sisaldus oleiinhappes. See omega 9 rasv on tegelikult kõrgel temperatuuril stabiilne ja seetõttu on see eriti sobiv praadimiseks; teisest küljest on tervisesektoris oleiinhape teada oma võime tõttu vältida südame-veresoonkonna haigusi (erinevalt suurtes kogustes tarbitud loomsetest rasvadest ja omega-6-st).

Eruukhapet esindab valem 22: 1 ω-9. Seetõttu räägime 22-süsinikuaatomiga monoküllastumata rasvhappest, kus ainus kaksikside on üheksanda ja kümnenda süsinikuaatomi vahel, lähtudes metüülotsast.

Suurte annuste korral on eruukhape kardiotoksiline ja suurendab lipiidide sisaldust katseloomade südames. See omega 9 on rohkesti rapsiseemneõlis, mis on viimastel aastakümnetel läbinud mitmeid valikuid, et saada küllastunud rasvade ja eruukhappega eriti vaesed sordid.

Ω-9 rasvhapete loetelu