Sõnum saadetud: Michele
Leiva ja pastatoodete glükeemiline indeks
Seedeprotsessi ajal tuleb need ketid puruneda, sest meie keha suudab neelata vaid lihtsaid suhkruid. Nende ahelate purunemine võtab aega ja sel põhjusel imenduvad lihtsad glükiidid vähe korraga, kuna polüsahhariidide sisesidemed on katki.
Kuigi need koosnevad keerulistest süsivesikutest, leibast, pastatootedest ja muudest teraviljadest, on need endiselt süsivesikud.
Pealegi, kui nad üksi võtavad, leiavad nad soodsa seedekeskkonna ja on siiski kergesti jagatavad. Seega on nende glükeemilise indeksi keskmine kõrge väärtus.
Kui seedimist aeglustatakse koos kiu või muu toiduga, siis lihtsad süsivesikud ringlevad aeglasemalt ja veresuhkur ei muutu oluliselt. Sel põhjusel on tervetel teradel madalam glükeemiline indeks ja samal põhjusel võivad mõned suhkrurikaste suhkrud, millele on lisatud võid ja margariini, olla madalam glükeemiline indeks kui pasta.
Ja siis on kõik muud muutujad, nagu toiduvalmistamine, toiduainete ja koostisosade kvaliteet ja kvaliteet ning ennekõike on palju olulisem glükeemiline koormus (toode glükeemilise indeksi ja neelatud süsivesikute koguse vahel).
Lõplik lause : riis ja pasta on keskmise glükeemilise indeksiga toidud, samal ajal kui leiva varieeruvus on suurem (sõltuvalt toiduvalmistamisest, kujust, soolast, jahu jmt). Need toidud on rohkesti kompleksseid süsivesikuid, mis pakuvad pikaajalist energiat.
Kui aga üksi ja suurtes kogustes tekivad need ülemäärased glükeemilised tõusud, mis järgnevad kõikidele negatiivsetele mõjudele (sel põhjusel selgitatakse, miks valged pastad sind rasvaseks muudavad, järgnevas artiklis: Kas valge pasta teeb teid rasvaks?).
Kui te võtate 30 grammi valku ja pärast mõne tunni möödumist ei juhtu midagi erilist. Meil on mehhanismid, mis suudavad hoida glükeemia konstantsena, kas me tarbime palju süsivesikuid (insuliini) või tarbime vähe (glükagoon).
Keskendume selle viimase hormooni tegevusele. Glükagoon soodustab glükogenolüüsi maksas (glükoosi tootmine glükogeenist). Sel viisil valatakse ringlusse teatud kogus glükoosi, mis võimaldab veresuhkru jääda konstantseks.
Keha glükogeenivarud on väga oluline parameeter.
Kui need varud on ammendatud, siis enne kui liigsed süsivesikud muutuvad rasvaks, püüab meie keha neid laadida, kuni nad on täielikult küllastunud.
Kui varud on tühjad ja tarbitakse tühja süsivesikute sisaldusega valke sisaldavat plaati, kasutatakse energia tootmiseks olulist valgu kvooti.
Sel juhul, kui te lähete sõitma, tuleb osa energiast aminohapete lammutamisel.
Rasva tarbimise kohta:
kui te olete glükoosil tõesti kuiv, ei saa rasvu energiat põletada, sest nad vajavad glükoosi ja hapnikku lammutamiseks. Nendel juhtudel muundatakse rasvad ketoonideks ja liiguvad aju toitmiseks, mis ei saa kasutada muid toitaineid, välja arvatud glükoosi- ja ketoonkehad.
kui teil on väike glükoosisisaldus, kuid teil on koolitused hüpoglükeemia korral, kipub teie keha säilitama peamiselt rasvade põletamisel jäänud vähe glükoosi.
Viimane olukord on tõenäolisem, samas kui esimene esineb ainult pärast "väga" pikaaegset paastumist.
Me ei tohi unustada arutelu optimaalse koolituse intensiivsuse üle. Sellega seoses viitan ma teile artikli aeroobse tegevuse ja rasvade tarbimise lugemisele, mis lõpeb lause, mis peaks sind mõtlema, sest te olete kulturist: "kaalust alla võtta, seetõttu on vaja läbida tailiha suurenemine".
Vt ka: toiduainete glükeemiline indeks
Parimate soovidega
