Nimi: Allium sativum L.
Perekond: Liliaceae
Küüslauk on üks ravimtaimi, mida on alati peetud hädavajalikuks, kuna sellel on lõpmatu kasu tervisele.
Küüslauk on rohttaim, mille kõrgus on 30 kuni 80 cm, mis looduses on mitmeaastane, kuid kultiveeritud paljuneb ainult vegetatiivsete vahenditega selle steriilsuse tõttu.
Küüslaugu pirn on üks vanimaid ja kõige levinumaid ravimeetodeid rahvameditsiinis.
Küüslauk ja allitsiin
Aroom ja antibakteriaalsed omadused
Küüslaugus sisalduvad väävliühendid vastutavad tüüpilise lõhna, eriti alitsiini moodustumise eest: see vabaneb, kui ensüüm toimib alliinile, värvitu ja maitsetu ühendile, mis on värske ravimi peamine komponent.
Küüslauk vabastab oma iseloomuliku lõhna iga kord, kui see on "kahjustatud", näiteks närimise, lõikamise või pigistamise ajal; seetõttu ei ole tervetel kiilidel lõhna. Tegelikult piirduvad alliin ja teised sulfoksiidid puutumata rakus tsütoplasmas, samas kui selle hüdrolüütiline ensüüm - allinaas - esineb ainult vakuolis: küüslaugu rakustruktuuri hävitamine vabastab seega eespool nimetatud ensüümi, mis põhjustab hüdrolüüsi. sulfoksiidid ja nende muundamine disulfiidideks ja trisulfidideks.
Allitsiin on tähelepanuväärne antibiootikum, mille tugevat inhibeerivat võimet paljude bakterite (sealhulgas tüüfuse eest vastutavate) bakterite puhul täheldati juba 1858. aastal Louis Pasteuri poolt.
Lisaks allitsiinile sisaldab küüslauk ka teisi antibakteriaalseid aineid, nagu garlicina; see on rikas mineraalainete ja mineraalainete poolest, nagu magneesium, kaltsium, fosfor, jood ja raud; on olemas tsinki, mangaani, seleeni, C-vitamiini jälgi (ainult värskes küüslaugus), provitamiin A, vitamiinid B1-B2-PP; sisaldab hormoonitaolisi aineid ja ensüüme (lüsosüüm ja peroksidaas).
Tervendavad omadused
Paljude küüslaugu omaduste hulka kuulub see, et anda nahale tervislik välimus ja edendada juuste kasvu; see mõju on tingitud fütiinhappe olemasolust, mis ühelt poolt seob mineraale ja teiselt poolt muundatakse inositooliks, aineks, mis sarnaneb rakkude kasvu stimuleerivate vitamiinidega.
Küüslauk sisaldab ka alkaloide, mis toimivad sarnaselt insuliiniga, vähendades veresuhkru taset: sel põhjusel peetakse küüslauk diabeediravi ja teiste ainevahetusega seotud haiguste puhul kehtivateks toetusteks. suhkruid.
Küüslauk tugevdab immuunsüsteemi ja toimib kogu organismis tugeva bakteritsiidina; see on väga võimas vermitsiid, arteriaalse rõhu regulaator (see põhjustab arterioolide ja kapillaaride vasodilatatsiooni), vähendab arterite skleroosi riski, takistab trombotsüütide agregatsiooni (seega trombide moodustumist), reguleerib kolesterooli ja triglütseriidide määra veres.
Küüslaugu üks tähtsamaid ja huvitavamaid omadusi on see, mis puudutab tema iseloomulikku antibiootilist funktsiooni (bakteriostaatiline ja bakteritsiidne toime nii Gram + kui ka Grammi suhtes): tegelikult on kehtiv antibiootikum, kui soole bakteriaalne taimestik on olnud varasem hooldus. Erinevalt sünteetilistest antibiootikumidest ei ole küüslauk - kuigi tegemist on patogeensete bakteritega - mitte ainult saprofüütilise bakteriaalse taimestiku vastu, vaid soodustab ka selle taastamist.
See taim on suurepärane vahend meteorismi ja kõhukrampide vastu ning on samuti väga kasulik ägeda ja kroonilise kõhulahtisuse või lima-verise väljaheite korral (düsenteeria).
Kliinilistes uuringutes on teatatud ka küüslaugu toimest seoses Helycobacter pylori, osaliselt maohaavandist põhjustatud bakteriga ja maovähi tekkega.
Küüslaugu teine omadus on kaitsta ohtlike raskmetallide, väga kahjulike ainete eest, mis sisenevad kehasse suitsu, saastunud puu- ja köögivilja kaudu; raskemetallidest enim mõjutatud elundid on kopsud, neerud, maks ja närvisüsteem, mille mõju ulatub vahetult sümptomitest kuni patoloogiliste ilminguteni mitme aasta pärast. Kuidas küüslauk selles mõttes töötab? See toimib kelaatorina: tegelikkuses seostuvad küüslaugumolekulide vahel olevad väävliühendid püsivalt elus elavhõbeda, plii ja kaadmiumi molekulidega, mis on sel viisil kergesti kõrvaldatavad.
