üldsõnalisus
Mis on Omega 6s?
Omega 6 on lipiidide perekond, kuhu kuuluvad essentsiaalne rasvhappe linoolhape (LA) ja pooleldi oluline gamma linoleenhape (GLA), diomo-gamma-linoleenhape (DGLA) ja arahhidoonhape (AA)
Kas omega-6-d suurendavad või vähendavad kardiovaskulaarset riski?
Omega 6 on olulised ja pooleldi essentsiaalsed rasvhapped, mis mängivad kardiovaskulaarses riskis paljutõotavat rolli:
- Positiivne roll: mõned metaboolsed parameetrid parandavad eelkõige lipeemiat ja eriti kolesteroleemiat, vähendades kardiovaskulaarset riski.
- Negatiivne roll: on võimalik, et mõned neist, kui need on üleliigne ja põhjustel, mida me allpool selgitame, suurendavad kardiovaskulaarset riski.
Omega 6 ja kolesterool
Õige annus omega 6 vähendab kardiovaskulaarset riski
Üldkolesterooli vähenemist täheldatakse peamiselt halva kolesterooli või LDL (vähese tihedusega lipoproteiini) vähenemise tõttu.
Tegelikkuses ei ole tegelikku kurja kolesterooli; kolesterool on "enam-vähem" sama (me jätame puhtalt keemilise iseloomuga detailid välja).
Omega 6 tarbimine ei vähenda kolesterooli tootmist maksa poolt, vaid LDL sünteesi.
LDL-id on spetsiaalsed vere rasvade vedajad, mis kannavad maksast lipiide perifeersetesse piirkondadesse.
Kui perifeersed kolesteroolid ületavad, kaldub see ateroskleroosis osalevatesse arteritesse ladestuma. Seetõttu võib omega 6 LDL-i vähendamise abil vähendada kardiovaskulaarset riski.
Teaduslikud tõendid, mis toetavad omega 6 võimalikku parendavat toimet hea kolesterooli või HDL (High Density Lipoprotein) sünteesile, on vähem ilmne, mis mõnikord isegi tundub vähenevat.
Vastupidi, HDL-id suurenevad oluliselt füüsilise motoorse aktiivsuse tõttu.
- Omega 6 tarbimisest tuleneva maksimaalse metaboolse tulemuse saamiseks on vaja, et koos omega 3 asendaksid nad niinimetatud "halvad rasvad" (küllastunud, hüdrogeenitud ja eelkõige trans konformatsioon).
- Lisaks, nagu me hiljem näeme, on oluline austada "üldist kalorite piirangut". Liiga rasvane toitumine soodustab ülekaalulisust ja isegi kui see koosneb suurepärase kvaliteediga lipiididest, võib see kaotada viimaste kaitsva mõju kardiovaskulaarsele riskile.
Linoolhape, samuti omega 3:
- Vähendab vererõhku
- PAI (antifibrinolüütiline molekul) tootmine väheneb
- Suurendab insuliini tundlikkust
Need on kõik aspektid, mis vähendavad kardiovaskulaarset riski.
Omega 6 ja põletik
Üleliigne omega 6 loetakse kehale potentsiaalselt kahjulikuks; Vaatame, miks.
Arahhidoonhappe liigne sisaldus suurendab põletikku ja kardiovaskulaarset riski
Liigne AA näib muutvat organismi põletikulist tasakaalu.
AGE-d vastutavad eikosanoidide tootmise eest, millest mõned on põletikuvastased (tavaliselt nimetatakse headeks) ja muudeks põletikuvastasteks (nn halvad).
Omega 3 ja mõned omega 6 (GLA) toodavad häid põletikuvastaseid eikosanoide, mõned omega 6 ja eriti arahhidoonhape on halva proinflammatoorse (põletikulise kaskaadi) eelkäijad.
Suurenenud põletik on tegur, mis suurendab oluliselt kardiovaskulaarset riski.
Omega 6s kahjustavad Omega 3-sid
Üleliigne omega 6 vähendab omega 3 toimet ja suurendab kardiovaskulaarset riski
Omega 6 liig, eriti linoolhape, on kahjulik omega 3 metabolismile.
Olulisi rasvhappeid (AGE omega 6 ja omega 3) töödeldakse rakkudes tänu samade ensüümide mõjule. Seepärast kaldub omega 6 liig "hõivama" kõik need bioloogilised katalüsaatorid, mis mõjutavad omega 3 metabolismi (näiteks vähendab see eikosapentaeenhappe EPA ja dokosaheksaeenhappe DHA tootmist). Peale selle on omega 3 dieedis vähem.
On hea meeles pidada, et isegi kui omega-3 on põletikulisest seisukohast parem, ei avalda neil kolesteroleemiale olulist mõju; siiski tundub, et nad vähendavad efektiivselt vere triglütseriide.
See viitab sellele, et nii omega 3 kui ka omega 6 mängivad olulist, kuid mitte asendatavat rolli südame-veresoonkonna riski vähendamisel.
Eikosanoidide tüübid
Allpool olevates tabelites on kokkuvõte:
- Eikosanoidide liigid, mida võib saada essentsiaalsetest rasvhapetest
- Eikosanoidide moodustumine alates AGE-st.
| eikosanoidid | lühend |
| prostaglandiinid | PG |
| tromboksaanid | TX |
| prostatsükliiniga | KGT |
| leukotrieenid | LK |
| Oluline rasvhape | lühend | valem | Toodetud eikosanoidide seeria | ||
| TX PG KGT | LK | efektid | |||
| Gamma linoleenhape | GLA | 18: 3ω6 | Seeria-1 | 3-Series | Vähem põletikuline |
| Diologamma linoleenhape | DGLA | 20: 3ω6 | Seeria-1 | 3-Series | Vähem põletikuline |
| Arahhidoonhape | AA | 20: 4ω6 | Seeria-2 | Seeria-4 | Põletikuline |
| Eikosapentaeenhape | EPA | 20: 5ω3 | 3-Series | Seeria-5 | Vähem põletikuline |
kokkuvõte
Põhimõisted omega 6 ja kardiovaskulaarse riski vahelise seose kohta
Allpool on kokkuvõte olulisematest mõistetest, mis puudutavad omega 6 toimet inimkehale:
- Omega 6-l on kolesteroleemiale märgatavalt positiivne mõju.
- Toidust saadava kasu maksimeerimiseks on vajalik, et omega 6 ja omega 3 asendaksid küllastunud ja hüdrogeenitud rasvu (eriti trans).
- Linoolhape ei mõjuta triglütseriidide taset.
- Mõned uuringud on näidanud potentsiaali vererõhu vähendamiseks ja PAI-d, kaks aspekti, mis muudaksid LA-i üha sarnasemaks omega-3-ga.
- Linoolhappe suurem tarbimine on seotud parema insuliinitundlikkusega.
- Peaaegu kõigis uuringutes on omega 6 tarbimine seotud südameatakkide riski olulise vähenemisega; USA õdede kuulsas uuringus (Nurses 'Health Study) oli naistel, kelle linoolhappe tarbimine oli suurem, 30% madalam südameatakkide oht kui teistel.
- In vivo näitavad omega 6 (kõik) põletikuvastast potentsiaali peaaegu nullist, eitades eelnevalt in vitro saadud tulemusi.
- Teatud markerite (tsütokiinide) hoolikat analüüsimist arvestades tundub, et teatud omega 6 tarbimine korreleerub süsteemse põletiku parameetrite hea paranemisega.
- Toitumine peaks soodustama omega 3 sisaldavate toiduainete tarbimist, kuna need on harvemad ja toiduainetes väiksemad.
- Kuigi on tõestatud, et linoolhappe sisalduse ja dieedi kardiovaskulaarse riski vähenemise vahel on selge ja lineaarne korrelatsioon, liialdatakse teatud omega 6 (eriti arahhidoonhappe) tarbimist võrreldes madala tarbimisega. omega 3, võib suurendada põletikulise / autoimmuunse etioloogiaga patoloogiate tekkimise riski.
- Siiski, kui dieeti iseloomustab omega 6 / omega 3 suhe, mis on veidi üle normi, ei tundu see olevat liiga häiritud.
järeldused
- Kokkuvõttes tundub, et omega 3 ja omega 6 vahelise suhte muutmine viimase kasuks on oodatust vähem oluline.
- Samuti peame meeles pidama, et Itaalia elanikkonnast puudub ikka veel olulised rasvhapped dieedis; seetõttu on soovitav püüda suurendada nende tarbimist, asendades SATURI loomsed rasvad (ja hüdrogeenitud rasvad, mis sisaldavad trans-happeid), polüküllastumata rasvadega, mis sisalduvad maitsestamisõlides (külmalt ekstraheeritud) ja sinine kala, lõhe, tursk. jne (võimaluse korral püütud ja mitte kasvatatud).
- Lõpuks, muutes maitseainete õli tüüpi (lisaks ekstra neitsioliiviõli, sealhulgas soja, maisi, viinamarjade seemneid, pähkel jne), suurendades kala tarbimist, vähendades munakollase ja derivaatide kogust piima ... on võimalik suurendada oluliste polüküllastumata rasvhapete, sealhulgas omega 6 tarbimist.
Soovitatav omega 6 toitumine : omega 6 toitumine südame-veresoonkonna riski ennetamiseks peaks olema 5–10% päevasest kalorist. Seega on need suuremad protsendid kui LARNi soovitused (2%).
Vähendada kardiovaskulaarset riski
Kuidas vähendada kardiovaskulaarset riski?
Kardiovaskulaarse riski vähendamiseks on vaja sekkuda kõikidele eelsoodumusele (välja arvatud ilmselgelt geneetilistele):
- Olles normaalne kaal
- Säilitada ainevahetuse homeostaas
- Söö tasakaalustatult, keskendudes kasulike toitainete panusele
- Harjuta füüsilist tegevust
- Vältige negatiivseid aineid nagu suitsetamine, alkoholism jne.
Mida tähendab normaalne kaal?
See tähendab normaalset kaalu.
Normaalse kaalu säilitamine, säilitades samal ajal õige tasakaalu rasva massi ja rasvavaba massi vahel, hoiab ära ülekaalulisuse.
Rasvumine, mis on raske ülekaalulisus, on tingitud ebaõigest toitumisest ja istuvast elustiilist.
Rasvumine halvendab ainevahetust ja suurendab kardiovaskulaarset riski.
Mida tähendab metaboolne homeostaas?
Meditsiinilises mõttes tähendab metaboolne homeostaas kõigi oluliste parameetrite ja tervise seisundi näitajate tasakaalu.
Keha ei ole metaboolses homeostaasis, kui tal on olulisi muutusi sellistes parameetrites nagu: kolesteroleemia, triglütseriidemia, vere glükoos, homotsüsteemia, urikaemia ja vererõhk.
Kui need variatsioonid muutuvad tõsiseks ja püsivaks, räägime metaboolsetest patoloogiatest või asendamisest või heaolust.
Vastutab üks või mitu järgmistest teguritest: ebaõige toitumine, rasvumine, istuv eluviis, negatiivsed ained ja geneetilised eelsoodumused.
Mida tähendab süüa tasakaalustatud viisil?
Toitumine on tasakaalustatud, kui on piisav, et toetada keha funktsioone ja tagada tervisliku seisundi säilitamine.
See on väga spetsiifiline ja muutub vastavalt subjektile.
Et see oleks tasakaalus, peab toitumine tagama kõik vajalikud toitained, vajalikud ja toitumisalased tegurid, mida keha vajab.
Millised on kasulikud toitained ja toitumisfaktorid?
Loomulikult on need tervisele head.
Mõned neist on hädavajalikud, see tähendab, et keha peab tingimata kasutama koos toiduga (näiteks omega 6, millest me räägime) või lihtsalt vajalikuks, et säilitada hea üldine füüsiline funktsioon.
Kolmas kategooria on kasulike toitumisfaktorite kategooria, mida ei saa siiski määratleda "lühikese aja jooksul". See on nii kiudude, fenoolsete antioksüdantide, letsitiinide, fütosteroolide jne puhul (mis näivad olevat positiivne mõju kardiovaskulaarsele riskile).
Harjutage füüsilist tegevust ja kaotage kahjulik käitumine
Füüsiline motoorne aktiivsus suurendab kalorikulusid, parandab metaboolset efektiivsust, takistab rasvumist, optimeerib metaboolset homeostaasi, põhjustab tervislikku eluviisi, millel ei ole kahjulikku käitumist (suitsetamine, alkoholism, uimastitarbimine, ebaühtlane söömine) jne).
Rasv ja kardiovaskulaarne risk
On õige korrata veel kord, et dieedis sisalduv rasv on kardiovaskulaarse riski kõige mõjukamaid elemente.
Me peame vältima ka rasvumist, ravima toitumisalast tasakaalu ja võtma õiges koguses kasulikke molekule, piirates kahjulikke.
Kardiovaskulaarse riski vähendamiseks on soovitatav vältida hüperkolesteroleemiat, 2. tüüpi suhkurtõbe, hüpertriglütserideemiat ja hüpertensiooni.
Põhijooned on järgmised:
- Vähendada eksogeenset kolesterooli (toidus): see sisaldub ainult loomsetes toitudes; see on eriti suur juustudes, rupsides ja munakollases.
- Vähendada hüdrogeenitud troopilistele õlidele iseloomulikke transrasvhappeid ja kõiki neid sisaldavaid tooteid (pakendatud maiustused, suupisted, küpsetised jne).
- Vähendada küllastunud rasvhappeid, mis on tüüpilised loomsetele rasvadele (liha, munakollane, piimatooted jne).
- Edendada küllastumata rasvade, eriti oluliste polüküllastumata omega-3 ja omega-6 (peamiselt kaladest, õliseemnetest ja nendega seotud õlidest) protsentuaalset kasvu.
NB ! Polüküllastumata rasvhapete ainus negatiivne aspekt on "ebakindlus"; nad on oksüdatiivse halvenemise ja termolabeerituse suhtes enam altid, mistõttu on hea, et neid ei avaldataks valguse, hapniku, suitsu punktist kõrgemal temperatuuril ja ennekõike juhul, kui praadimisõlisid kasutatakse suure omega 6 sisaldusega, ärge neid rohkem kasutage 2 või 3 põlemist.
- Optimeeri omega 6 ja omega 3 vaheline suhe (mis lääne dieedis on suurem kui 10: 1) ja vältige omega 6 liigset kogust: nagu oleme juba öelnud, kahjustab liiga palju omega 6 omega 3 ainevahetust. Liiga palju AA-d võib saada negatiivset mõju põletikule ja kardiovaskulaarsele riskile. Soovitatav on omega-rikas rikkalikult omega-3 süüa vähemalt 3 portsjonit sinist kala või külma merd ja alternatiivseid maitseaineid (toores).
| Erinevate toidurasvhapete peamised allikad. | |
| Rasvhapped | Toidu allikad |
| küllastatud | Loomaliha (eriti mäletsejalised ja sead), piim ja piimatooted, või, munakollane, loomsed rasvad üldiselt |
| monoküllastumata | Oliiviõli, jahvatatud kanaliha |
| Omega-6 | Seemneõli (mais, viinamarjaseemned, päevalille) |
| Omega-3 | Kala, linaseemneõli |
| Ac. küllastumata rasvad trans | Vanad margariinid kookile, kondiitritööstuse tooted |
