Vaadake videot
X Vaadake videot YouTube'iseeldus
Pikka aega on banaan maailma rahvastiku tabelites saanud prestiižse rolli: ei ole üllatav, et banaan tundub olevat kõige rohkem tarbitud puu maailmas tänu oma kasulikele omadustele ja iseloomulikule maitsele.
Toitainete koostis
Nagu juba banaanitootes mainitud, koosneb puuviljast vesi (75%), süsivesikud (23%), kiud (2, 6%), valgud (1%) ja rasvad (0, 3%). toiteväärtused võivad varieeruda sõltuvalt erinevatest kategooriatest, küpsemise erinevast staadiumist ning viljelusmeetoditest ja -kohtadest.
Vitamiin B6, kuigi see on ainult minimaalsetes kogustes, hõlbustab valgu ainevahetust.
Mikroelementide hulgas on kaalium kindlasti kõige olulisem mineraal, millele järgneb kaltsium, fosfor, vask ja raud: sel põhjusel antakse banaanile remineraliseerivad omadused. Banaanis sisalduv raud on kasulik aneemia korral (aneemiavastased omadused: see soodustab punaste vereliblede taastumist).
Kaaliumil on oluline roll südame-veresoonkonna süsteemi nõuetekohase toimimise hõlbustamisel: kerge ja tüsistumata hüpertensiooni all kannatavate patsientide jaoks on soovitatav sel põhjusel banaane tarbida (teadaolevad hüpotensiivsed omadused).
Banaan sisaldab palju lihtsaid suhkruid ja süsivesikuid: sellega seoses tuleb banaani tarbimist vähendada madala kalorsusega dieedi piires. Banaanid on valmistatud sahharoosist, glükoosist ja fruktoosist, kolm lihtsat suhkrut, mida organism kasutab energiana (energiaomand).
Lisateabe saamiseks: banaanide toiteväärtused
Banaan ja šokolaadi külmkook - juustukook
X Probleemid video taasesitusega? YouTube'i uuesti laadimine Mine video lehele Mine videoretseptide sektsioonile Vaadake videot YouTube'isBanaanide omadused
Värske söömise korral võib banaan kergendada maohaavandiga seotud probleeme: tegelikult võivad puuviljad neutraliseerida maomahlade tekitatud happesuse, stimuleerides lima tootmist: sellega hõlbustatakse haavandite tekitatud haavade paranemist.
Tänu oma energilistele ja toitvatele omadustele soovitatakse sportlastele banaanitarbimist dopamiini, noradrenaliini, tiamiini ja serotoniini, vasoaktiivsete ainete tõttu.
Mõnede tselluloosi sisaldavate valkude olemasolu tõttu (valk Ba1, Ba2 ja Mus XP 1) võib banaan põhjustada eriti tundlikel subjektidel allergilisi ilminguid.
Banaani koort iseloomustavad sageli väikesed tumedad laigud: see on normaalne küpsemisprotsess, mis on tingitud serotoniini tootmisest trüptofaanis, mis on puuviljakoortes. Sellest tulenevalt on eeldused, mille kohaselt banaanil võib olla kergeid looduslikke antidepressante: tegelikult ei saa seda pidada selliseks, sest mao tasandil seeditakse serotoniini ensüümidega.
Suitsutatud banaanidele omistatakse ka potentsiaalselt hallutsinogeensed omadused: arvestades siiski, et serotoniini sulamispunkt on väga kõrge, tekivad põlemisel toksilised lämmastikoksiidid ja süsinik. Samas ei saa serotoniin ületada vere-aju barjääri, mistõttu ei tajuta see ajus.
Banaanimahl ja omadused
Värskelt tarbitud puuvilju võib kasutada moosi tootmiseks; isegi mahlad võivad olla valmistatud värskest banaanist. Hoolimata sellest, et banaan koosneb suurest veekogusest, on banaan leidnud palju raskusi mahlaks muutmiseks: tegelikult pressitakse ainult lamestatud paberimass. Indias on selle probleemi lahendamiseks kaks Bhabha Atomikeskuse teadlast uurinud võimalust valmistada mahla, paigutades vähendatud paberimassi banaan konteinerisse, mis on spetsiaalselt loodud reaktsiooni saamiseks, millest mahl saadakse.
Teine võimalus puuvilja tarbimiseks on kuivatamine.
"Puhastavad" omadused
Eriline ja uudishimulik oli uuring, mida järgis Sao Carlos (Brasiilia) ülikoolis asuv teadustöötaja: banaanikoored võivad olla abiks vee puhastamise protsessis, mis on kasulik metallide saasteainete eraldamisel. nagu plii ja vask. Selles protsessis tuleb kõigepealt banaani koorida kuivatada, seejärel pulbritakse ja sõelutakse sama läbimõõduga osakeste saamiseks. Kuna osakesed on negatiivselt laetud, suudavad nad metalle meelitada (negatiivse laenguga): tulemus oli üllatav, kuna vee reostus on oluliselt vähenenud.
uudishimu
Iidsetel aegadel omistati banaanile psoriaasivastane ja mittepõletikuline / mitte-nakkuslik krooniline dermatiit (vastutab nahakahjustuste ja erüteemiliste naastude eest).
Jällegi võib koor toimida isegi kinga poleerina.
Kanada luuderohi tekitab ärritavat ärritust: iidsetel aegadel peeti banaanikoore sisemist osa hea looduslikuks abinõuks, et vältida pahameelt.
Inimese kujutamine, kes kõndides, banaanikoorile libiseb, on olnud teatri komöödiate teema juba iidsetest aegadest alates ja on ikka veel.
Hiina kultuuris on inimese seostamine banaaniga märk põlgusest: metafoor - mis näitab "kollast välist ja valget seest" - on tavaliselt omistatud neile, kellel on Hiina päritolu, kuid ei tea või ei tunne neid traditsioon.
kokkuvõte
Banaanide omadused: lühidalt
Banaan: toitainete koostis | Vesi 75% Süsivesikud 23% → energiaomadused 2, 6% kiudaineid 1% valku Rasv 0, 3% |
vitamiinid | A-vitamiin B-vitamiinid (B1, B2 ja PP) C-vitamiin E-vitamiini jäljed B6-vitamiin soodustab valgu ainevahetust |
Minerals | Kaaliumi hüpotensiivsed omadused Kaltsium, fosfor, vask → mineraliseerivad omadused Raud → antianemilised omadused |
Vasoaktiivsed ained | Dopamiin, noradrenaliin, tiamiin ja serotoniin → energeetilised ja toitainelised omadused: näidustatud sportlastele |
Banaani soodsad omadused |
|
Banaani ebasoodsad omadused | Ba1, Ba2 ja Mus XP valgu 1 võimalikud allegoriseerivad omadused Suitsutatud banaanikoore potentsiaalselt hallutsinogeensed omadused põlemise ajal tekitavad toksilisi lämmastiku- ja süsinikoksiide |
| Vilja tarbimise viis | Värsked puuviljad Banaanitangid Banaanimahl Kuivatatud banaan |
| Banaanide puhastamise omadused | Banaanikoor: kasulik vee puhastamiseks (metallide saasteainete eraldamine) |
| Vana banaanide omadused |
|
