E421 mannitool (või manna suhkur)

E421 MANNITOLO (või MANNA SUHKRU)

Mannitool, mida sageli nimetatakse mannitiks, on kiraalne alditool, mida leidub paljudes taimedes, nagu okaspuud, merevetikad ja seened; selle nimi tuleneb mannast (tuhk), millest seda saab saada. Lisaks loodusliku päritoluga võib mannitooli toota sünteetiliselt glükoosist.

Mannitool on stabiliseeriva, paksendava, geelistava, emulgeeriva, magustava (veidi magusam kui sahharoos) lisand, hapendamine ja diureetikum (see kuulub osmootse diureetikumi klassi ja sisaldub mitmesugustes köha-kommides ja teatud ravimid lastele).

Mannitooli võib lisada paljudele pagari- ja kondiitritoodetele, dieettoitudele ja kuivatatud puuviljadele.

Osa meie kehas leiduvast mannitoolist imendub ja metaboliseerub glükoosina, teine ​​osa kääritatakse jämesooles, kus kääritamise käigus tekkivad gaasid võivad põhjustada turset ja kõhupuhitust. Üldiselt võib ainult pärast ülemäärase koguse tarbimist esineda seedetrakti kõrvaltoimeid (selle lahtistava toime tõttu), välja arvatud negatiivsed kõrvaltoimed, mis võivad mannitoolile talumatute inimeste puhul isegi väikestes annustes tekkida (gaasi moodustumine). ).

Ei soovitata rasedatele, imetavatele emadele ja lastele, sest mannitooli allaneelamise järel võivad nad põhjustada mao probleeme.

ADI DOSE: 0-50 mg kehakaalu kilogrammi kohta (muude allikate puhul kuni 160 mg / kg kehakaalu kohta). Kõigest hoolimata ei ole mannitol tarbija tervisele ohtlik ühend, mis on igas mõttes süsivesik.