sissejuhatus
Vere kolesteroolitaseme määrab endogeenne produktsioon (70% TOT, maks) ja toiduga (30% TOT).
Toitumine ja kehaline aktiivsus on kaks võitvat relva kõrge kolesterooli taseme vähendamiseks; mõlema kombinatsioon määrab eluviisi paranemise, mis määrab:
- üldkolesterooli vähendamine
- halva kolesterooli (LDL) vähendamine
- hea kolesterooli (HDL) suurenemine
- sellest tulenevalt kardiovaskulaarse riski vähenemine.
Parim strateegia kolesterooli vähendamiseks (isegi kui see on lipiid) ei ole IPOlipiidne toit! Kolesterooliteraapia efektiivsus põhineb küllastumata rasvade eelsoodulusel (kuni 18-23% koguhulgast) ja samaaegsel küllastunud rasvade vähendamisel (maksimaalselt 7% koguarvust); sel viisil on võimalik metaboolsest vaatepunktist sekkuda ülemäärasesse kolesteroolitasetesse veres. Lisaks on toidu kolesterooli (<200 mg / päevas) koguse vähendamise ja taimsete steroolidega seotud kiudude hulga suurendamisega võimalik saavutada soolestiku imendumise vähendamiseks IPO-kolesterooli alandav toime.
NB ! Ülekaalulisuse või rasvumise korral on kolesterooli vähendamine kasulikum IPO-kalorisisaldusega dieetist, mille eesmärk on vähendada üldist kaalu ja rasva mass.
Sobivamad toidud hüperkolesteroleemia jaoks
Kolesterooli alandavad toidud jagunevad 5 rühma; nad on:
- rikas toidulisandiga,
- rikas oluliste polüküllastumata rasvhapete (PUFA) (AGE) ω3,
- rikkalik PUFA-AGE ω6,
- rikas PUFA ω9
- steroolides ja / või taimsetes stanoolides.
Toidu kiudude rühm
Kiud vähendab toidu kolesterooli imendumist ja ka sapipõie (s.o endogeensest kolesteroolist rikas) valatud sapphapete imendumist; lõppkokkuvõttes on lihtsalt kiudainesisalduse suurendamine võimalik vähendada LDL-kolesterooli. Toidu kiudaineid sisaldavad köögiviljad, seega: köögiviljad, puuviljad, teravili (eriti täisterad), kaunviljad ja seened; kiudosa, mis mõjutab peamiselt kolesterooli, on "lahustuv" ja igapäevane toitainete kiu tarbimine peaks olema umbes 30 g (lahustuv + lahustumatu).
Eriti sobiv toit kolesterooli kontrolliks on kaerakliid; kui seda tarbitakse iga päev, sisaldades nii lahustuvat kiudu (15, 4 g 100 g toote kohta) kui ka polüküllastumata rasvhappeid (2, 8 g 100 g toote kohta), vähendab see efektiivselt LDL-kolesterooli taset. Päevane portsjon (mis võib olla asendatav kaerajahuga) on umbes 40 g, parem, kui seda süüakse hommikusöögil ja koos tassiga sojapiima.
Toidugrupp ω3-ga
Ω3-s rikas toit parandab kõigi vere kaudu transporditavate lipiidide metabolismi, alates kolesteroolist triglütseriidideks; lisaks aitavad nad vähendada kardiovaskulaarset riski ka tänu nende tromboosivastasele, põletikuvastasele ja hüpotensiivsele funktsioonile. Ω3 perekond sisaldab:
- Alfa linoleenhape (ALA) või 18: 3-ω3, mis sisaldab valdavalt taimseid toiduaineid (soja, linaseemned, pähkel, kiiviõlid jne)
- Eikosapentaeenhape (EPA) 20: 5-ω3, mis sisaldab valdavalt loomset päritolu toiduaineid (sinise kala ja külma merega seotud õlid ja liha)
- Dososaasiinhape (DHA) 22: 6-ω3 (ka sel juhul, sinise kala ja külmade merede õlid ja liha).
Toidugrupp ω6-ga
Isegi ω6-s rikas toiduained parandavad endogeense kolesterooli metabolismi; ω6 rasvhapete võime vähendada üldkolesterooli, kuid ilma LDL ja HDL vahel. Ω6 perekond sisaldab:
- Gamma-linoleenhape (GLA) või 18: 3- ω6
- Diomo-gamma-linoolhape (DGLA) või 20: 3- ω6
- Arahhidoonhape (AA) või 20: 4- ω6
Kõik ω6 olulised polüküllastumata rasvhapped sisalduvad peamiselt seemnetes ja kuivatatud puuviljades (pähklid, mandlid, sarapuupähklid, päevalilleseemned, maapähklid, pistaatsiapähklid, kõrvitsaseemned jne), seemneõlides, kuivatatud puuviljaõlides ja kaunviljad. Soovitud kuivatatud puuviljade kogus toidus oleks mõne kümne grammi (maksimaalselt 40), kuid kuna need on kõrge kalorsusega ja lipiidide tihedusega toidud, on siiski soovitav toitumise tasakaalustamine kõrvaldada teised rasvasisaldusega toidud (näiteks küllastunud). rohkem maitsestatud juustu, vorsti jne.
Toidugrupp ω9-ga
Ω9-s sisalduvad toidud sekkuvad selektiivselt kolesteroleemiaga, vähendades AINULT LDL-i ja hoides puutumata ringleva HDL-i osa; ω9 rasvhappeid (mitte-olulised PUFA-d) leidub peamiselt oliivides ja neitsioliiviõlis. Praktilisest vaatenurgast on soovitatav mitte ületada 2–3 supilusikatäit neitsioliiviõli päevas, et vältida kalorite liigse ja lipiidide sisalduse riski dieedis.
Steroolide ja / või taimsete stanoolidega lisatud toiduainete rühm
toiduaineid, mis on rikkad taimsete steroolide ja stanoolide poolest, on rikastatud ja seetõttu toituvad toidud. Steroolid ja stanoolid (nagu fosfolipiidi letsitiin ) seonduvad kolesterooliga (eelistatult kombinatsioonis dieetkiududega) ja takistavad soole imendumist; 2 milligrammi (mg) steroole ja / või stanoole päevas (sisaldub umbes 2 lisatud jogurtis või kahes klaasis sama kategooria apelsinimahla) võib vähendada LDL-kolesterooli kuni 10% -ni koguarvust, hoides HDL-osa tervena.
